运动员比赛期的膳食营养.ppt

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1、运动员比赛期的膳食营养体育学院09—3班张建平目录1、比赛期的饮食营养2、比赛前期的饮食营养3、比赛当日赛前一餐的饮食营养4、比赛途中的饮食营养5、比赛后的膳食营养当前竞技运动员膳食营养问题：1、营养过剩2、营养摄入不均衡3、补品使用过多4、缺乏科学指导5、没有针对性，盲目性较大（一）食物应满足能量和体液平衡的需要。体积和重量要小，容易消化吸收。饮食应是高碳水化合物、低脂肪、适量的蛋白质和充足的水分，并含有丰富的无机盐和维生素。（二）选择食物应当是运动员喜爱的，在比赛期个人对饮食的嗜好变得更加突出，在饮食的安排和选择上除符合生理要求外，还应考虑每个运动员的心理需要。（三）比赛期饮

2、食中应避免高脂肪、干豆、含纤维多的粗杂粮、韭菜等容易产气或延缓胃肠排空时间的食物，并少用或不用辛辣、过甜的糖食以预防食物对胃肠道刺激。比赛期的饮食营养（四）比赛期保证饮食中有充足的糖，对维持血糖水平，维持运动中有充足的糖氧化供能，并对训练比赛后肝糖原和肌糖原水平快速恢复均产生良好的作用。食物中糖的主要来源是五谷类，如米、面、高梁等。豆类和根茎类如白薯、土豆等也是糖的良好来源。蔬菜含糖较少、主要为无机盐、维生素和纤维素。动物性食物几乎不含糖。运动员比赛前期的膳食营养原则和措施（一）饮食热量减少，纤维素、产气食品减少，保持适宜的体重和体脂（二）采用习惯的膳食种类，保证高糖膳食（三）赛

3、前增加强碱性食物供给，减少酸性食物，增加碱储备，膳食液体食物（碳酸氢钠负荷法0.15~0.3g/kg体重；运动前：30~60min适用于30秒至5分钟全力运动的比赛项目）（四）做好比赛前十天至两周内的膳食，纠正体内维生素缺乏1、维生素A或B1（短时间内不能发挥作用）2、葡萄糖和维生素C（40~60min发挥作用）（五）饮食内容针对比赛项目特殊需要1、长时间耐力运动（糖负荷）2、间歇性运动项目3、亚极限强度比赛项目（增加碱储备）长时间耐力运动应多选择一些含碳水化合物丰富的食物，并应补充一些含电解质和糖的饮料，因长时间运动中大量出汗，补液可通过维持血容量减少循环系统的应激和机体过热。

4、间歇性运动性项目如足球、排球等，运动员的饮食应具有碳水化合物高、脂肪低、和水分充足(如牛奶、果汁)等特点。亚极限强度的比赛项目．如400米和800米跑、100米、200米和400米游泳等应在比赛期饮食营养中多吃水果和蔬菜以增加碱储备。运动员比赛当日的膳食营养一、比赛当日的膳食营养原则和措施—速效（1）口感好、含糖量高，体积和重量小，易于消化吸收（面食为主）的食物；低脂，充足的水分、富含维生素、矿物质的食物（蔬菜、水果）。（2）应避免高脂肪，含有膳食纤维多的粗粮，避免产气或延缓胃排空时间，并少辛辣食物、过甜的浓缩糖。减少对胃肠道的刺激。（3）选择含糖、维生素C、维生素B丰富的食物。

5、（4）赛前的饮食一定应根据运动员平时的习惯，不应在比赛日突然增加某种食物。（5）空腹，蛋白质耗损，低血糖二、比赛当日前一餐的膳食营养原则和措施1、赛前一餐比赛开始3h前完成。（1）体积小，2.09-4.18MJ（500-1000kcal）（2）赛前30min进餐—肠胃胀满感2、比赛当日不更换新食物或改变习惯饮食时间3、大量出汗的比赛项目及高温环境下比赛时，赛前补液500~700ml（1）咖啡、浓茶—利尿（2）酒精饮料—延缓反应时间，产生乳酸盐-协调能力4、耐力性项目（1）赛前补糖~胰岛素效应，赛前15~30min内进行。肾上腺素、去甲肾上腺素、生长激素、胰高血糖素分泌增加—血糖升

6、高。（2）补糖种类：葡萄糖、蔗糖、果糖、低聚糖等。50g/h不大于体重1.0g/kg体重三、比赛前2~3小时的膳食营养原则和措施1、确保比赛时胃排空时间2、膳食内容：水果、果汁、米饭、鱼肉、熟玉米、面包、含糖运动饮料四、比赛前1小时及其以后的膳食营养原则和措施1、能量棒、果汁（1杯果汁+3杯水）、水果2、赛前15~30min饮用1杯低聚糖维生素运动饮料能量棒—运动零食营养素每1条45g含热量180kcal、脂肪4g、胆固醇0g、碳水化合物27g、膳食纤维0g、蛋白质9g、钠85mg、钾130mg运动前：1小时使用运动能量棒1条运动后：在30—60分钟内，使用一条，提升肝糖储存，减

7、缓运动肌肉的酸痛帮助肌肉在运度后舒解与能量提升五、比赛途中的饮食营养原则和措施（一）比赛途中的补液（1）比赛中15~30min补液100~300ml2~3km补液100~200ml≤800ml/h（2）低渗性运动饮料（3）饮料温度：5℃~13℃（4）饮料中的钠盐：18~25mmol/l（二）比赛途中补食（半流食物）运动员赛后的膳食营养一、运动能力下降的营养学因素（一）酸性代谢产物蓄积二氧化碳、磷酸、乳酸、丙酮酸（1）肌纤维——乳酸堆积——抑制肌肉收缩，肌肉输出功率下降。（2）血液