限盐 别忘食物中的盐.pdf

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1、簿味较淡而在烹调时加入更多的低钠盐，则失去了选择低钠盐的意义。限盐别忘食物中的盐i食物中隐形杀手不可忽视i～～一～⋯～一一一⋯⋯一～⋯～～}II北京朝阳医院营养师宋新人们都知道少吃盐的好处，所以很多人在做菜的时候都有意少I放些盐，但是却忽略了我们周围的_食物中有很多是含盐量高的隐形杀在日常生活中，>--j惯上将氯化钠简称为手。龊速食类食品如方便面、比用最普遍的非金属矿物原料。0溪器嚣0毒_萨、汉堡、油条、面条、早餐麦盐。片、豆腐丝、素鸡、包子馒头等1l每一一天一一3一克一一盐一一就一一能一满一一足一一人一一体一一需一一剁一一r原盐：利用自然条件晒制，等。发面用

2、的小苏打就是碳酸氢食盐的主要成分是氯化钠，结构紧密，色泽灰白，含有氯化钠，加入到速食、快餐类食物中口J它给我们的表面感觉是成。氯化钠镁、氯化钾、硫酸镁、硫酸钙以及以改善食物的口感，但是却在无形中的钠元素是我们体内不可缺少多种微量元素，因而具有一定的苦中增加了身体盐的摄入。同时，火的一种化学元素，人体内约存有味，多用于腌制成菜和鱼、肉等。腿、香肠、腌肉、扒鸡、午餐肉、6200～6900毫克的钠。它广泛存在精盐：以原盐为原料，采用松花蛋、肉松等加工类食品，在制于体内各种组织器官内，调节体内化盐卤水净化，真空蒸发、脱水、作过程中已经浸入了大量的盐，所水分，增强神经肌

3、肉兴奋性，维持干燥等工艺，色洁白，呈粉末状，以此类食物都含有高盐。酸碱平衡和血压正常功能。正常成氯化钠含量在99．6％以上，适合于零食零食是大家比较容易忽人每天钠需要量为2200毫克，我国烹饪调味。略的，因为有些人认为没有成味就成人一般日常摄入的食物本身大约加碘盐和无碘盐：碘盐是在不含盐，不会把甜味食物与高盐联含有钠1000毫克，需要从食盐中摄普通食盐中添加一定剂量的碘化钾系到一起。比如饼干、蛋糕、点入的钠为1200毫克左右。因此，实和碘酸钾，是世界公认的防治碘缺心、冰淇淋、奶酪等，这些食品的际在每天食物的基础上，摄入3克乏的最经济有效的强化食品。碘对生产工艺

4、需要加入含钠的辅料，如食盐就基本上达到人体钠的需要。人体健康至关重要，它在人体内能发酵粉(碳酸氢钠)，和功能性的添由于人们的膳食习惯和口味的喜合成甲状腺激素，对人体的基本生加剂，如调节酸味的柠檬酸钠、防爱，盐的摄入量都远远超过3克的命活动、体格发育、脑发育都有重腐用的苯甲酸钠等。同时，零食中水平。要作用。无碘盐适用于高碘地区的的鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、人群和医嘱为无碘或低碘的患者，瓜子、蜜饯等食物味道本身偏成，{l一根一⋯据一自一一身一一情一一况一一选一～择一一食一一用一一盐一一一I}如甲亢等。可见其中含有盐分不在少数。食盐是我国居民营养膳食指低钠盐：以碘

5、盐为原料，适调味品类包括酱油、醋、味南中提倡每日减少食用的食品，加当降低食盐中的钠含量，增加钾含精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、辣酱、硒盐、加锌盐⋯⋯曾经，这些营养量的食盐，适合糖尿病、肾炎、胃韭菜花、腐乳等都含有盐。比如酱盐悄然兴起。不过，根据原卫生部炎、高血压病人和家族性高血压的油，每5毫升酱油相当于1克食盐，2012年发布的(食品安全国家标准人群。但肾功能衰竭、酸中毒、服所以做菜时放了以上这些调味品就食品营养强化剂使用标准规定，用某些抗癌药物、大量出血、手术更要减少食盐的量。我国居民营养膳食指南中提倡减少前后和严重创伤等病人，应慎用低连天然食物中都含有钠，包食用

6、的食品不宜作为强化的载体，钠盐，或在医生指导下食用，以免括肉类、鱼类、虾贝等水产品。．L午也就是说，食盐中将不再允许添加因摄入钾过量而造成危险。长期血多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜除碘之外的营养强化剂。压偏低、腹泻患者，高强度运动出里，也都含有天然的盐。所以朋友食盐按照来源可以分为海汗多以及炎热的夏季等情况下，人们在选择食物的时候，尽量少吃高盐、湖盐、井矿盐；按生产方法划体应增加钠的摄入，也不宜选用盐食物，但是也不能完全限盐，要分，可分为真空蒸发制盐、日晒低钠盐。对于一般人而言，如果愿做到对每天每餐的食盐量心中有盐、粉碎盐等。目前我们在超市看意从心理上接受低钠盐

7、并控制进数，这样才能够合理饮食，保持身到更多的应是按用途来分类的食食量，是很好的事情，但如果因口体健康。围