2018年高考生物命题猜想专题15生物技术实践（原卷版）

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1、1.微生物培养与分离技术是生物学中重要的实验技术。根据有关微生物的知识，分析回答问题:〈微生物的培^^选〉⑴培养基的制备需经过计算、称量、溶化和B：、A：等过程，上述过程中需要在超净工作台上操作的是。(2)纯化菌种时为得到单菌落，常采用的接种方法是平板划线法和D：,其中需用接种环进行操作的是o(3)为达到筛选土壤中分解尿素细菌的目的，平板内的固体培养基应以尿素作为唯-的，培养基中加入指示剂培养后，若变红则其中含有所需细菌。若筛选纤维素分解菌，在选择培养后须进行E：和F：过程，一般通过观察的有无挑选出所需菌种。2.牛奶是微生物生长的良好培养基。生鲜牛奶中的微生物情况反映了奶牛的健康状况，也影响奶

2、制品的运输和贮藏。牛奶在饮用前都要经过巴氏消毒，以杀死有害微生物。为检测消毒前后牛奶中细菌含量变化情况，做如图所示操作。用无菌吸管从锥形瓶中吸収ImL生牛奶稀释液至盛有无菌水的试管中，混合均匀，如此再重复2次。请回答下列有关问题：1mL1mL1mL90mL无菌水+9mL9mL9mL10mL生牛奶无菌水无菌水无菌水⑴微生物培养操作过程中，为了防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行(填“消毒”或“灭菌操作者双手要进行清洗和。除巴氏消毒外，还有和化学药剂消毒。(2)取最终的牛奶稀释液0.1mL滴在培养基上进行涂布，选择的涂布工具称为,为防止杂菌污染，该工具应浸泡于酒精中，涂布前应。(3)图中所示方法为

3、稀释培养法，理想情况下，培养一段时间后可在培养基表面形成菌落。若用该方法培养设置了3个培养皿，菌落数分别为35个、33个、34个，则可以推测生牛奶中每毫升含细菌数为个。运用这种方法统计的结果往往较实际值(填“偏大”或“偏小原因是3•如表所示是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方，请根据表格和所学知识冋答下列问题:成分含量蛋白腺lO.Og乳糖5.0g蔗糖5.0gK2HOP42.0g显色剂(伊红美蓝)0.2g琼脂12.0g将上述物质溶解后，用蒸馄水定容到lOOOmL(1)大肠杆菌的同化类型为,从生态系统的成分上看，大肠杆菌属于。(2)在微生物的实验室培养中，获得纯净培养物的关键是,因此需对

4、培养基和培养皿进行(填“消毒"或“灭菌")，操作者的双手需要进行清洗和o空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使,还能破坏DNA的结构。(3)根据用途划分，该培养基属于(填“选择"或“鉴别”)培养基，若要分离能分解尿素的细菌需将培养基中换成，若要鉴定分解尿素的细菌还需将伊红美蓝换成o(4)培养大肠杆菌时，常用的接种方法是和o通过上述方法可以分离到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体，称为。4.下面是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答：酵母菌细胞的活化一＞配制CaCl2溶液-配制海藻酸钠溶液一＞海藻酸钠溶液与酵母菌细胞混合一＞固定化酵母细胞⑴在状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处

5、于休眠状态的微生物重新恢复状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母菌活化时(2)--般来说，酶更适合采用和法固定，而细胞多采用固定，原因是细胞个大，酶分子很小，个大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出。(3)加热使海藻酸钠溶化是操作屮最重要的一环，关系着实验的成败。如杲海藻酸钠浓度过,很难形成凝胶珠；如果浓度过,形成的凝胶珠所包埋的数目少，影响实验效果。(4)刚形成的凝胶珠应在溶液中浸泡一段时间，以便形成稳定的结构。将凝胶珠加入用于发酵的葡萄糖溶液中发现有产生，同时有散发，说明凝胶珠制备成功。4.请回答下列与传统发酵技术相关的问题：(1)苹果酒口感清醇，营养丰富，适量饮用，可

6、舒筋活络，是由果汁发酵产生的。果汁发酵后是否有酒精产生，可用来检验。(1)果醋制作使用的菌种是,当都充足吋，其可将果汁中的糠分解成醋酸。(2)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是,发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制生长，避免豆腐变质。(3)制作泡菜时，泡菜坛一般用水密封，目的是蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。在条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生反应后，与N・l・蔡基乙二胺盐酸盐结合形成色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，估算出的亚硝酸盐含量如图曲线所示，据图可以得出的结论是4.在薄荷油提取中，由于薄荷油化学性质稳定，不溶于

7、水，因此可采用水中蒸憎法，请设计简单的实验装置——水蒸气蒸傳装置來提収薄荷油。蒸徭装置：铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸僧瓶、橡胶塞、蒸徭头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶，以及连接进水口和出水口的橡皮管。(所有仪器必须事先干燥，保证无水)(1)整套蒸锚装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分用来,中部用来O(2)有人设计了一套实验室蒸憎芳香油的五个步骤：A.将蒸憎烧瓶固定在铁架台上，在蒸憎烧