《人类重要的营养物质》教案3

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1、《人类重要的营养物质》教案教学设计思路:1．本课题的部分内容学生已在初二的生物中学过，而且本课题内容与学生自身、家人的生活息息相关，为此教材的内容可以采用调查、自学、讨论相结合。认识营养素的作用和来源，使学生知道合理饮食的重要性，并认识吸烟、居室装修和食物霉变等对人体健康的危害，并提出防止这些危害的建议。2．要注意将切入点落在这些营养物质对生命活动的意义上，即给学生一些常识性介绍。教学中要回避结构问题，因为这几类物质的结构都很复杂，尤其是蛋白质的结构，书中列出的血红素结构图和血红蛋白的结构示意图，只是让学生有一个印象——血红蛋白的输氧功能与结构有关，而不要理解这些图示。教学目标:知

2、识与技能1．列举出对生命活动具有重要意义的有机物，如蛋白质、糖类、油脂等，说出它们在人体中的重要作用。2．通过对营养元素的学习，说出营养元素对人体健康的重要作用。3．结合生物知识简述蛋白质、血红蛋白和酶的功能和作用。结合实际列举吸烟的危害及哪些物质（强酸、强碱等）能使蛋白质变性。4．简述糖类和油脂对人体的重要作用。指出淀粉和葡萄糖在特定酶的作用下可以相互转化。5．列举食物霉变后的有害影响，正确说出维生素与人体营养关系。过程和方法在学习过程中，初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息；主动与他人进行交流和分享成果。情感态度与价值观1．通

3、过对营养保健知识的学习，初步认识到化学科学的发展对营养保健的重大贡献。2．通过与生物知识结合，体会到学科交*、学科渗透，联想到事物是相互联系的，逐步养成用联系的观点看问题。3．进一步认识化学与生活的密切关系，增强学好化学的兴趣。教学重点:1．通过放一些视频了解食物中的营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质。2．通过师生讨论了解蛋白质、糖类、油脂以及维生素与人类健康的关系，认识一位追求“高蛋白”、“低脂肪”、“低糖”属于生活误区。3．通过对六大营养素的分析和生物课上人体新陈代谢的学习，知道只要在饮食上合理搭配，重视食物的质和量，就基本上不会缺少维生素，就会使我们

4、的健康和长寿得到保证。教学难点:1．通过对六大营养素的分析和生物课上人体新陈代谢的学习，知道只要在饮食上合理搭配，重视食物的质和量，就基本上不会缺少维生素，就会使我们的健康和长寿得到保证。2．通过与生物知识结合，体会到学科交*、学科渗透，联想到事物是相互联系的，逐步培养用联系的观点看问题。教学方法:多媒体+师生讨论+教师讲解课时安排:1课时教学媒体:多媒体、挂图、黑板教学过程:教学流程教师活动学生活动设计意图课前准备实践活动设计调查表（见文本素材）学生向家人问询调查、填表使化学与学生的生活实际相结合，树立正确的化学学习观。情境导入营养与健康在生活中的关系激发强烈的求知欲讨论、交流教

5、师引导初二生物学知识，小结营养素包括的六类物质思考、交流知识迁移，让学科知识交*，系统化自学、讨论、交流分层推进：蛋白质的功能（血红蛋白、酶）以及CO、甲醛、75%乙醇溶液等的影响）；蛋白质的消化和吸收；（胰岛素不能口服）蛋白质类食品；糖类食品；糖类的概念和功能；糖类的消化和吸收；油脂类食品；油脂的概念和功能；油脂的消化和吸收；维生素的种类；维生素的作用。阅读教材、讨论、回忆了解蛋白质、糖类、油脂和维生素的初步知识；促进学生自主学习；培养正确的生活方式。深入探究课堂练习（P93）摄入热量不足、过多对人体分别会有什么影响？计算、思考、交流。提高能力；联系实际。交流小调查交流：你或你的

6、家人的体重属于正常范围吗？你对身体超重或不足的人的饮食建议是什么？交流揭示化学与生活的紧密关系；提高解决实际问题的能力；进一步提高对合理饮食重要性的认识，提高身体素质。巩固练习提前准备（另附）思考和练习巩固当堂知识实践活动考察某超市冷冻柜中食品是如何分类摆放的？从营养学的角度看，所供应的食品品种、数量是否全面、合理？实地考察学以致用，提高能力；关心社会，提高责任感。板书设计:课题1人类重要的化学物质一、人类重要的营养素蛋白质维生素糖类食物无机盐油脂水二、蛋白质、糖类、油脂和维生素的基本知识(投影)蛋白质糖类油脂维生素功能是机体生长及修补受损组织的主要原料，但各种蛋白质的功能各不相同

7、（如：血红蛋白、酶）供给能量(60%~70%)备用能源(20%~25%)调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康构成多种氨基酸构成的复杂化合物(含N、C、H、O等元素)；相对分子质量：几万到几十万C、H、O三种元素组成的化合物种类血红蛋白、酶等多种葡萄糖(C6H12O6)蔗糖（C12H22O11）淀粉（C6H10O5）n等植物油动物油维生素A、维生素C等20多种吸收蛋白质→氨基酸淀粉→葡萄糖直接吸收食物鱼、蛋、鲜奶、瘦肉、大豆、花生等植物种子或块茎、块根（米、面、马铃薯等