高一生物酶的特性.ppt

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1、酶的特性肝脏研磨液“过氧化氢在不同条件下的分解实验”让我们得到了什么结论？回顾：酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。一、酶具有高效性资料无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解。多酶片是消化酶制剂，常用于治疗消化不良症，每片含胃蛋白酶不得少于48单位，含胰蛋白酶不得少于160单位，含胰淀粉酶不得少于1900单位，含胰脂肪酶不得少于200单位。资料为什么很多酶产品中要加入多种酶呢？这说明酶还有什么特性？想一想：二、酶具有专一性每种酶只能催化一种或一类的化

2、学反应。小方早晨起来发现昨晚塞进牙缝里的瘦肉丝依然存在。他心想：为什么瘦肉丝还没被分解呢？你能帮他解释一下为什么会这样吗？许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或者强碱条件下催化化学反应，酶起催化作用需要怎样的条件呢？酶对化学反应的催化效率称为酶的活性。你注意到了吗？加酶洗衣粉的使用小窍门：用温水浸泡一段时间后洗涤。1、从上面的现象你能提出来什么问题？2、你能根据所学的知识作出假设吗？温度能够影响酶的活性吗？温度能够影响酶的活性。实验材料及器具：质量分数为2%的淀粉酶（其最适温度在60℃左右）溶液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液。

3、新鲜的质量分数为20％的肝脏研磨液，3％的过氧化氢溶液。斐林试剂，碘液。探究温度对酶活性的影响试管，大烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴，热水，蒸馏水，冰块。你会选择哪种酶做实验材料呢？为什么？方法步骤取六只试管编号11＇22＇33＇淀粉溶液2ml/2ml/2ml/淀粉酶溶液/1ml/1ml/1ml温度处理5min100℃60℃0℃混合后保温5min将同一温度内的两物质混合滴加碘液1滴1滴1滴结果现象结论探究温度对酶活性的影响变蓝不变蓝变蓝酶的催化作用需要在适宜的温度下进行构建数学模型你能根据本实验

4、的结果绘制温度影响酶活性的函数曲线图吗？试一试：温度对酶活性的影响：在最适宜的温度下，酶的活性最高；温度偏高或偏低，酶的活性都会明显下降。经测定，唾液的pH为6.2—7.4,胃液的pH为0.9—1.5，小肠液的pH为7.6。口腔温度和体温差不多，那么当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，唾液淀粉酶还具有催化淀粉分解的功能吗？胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后还具有催化功能吗？想一想：酶所催化的反应一般是在比较温和的条件下进行的。三、酶的作用条件较温和酶的专一性每一种酶只能催化一种或一类的化学反应酶的催化效率是无机催化剂的107~10

5、13倍酶的高效性酶的作用条件较温和酶所催化的反应一般是在比较温和的条件下进行的。本节小结：你觉得小明奶奶的做法对吗？你想对她说些什么？小明刚放学回家，就看见奶奶拿着一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了许多，然后拿着一暖瓶开水倒入盆中，盆中立刻起了许多泡沫。“您这是干吗？”“我给你洗洗你的羊毛衫。”小明一看水盆旁边放着“雕牌加酶洗衣粉”。练一练：