酶的作用和本质导学案.doc

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1、第五章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶一酶的作用和本质【目标导入】1．说明酶在细胞代谢中的作用、本质，并初步了解酶的特性。2．进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。【问题导学】问题探讨【介绍】1773年意大利科学家斯帕兰札尼的实验【背景知识】在斯帕兰札尼做此实验之前，人们认为鸟类的胃只能磨碎食物，不能分解有机物，也就是说鸟类的胃只有物理性消化，没有化学性消化。【讨论】1.斯帕兰札尼设计的实验巧妙之处在哪里？(设计了一个小巧的金属笼子，让鸟胃不能磨到笼内的肉，但胃液可以进入笼内消化食物。)2.这个实验要解决什么问题？（

2、鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化）3.是什么物质使肉块消失了？（是胃内的化学物质将肉块分解了）4.怎样才能证明你的推测？（收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了。）一、酶的作用和本质（一）、酶在细胞代谢中的作用1.细胞代谢：场所：_________内实质：各种______的总称意义：细胞生命活动的_________。细胞代谢离不开______。2.实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解（1）实验目的：通过比较____________________________，了解_____________________________。（2）实验原理：水浴加热、

3、FeCl3溶液中的Fe3+以及肝脏研磨液中的__________均可影响H2O2分解为H2O和O2的速率。（3）实验原则：①____________②____________③____________（4）实验设计及现象：试管编号1234实验原理H2O2　在高温、Fe3＋、H2O2　酶的作用下都可分解成水和氧气第一步H2O2　浓度3%3%3%3%剂量2mL2mL2mL2mL第二步反应条件常温90℃FeCl3溶液肝脏研磨液剂量2滴2滴观察观察气泡冒出和卫生香复燃的情况，并记录结果气泡产生卫生香燃烧原因结论【对上述实验进行分析：】①、本实验中自变量是______________，因变量

4、是________________，无关变量有_______________________。本实验的对照组是_____号试管，实验组是___________号试管。②、与１号试管相比，２号试管出现的现象说明什么？__________________________________。3号试管和4号试管未经加热也有大量气泡产生，这说明什么？_________________________。3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？______________________________________________________________。③、通过对

5、该实验结果的分析和讨论，你能得出哪些结论：_____________________________。④为什么加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率？加热起了什么作用？　　加热使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。⑤在细胞内能通过加热来提高反应速率吗？为什么说酶对于细胞内化学反应的进行至关重要？不能。体内的生化反应需在常温、常压下高效率地进行。我们生病发热时医生总是想方设法首先降温，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。3、实验小贴士：①、实验时为什么选用新鲜的肝脏？②、肝脏为什么要制成研磨液？③、滴入肝脏研磨液和FeCl3溶液时

6、，能否共用一个吸管？为什么？4.小结：酶在细胞代谢中的作用（酶的作用原理）——通过降低化学反应活化能来催化反应，且催化效率比无机催化剂更高。（二）酶的发现及酶的本质1．（探索历程）①巴斯德以前：认为发酵是纯，与无关。②巴斯德：发酵是由于的存在，即有的参与才能引起发酵；③李比希：引起发酵的是中的某些物质，但这些物质只有在后才能发挥作用。④毕希纳：酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起作用，与活酵母一样，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为。⑤从刀豆中提取出脲酶，他用多种方法证明了酶是。⑥20世纪80年代，美国科学家____和_____发现少数也有生物催化功能。2.（结论）酶是

7、产生的，具有作用的一类，其中绝大多数酶是，少数是3.思考：①巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性?巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用是不正确的；李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质是合理的，但是认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确的②从毕希纳的实验可以得出什么结论？毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样③在萨姆纳之前，