人类重要的营养物质教案.doc

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1、第十二单元课题1人类重要的营养物质教学目标：知识与技能1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3、通过计算，了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。过程与方法1、通过阅读教材、讨论等，学会自主学习的学习方法。2、通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从图片上学习化学知识。情感态度与价值观1、通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。2、通过阅读、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染和食物霉

2、变等对人体健康的危害。教学重点：有关蛋白质的学习。教学难点：1.蛋白质的生理功能2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。教学方法：阅读讨论课时安排：1课时教学过程：情景导入：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？大家列举一下你们最喜欢的食物。讲授新课：人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。一、蛋白质指导阅读：阅读课本，并思考下列问题：1、什么是蛋白质？

3、2、哪些物质里含丰富的蛋白质？3、每克蛋白质完全氧化约放出多少的能量？4、成人每日的摄取量需为多少？5、蛋白质由什么构成？6、蛋白质在人体中怎样作用？7、血红蛋白的构成和作用？8、为什么吸烟有害健康？9、酶是蛋白质吗？有什么作用？10、有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？小结：由以上的学习可知，蛋白质是构成生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。如果蛋白质的摄入量不足，将会使人生长发育迟缓、体重减轻、贫血等。因此，我们在平常的饮食中，一定要注意对蛋白质的摄入。过渡：六大营养素中除蛋白

4、质外还有哪些富含能量？二、糖类指导阅读：阅读课文，并列表比较讨论有关问题：分类：化学式：作用：存在：讨论：为什么霉变食物绝对不能食用？三、油脂指导阅读：阅读课文，回答问题1、油脂是什么？2、常见的油脂有哪些？3、每克油脂在人体中完全氧化放出的热量是多少？4、在正常情况下，每日需摄入多少克油脂？5、油脂的作用是什么？过渡:营养素蛋白质、糖类、油脂富含能量，但营养素中也有不含能量，但对人体健康也很重要，如：维生素。四、维生素指导阅读：阅读课文，回答问题1．维生素对人体有什么作用？2．哪些食物含有丰富的维

5、生素？3．缺乏维生素A，会引起什么病？4．缺乏维生素C，会引起什么病？小结：多吃蔬菜、水果，增加维生素，预防疾病。课后小结：通过这节课的学习，我们知道了人类重要的营养物质，在以后的生活中我们应该合理饮食，健康成长。课后作业:基础训练第十二单元课题1板书设计:第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质一、蛋白质1、蛋白质是构成人体的物质基础。2、蛋白质的功能（1）血红蛋白+O2→氧合血红蛋白（2）酶的催化作用3、蛋白质的变质二、糖类分类：化学式：作用：存在：三、脂肪四、维生素教学反思: