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时间：2020-01-21
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1、日本美食文化英语121陈璐寿司（おすし）寿司是日本料理中独具特色的一种食品，种类也很多，按其制作方法的不同，主要可分为生、熟寿司、压寿司、握寿司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等。而鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的寿司。寿司常用的主要原料首先是寿司米，也即是粳米。正宗的寿司也可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。鲫鱼寿司压寿司卷寿司生鱼片（刺身）日本料理以生鱼片最为著名，它堪称是日本菜的代表作。自古以来日本就有吃生食的习惯。吃生鱼片必须要以芥末和酱油作佐料。日本的生鱼片异常新鲜，薄厚均匀，长短划一。制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的
2、鱼类及其他海产品为主。生鱼片乌冬面（うどん）乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。日本饭桌上的禁忌1、招待客人用膳时，不能把饭盛得过满或带尖。当着客人的面不能一勺就将碗盛满，否则就是不尊重。2、作为客人就餐时，忌讳只吃一碗就说够了第二碗即使是象征性的，也应要求添饭。因为只
3、吃一碗则寓意无缘。
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