生物：《酶的特性》课件(修改).ppt

《生物：《酶的特性》课件(修改).ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、酶的特性复习提问1、什么是酶？2、“过氧化氢在不同条件下的分解实验”让我们得到了什么结论？肝脏研磨液资料1无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化。由上述资料大胆的提出问题，作出你的假设。实例：某公司生产的果胶酶用于造纸工业,除去植物组织中的果胶,而对纤维没有破坏作用,而在使用酶制剂之前,使用酸,碱等物质进行处理时,纤维的质量受到了一定程度的破坏,且还需要高温,高压等条件.请分析:(1)利用果胶酶制剂除去果胶,而纤维完好无损,这利用了酶的什么特性?(2)利用

2、酶制剂进行生产与无机催化剂相比优越性何在?实验材料及器具：稀释的淀粉酶、3%的可溶性淀粉溶液、3%的蔗糖溶液、斐林试剂试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴,热水探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用作出假设：淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解结论：淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解序号项目试管121注入可溶性淀粉溶液2mL/2注入蔗糖溶液/2mL3注入新鲜淀粉酶溶液2mL2mL４结果现象砖红无结论：酶具有专一特性酶具有专一性例1：酪氨酸酶代谢途径：酪氨酸——→黑色素例2：多肽的水解多肽——→氨基酸肠肽酶资料2威白污渍爆炸盐(独有

3、三重复合酶配方）威白教你洗衣小绝招：①洗前浸泡三十分钟，效果更佳②若衣服太脏，可适当增加用量③用温水浸泡效果更好，但水温不要超过60℃资料3酶活性受温度影响探索试管123淀粉溶液2mL2mL2mL温度60℃100℃0℃淀粉酶溶液1mL1mL1mL碘液１滴１滴１滴结果现象不变蓝蓝色蓝色温度温度v/mmol.s-1v/mmol.s-1温度对酶活性的影响曲线ACB温度对酶的影响：低温抑制酶的活性高温破坏酶的活性资料4多酶片是消化酶制剂，常用于治疗消化不良症，每片含胃蛋白酶不得少于48单位，含胰蛋白酶不得少于160单位，含胰淀粉酶不得少于1900单位，含胰脂肪酶不得少于200单位。药片为肠

4、溶衣与糖衣的双层包衣片，外层为普通糖衣，内层为肠溶片，后者能抵挡胃酸对“酶”的破坏,内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。多酶片应整片吞服，有些人嚼服，有些人将药片加水捣烂后给孩子喂服，这样都会降低药效，甚至使药效全失。口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能,胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后也不再具有催化功能。经测定，唾液的pH为6.2—7.4,胃液的pH为0.9—1.5，小肠液的pH为7.6。酶的名称最适PH过氧化氢酶（肝）6.8唾液淀粉酶6.8脂肪酶8.3胰蛋白酶8.0-9.0胃蛋白酶1.5-2.2酶活性受PH影响探索项　　目试　

5、　管１２３淀粉酶溶液1mL1mL1mL蒸馏水1mL//NaOH/1mL/HCl//1mL淀粉溶液2mL2mL2mL碘液1滴1滴1滴结果现象不变蓝变蓝变蓝pH对酶活性的影响pH对酶的影响：过酸、过碱都会破坏酶的活性小明刚放学回家，就看见奶奶拿着一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了许多，然后拿着一暖瓶开水倒入盆中，盆中立刻起了许多泡沫。“您这是干吗？”“我给你洗洗你那个羊毛衫。”小明一看水盆旁边放着“雕牌加酶洗衣粉”。如果你是小明，你觉得奶奶的做法对吗？你想对奶奶说什么？使用这种洗衣粉为什么要用温水？含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？A.化纤B.纯毛C.纯棉D.真丝请你设计一段加酶洗衣

6、粉的商业广告，既要注意广告用语的科学性，又要给人以美的享受，既反映产品的科技含量，又有浓郁的生活气息与社会的联系酶工程的应用