酶的作用和本质ppt课件.ppt

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1、第5章细胞的能量供应和利用第1节酶的作用和本质1人们普遍认为鸟类的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有机物，也就是说，鸟类的胃只有物理性消化，没有化学性消化。实验背景：实验过程：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去，一段时间后取出小笼子，发现笼内的肉块消失了。思考：1.这个实验要解决什么问题？2.实验中为什么要把肉块放入金属笼内？3.一段时间后金属笼内的肉块为什么会消失？鸟类的胃不仅有物理性消化，还有化学性消化。胃里面的化学物质存在化学性消化【自学探究】2CO2+H2O（CH2O)+O2光能酶C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量氧气酶氨基酸蛋白质酶缩

2、合脱水细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。一酶的作用和本质细胞代谢叶绿体线粒体核糖体【合作解疑】3细胞代谢是生命活动的基础，但代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发变白，会加速人体衰老，损害细胞。细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢及时分解,过氧化氢酶在肝脏里含量较多。资料：4一、酶在细胞代谢中的作用2H2O22H2O+O21、常温下反应2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶鸡肝研磨液（过氧化氢酶）加入试管直接观察酒精灯加热滴加FeCl3溶液实验5变量：实验过程中可以变化的因素。自变量：因变量：人为改变的变量。随着自变量的变化而变

3、化的变量。无关变量：对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。对照组：实验组：除自变量以外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，实验设计原则:对照原则单一变量原则6比较过氧化氢在不同条件下的分解速率实验步骤试管编号说明1234一H2O2浓度剂量二剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃H2O2在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量对照组实验组对照实验7各条件使反应加快的本质：加热Fe3+H2O2酶为过氧化氢分子

4、提供能量降低化学反应的活化能显著降低化学反应的活化能8分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能1、加热能使过氧化氢分解加快原因是:常态未加热加热活跃状态活化能加热使过氧化氢分子获得能量，从常态转变为容易分解的活跃状态问题思考92、FeCl3和酶并没有为反应体系增加能量，那么3、4与1对照，反应速率加快的原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。3、试管4中比3反应速率更快，说明：同无机催化剂相比，酶________________的作用更显著，因而催化效率_______(酶具有_______性）。活化能降低活化能高效更高Fe3+和酶降低了

5、化学反应的活化能1011分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。反应物产物………………活化能反应进程能量加热【合作解疑&精讲点拨】12主要特点参与反应，不提供能量降低反应所需的活化能本身的量与化学性质不变催化剂在化学反应中的作用反应物产物………………活化能反应进程能量..…………无机催化剂13abc如图abc中，代表正常条件下分子活化能是，代表酶促反应所需活化能是；代表酶所降低的活化能的是。Cba一、酶在细胞代谢中的作用14正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。？酶的本质15二、酶本质的探索16二.酶的本质A.酶本质的探索：（1）18

6、57年，法国巴斯德通过显微镜观察，提出酿酒中发酵是由于酵母细胞的存在结论：没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的17(2)德国李比希结论：发酵是酵母细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用（3）德国毕希纳过程：结论：将酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶18（4）美国萨姆纳1926年，从刀豆种子中提出脲酶结晶，脲酶是一种蛋白酶20世纪30年代,相继提出了多种酶的蛋白结晶结论：酶是一类具有催化作用的蛋白质19（5）20世纪80年代切赫、奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用结论：酶是具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA20巴斯德之前发酵是

7、纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能总结酶的定义211.同一个体内的各类活细胞所含有的酶（）A、种类有差异，数量相同B、种类有差异，数量不同C、种类无差异，数量相同D、种类无差异，数量不同B2.细胞内合成酶