2018-2019学年高中化学课时跟踪检测十七3.4基本营养物质新人教版必修2.doc

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1、课时跟踪检测(十七)3.4基本营养物质(时间：45分钟　分值：100分)一、选择题(本题包括14小题，每小题4分，共56分)1．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，这一句诗中的“丝”属于(　　)A．烃类　　　　　　　　B．蛋白质C．淀粉D．纤维素解析：选B。蚕丝为动物蛋白，即主要成分为蛋白质。2．下列各组物质中，互为同分异构体的是(　　)A．蔗糖与葡萄糖B．蔗糖与麦芽糖C．淀粉与纤维素D．单糖与双糖解析：选B。单糖中的果糖和葡萄糖互为同分异构体；双糖中的蔗糖和麦芽糖互为同分异构体。3．下列说法正确的是(　　)A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B．糖类、油脂、蛋

2、白质都是由C、H、O三种元素组成的C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D．油脂有油和脂肪之分，都属于酯解析：选D。葡萄糖不能发生水解反应，A错误；蛋白质中除含C、H、O三种元素外，还有N、S、P等元素，B错误；葡萄糖、蔗糖、油脂等不是高分子化合物，C错误；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，有油和脂肪之分，D正确。4．下列说法中，错误的是(　　)A．纤维素和淀粉都是多糖，都是天然有机化合物B．碘溶液能使淀粉变蓝C．多糖一般没有还原性，不能发生银镜反应D．用淀粉制酒精仅发生了水解反应解析：选D。碘单质能使淀粉变蓝；用淀粉制酒精的过程为淀粉葡萄糖酒精，D项错误。5．

3、下列说法正确的是(　　)A．糖类化合物都具有相同的官能团B．酯类物质是形成水果香味的主要成分C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇D．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基解析：选B。葡萄糖的官能团是羟基和醛基，而果糖的官能团是羟基和羰基，A错误；酯类一般都是易挥发具有芳香气味的物质，B正确；油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，称之为皂化反应，C错误；蛋白质的水解产物是氨基酸，氨基酸的官能团是羧基和氨基，D错误。6．下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是(　　)A．乙酸乙酯　　　　　　B．蔗糖C．葡萄糖D．麦芽糖解析：选D。能发生银镜反应，则

4、有机物中应含还原性基团——醛基。能发生水解反应的有酯、双糖、多糖等。符合上述两种情况的物质为麦芽糖。7．把过量氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时，如果观察到砖红色沉淀，说明该尿液中含有(　　)A．CH3COOHB．C2H5OHC．NaClD．C6H12O6(葡萄糖)解析：选D。加入氢氧化钠和硫酸铜溶液相当于加入氢氧化铜，题给四种物质，只有葡萄糖能与氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。8．下列说法正确的是(　　)A．纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色B．蛋白质、乙酸和葡萄糖均属于电解质C．制镜业可使用葡萄糖作还原剂D．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇解析：选C。纤维素

5、遇碘不显蓝色，A项错误；蛋白质是混合物，既不是电解质，也不是非电解质，葡萄糖是非电解质，B项错误；葡萄糖是还原性糖，能发生银镜反应，C项正确；植物油水解得到的是丙三醇，D项错误。9．下列说法不正确的是(　　)A．蛋白质、淀粉、纤维素都是天然高分子化合物B．蔗糖属于多糖，能发生水解C．碘酒滴到土豆片上，可观察到土豆片变蓝D．蛋白质、油脂、糖类是三大基本营养物质解析：选B。蛋白质、淀粉、纤维素都是天然高分子化合物，A正确；蔗糖属于二糖，不属于多糖，B不正确；土豆片中含有淀粉，碘酒中含碘单质，故土豆片遇碘酒变蓝，C正确；蛋白质、油脂、糖类都是基本营养物质，D正确。10．

6、现有下列物质：①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(CH2O)、⑤乙酸。其中符合Cn(H2O)m的组成但不属于糖类的是(　　)A．①②④B．②④⑤C．①④⑤D．①③⑤解析：选B。甲酸甲酯(HCOOCH3)的分子式C2H4O2符合Cn(H2O)m通式，但不属于糖类；甲醛(CH2O)符合Cn(H2O)m通式，但甲醛不属于糖类；乙酸(CH3COOH)的分子式为C2H4O2，也符合Cn(H2O)m通式，但乙酸也不属于糖类，故B项正确。①中纤维素和③淀粉属于糖类中的多糖。11．人们借助于超高分辨率荧光显微镜可以观察到单个的蛋白质分子，下列有关叙述不正确的是

7、(　　)A．蛋白质中含有碳、氢、氧、氮等元素B．蛋白质属于高分子化合物C．蛋白质可以完全水解生成氨基酸D．消毒过程中细菌蛋白质发生了盐析解析：选D。A项，蛋白质属于有机物，含有C、H、O、N、S、P等元素，正确。B项，蛋白质属于天然高分子化合物，相对分子质量在10000以上，正确。C项，蛋白质完全水解生成各种氨基酸，正确。D项，消毒过程中细菌蛋白质发生了变性，不是盐析，错误。12．下列说法正确的是(　　)A．1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀C．油脂不是高分

8、子化合物，