选修五 第三章 羧酸、酯.ppt

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1、第三章烃的含氧衍生物第三节羧酸酯(第1课时)一、羧酸：1、定义：从结构上看，由烃基和羧基相连组成的有机物。2、羧酸的分类（1）按烃基种类脂肪酸芳香酸CH3COOH（C17H35COOH）苯甲酸（C6H5COOH）硬脂酸R-COOH软脂酸（C15H31COOH）（2）按羧基数目一元羧酸二元羧酸多元羧酸油酸（C17H33COOH）乙二酸（HOOC-COOH）饱和羧酸不饱和羧酸（3）按烃基饱和程度3、通式(饱和一元羧酸)：R-COOHCnH2nO2或CnH2n+1COOH（n≥1）HO—C—COOHCH2—COOHCH2—COOH油酸（C17H33COOH）(1)物理性质无色有

2、强烈刺激性气味的液体沸点117.9℃（易挥发）熔点16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)易溶于水、乙醇等溶剂二、乙酸2）分子组成与结构分子式结构式结构简式官能团C2H4O2HO

3、‖H—C—C—O—H

4、HCH3COOH羧基：—C—OH（或—COOH）O（3）化学性质①弱酸性：CH3COOHCH3COO－+H+思考：在日常生活中，我们可以用醋除去水垢，（水垢的主要成分：Ｍg(OH)2和ＣaCO3）说明乙酸什么性质？并写出化学方程式。2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑2CH3COOH+Ｍg(OH)2=(CH3COO)2Mg+2H2O科学探究碳酸钠

5、固体乙酸溶液苯酚钠溶液Na2CO3+2CH3COOH2CH3COONa+CO2↑+H2O教材P60探究1酸性：乙酸>碳酸>苯酚P60科学探究12CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO2CH3COOH+NaHCO3CH3COONa+H2O+CO2CO2+H2O+C6H5ONaC6H5OH+NaHCO3酸性:CH3COOH>H2CO3除去挥发出来的乙酸蒸气酸性:H2CO3>C6H5OH乙酸>碳酸>苯酚酸性：定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O②酯化反应(取代反应)③饱和碳酸钠溶液的作用：（1）中和挥

6、发出来的乙酸，（2）溶解挥发出来的乙醇。（3）减少乙酸乙酯在水中的溶解度。催化剂；吸水剂；②硫酸的作用：①导气管不能插入液面防止受热不匀发生倒吸饱和碳酸钠溶液乙醇、乙酸、浓硫酸1.试管倾斜加热的目的是什么?2.浓硫酸的作用是什么？3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？5.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？催化剂，吸水剂不纯净；乙酸、乙醇①中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味.②溶解乙醇。③冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。防止受热不匀发生倒吸增大受热面积【细节思考】6、加热的目的：加快

7、反应速率、及时将产物乙酸乙酯蒸出以利于可逆反应向生成乙酸乙酯的方向移动。（注意：加热时须小火均匀进行，这是为了减少乙醇的挥发，并防止副反应发生生成醚。）7、试管要与桌面成45°角，且试管中的液体不能超过试管体积的三分之一。8、导气管兼起冷凝和导气作用。饱和碳酸钠溶液乙醇、乙酸、浓硫酸思考与交流(1)由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低，因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯可提高其产率。(2)使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯的产率。根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有：(3)使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。P61科学探究酯化反应的过程O浓H2SO4OB

8、、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4A、CH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2OOO酸脱羟基，醇脱氢酸脱氢，醇脱羟基同位素原子示踪法18OCH3—Ｃ—Ｏ—C2H5＋H2O18OCH3—C—OH+H—O—C2H5浓H2SO４完成教材P61科学探究2酯化反应的本质：酸脱羟基、醇脱氢。酯化反应属于取代反应4、几种常见的羧酸：甲酸除具有酸的性质外，还有醛的性质OH—C—O—H俗称蚁酸，无色有强烈刺激性的液体，可与水混溶，也能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，有毒性。甲酸2、乙二酸——俗称草酸+2H2O乙二酸HOOC-CO

9、OH俗称“草酸”，无色透明晶体，通常含两个结晶水，草酸，是最简单的饱和二元羧酸，是二元羧酸中酸性最强的，它具有一些特殊的化学性质。能使酸性高锰酸钾溶液褪色、可作漂白剂。苯甲酸C6H5COOH(安息香酸)白色固体，微溶于水。【酸性】HOOC-COOH>HCOOH>C6H5COOH>CH3COOH。COOH未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分。3、高级脂肪酸名称分子式结构简式状态硬脂酸C18H36O2C17H35COOH固态软脂酸C16H32O2C15H31COOH固态油酸C18H34O2C17H