高一生物《酶的特性》(课件).ppt

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1、酶的特性什么是酶？什么是酶？酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物什么是酶？酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物绝大多数是蛋白质，少量的是RNA一、酶具有高效性比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率3443少量肝脏研磨液3443少量肝脏研磨液为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？3443少量肝脏研磨液说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡

2、萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶

3、液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论1号试管中加入2mL淀粉溶液探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论2号试管中加入2mL蔗糖溶液1号试管中加入2mL淀粉溶液探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液1号试管中加入2mL淀粉溶液探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号

4、试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂1号试管中加入2mL淀粉溶液探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液振荡1号试管中加入2mL淀粉溶液加入斐林试剂探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液加入斐林试剂探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水

5、解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液蓝色加入斐林试剂探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液蓝色砖红色沉淀加入斐林试剂探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入

6、淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液蓝色无变化砖红色沉淀加入斐林试剂探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液蓝色无变化砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。加入斐林试剂二、酶具有专一性二、酶具有专一性每一种酶只能催化_________

7、___化学反应。二、酶具有专一性每一种酶只能催化____________化学反应。一种或一类二、酶具有专一性每一种酶只能催化____________化学反应。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的_______是分不开的。一种或一类二、酶具有专一性每一种酶只能催化____________化学反应。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的_______是分不开的。一种或一类专一性目前发现的酶有________多种，它们分别催化不同的化学反应。二、酶具有专一性每一种酶只能催化____________化学反应。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的_

8、______是分不开的。一种或一类专一性目前发现的酶有________多种，它们分别催化不同的化学反应。二、酶具有专一性每一种酶只能催化____________化学反应。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的_______是分不开的。一