高一生物《酶的特性》PPT课件.ppt

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1、酶的特性复习提问1、什么是酶？2、“过氧化氢在不同条件下的分解实验”让我们得到了什么结论？肝脏研磨液资料1无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化。由上述资料大胆的提出问题，作出你的假设。实验材料及器具：稀释的唾液淀粉酶、3%的可溶性淀粉溶液、3%的蔗糖溶液、斐林试剂试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴,热水探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用作出假设：唾液淀粉酶只能催化淀

2、粉的水解，而不能催化蔗糖的水解结论：淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解序号加入物质试管号121淀粉溶液2ml2蔗糖溶液2ml3稀释的唾液2ml2ml437℃水浴加热5min5min5加斐林试剂2ml2ml6100℃水浴加热1min1min实验预期为：1号试管出现砖红色沉淀，2号试管不出现砖红色沉淀。为了确保实验结论的科学性，应重复实验。酶具有专一性例1：酪氨酸酶代谢途径：酪氨酸——→黑色素例2：多肽的水解多肽——→氨基酸肠肽酶资料2威白污渍爆炸盐(独有三重复合酶配方）威白教你洗衣小绝招：①洗前浸泡三十分钟

3、，效果更佳②若衣服太脏，可适当增加用量③用温水浸泡效果更好，但水温不要超过60℃资料3实验材料及器具：质量分数为2%的α－淀粉酶溶液（唾液淀粉酶）质量分数为3%的可溶性淀粉溶液斐林试剂碘液试管，大烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴，热水，蒸馏水，冰块作出假设：温度会影响酶的活性序号操作试管1试管2试管3试管4试管5试管61可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2新鲜的淀粉酶溶液1ml1ml1ml3温度60℃100℃0℃60℃100℃0℃4时间5min5min5min5min5min5min5混合试管4试管

4、5试管66时间5min5min5min7碘液1ml1ml1ml8观察现象不变蓝变蓝变蓝温度温度v/mmol.s-1v/mmol.s-1温度对酶活性的影响曲线ACB资料4多酶片是消化酶制剂，常用于治疗消化不良症，每片含胃蛋白酶不得少于48单位，含胰蛋白酶不得少于160单位，含胰淀粉酶不得少于1900单位，含胰脂肪酶不得少于200单位。药片为肠溶衣与糖衣的双层包衣片，外层为普通糖衣，内层为肠溶片，后者能抵挡胃酸对“酶”的破坏,内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。多酶片应整片吞服，有些人嚼服，有些人将药片加水捣烂后给孩子喂服，这样都会降低

5、药效，甚至使药效全失。口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能,胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后也不再具有催化功能。经测定，唾液的pH为6.2—7.4,胃液的pH为0.9—1.5，小肠液的pH为7.6。酶的名称最适PH过氧化氢酶（肝）6.8唾液淀粉酶6.8脂肪酶8.3胰蛋白酶8.0-9.0胃蛋白酶1.5-2.2实验材料及器具：新鲜的质量分数为20％的肝脏研磨液，3％的过氧化氢溶液，蒸馏水质量分数为5%的盐酸，质量分数5%的NaOH溶液试管，量筒，滴管，试管夹，PH试纸作

6、出假设：PH会影响酶的活性序号操作试管1试管2试管31过氧化氢酶溶液1ml1ml1ml2PH71223过氧化氢溶液2ml2ml2ml460℃水浴时间5min5min5min5观察现象很多气泡几乎无几乎无过氧化氢酶的最适PH是7-7.3pH对酶活性的影响高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。★影响酶促反应速率的因素：1、温度3、酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。4、底物浓度：在一定浓度范围内，

7、反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化酶促反应速率酶的浓度酶促反应速率底物浓度酶量一定2、pH5、小明刚放学回家，就看见奶奶拿着一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了许多，然后拿着一暖瓶开水倒入盆中，盆中立刻起了许多泡沫。“您这是干吗？”“我给你洗洗你那个羊毛衫。”小明一看水盆旁边放着“雕牌加酶洗衣粉”。如果你是小明，你觉得奶奶的做法对吗？你想对奶奶说什么？使用这种洗衣粉为什么要用温水？这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？③为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？④含有蛋白酶的洗衣粉不

8、宜用来洗涤下列哪些衣料？A.化纤B.纯毛C.纯棉D.真丝脂肪酶BD