酶的本质和作用ppt课件.ppt

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1、第五章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶肉块消失不见了对此，你会作出怎样的推测讨论：CO2+H2O（CH2O)+O2光能C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量氧气氨基酸多肽细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。一、酶的作用和本质细胞代谢叶绿体线粒体核糖体脱水缩合一些化学反应的条件MnO22KClO32KCl+3O2在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做。催化剂催化剂只是改变反应速率一般化学反应的条件FeBr2BrHBr水浴①高温②高压③强酸④强碱⑤催化剂细胞内外的

2、环境：是很温和的①常温②常压③水溶液环境④pH接近中性细胞内发生着一系列的化学反应，细胞内的环境条件是怎样的？需要酶的参与1、酶在细胞代谢中的作用2H2O22H2O+O21、常温下反应2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶猪肝研磨液（过氧化氢酶）加入试管直接观察90oC水浴加热滴加FeCl3溶液高温/Fe3＋/过氧化氢酶实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。实验比较过氧化氢酶在不同条件下的分解⑵方法步骤:①取4支洁净试管，编上序号，并且各注入2mL过氧化氢溶

3、液，按序号依次放置在试管架上。②将2号试管放在90℃左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与2号试管作比较。③向3号试管内滴入2滴氯化铁溶液，向4号试管内滴入2滴肝脏研磨液。轻轻地振荡两只试管，使试管内的物质混合均匀。仔细观察哪支试管产生的气泡多。④将点燃但无火焰的卫生香分别放入3、4号试管内液面的上方，观察哪支卫生香燃烧猛烈。比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样，过氧化氢酶催化过氧化氢分解效率比Fe3+

4、高得多，说明酶是一种高效的生物催化剂。反应条件H2O2浓度剂量剂量气泡产生卫生香燃烧实验1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明了什么？2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？4、3号与4号相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？讨论加热能促进过氧化氢的分解,提高反应速率FeCl3中Fe3+和猪肝研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率变量：实验过程中可以变化的因素。自变量：人为改变的变量。因变量：随着自变量的变化而变化的

5、变量。对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。对照组：实验组：比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃反应条件自变量因变量无关变量变量H2O2浓度剂量剂量气泡产生卫生香燃烧对照实验对照组实验组实验酶在细胞代谢中的作用分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。活化能说一说：汽车

6、可以通过哪些途径穿过一座山？谈一谈：你对降低化学反应活化能的认识。右表：20℃测得的过氧化氢分解的活化能二、酶的本质资料分析：关于酶本质的探索2.酶的本质一酶的作用和本质⑴巴斯德以前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关。2.酶的本质一酶的作用和本质⑵巴斯德：①1822——1895（法国）：微生物学家②通过显微镜观察发现发酵的过程中有酵母菌③结论：没有活细胞糖类不可能变成酒精2.酶的本质一酶的作用和本质⑶李比希：①1803——1873（德国）：化学家②通过对化学变化的研究认为糖类变成酒精就是一个化学反应③结论:在这个变化过程中，只有细胞死之后放出了某些物质起

7、了作用思考⒈巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？⒉科学发展过程中出现争论是正常的。试分析巴斯德和李比希之间出现争论的原因是什么，这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用是不正确的；李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质是合理的，但是认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确的。巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或细胞的整体作用；李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。他们的争论促使后人把对酶的研究的目标集中在他们争论的焦

8、点上，使科学研究更加有的放矢。2.酶的本质一酶的作用和本质⑷毕希纳：①1860—