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《乳酸菌胞外多糖硒化条件优化【开题报告+文献综述+毕业设计】》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、本科毕业论文系列开题报告食品科学与工程乳酸菌胞外多糖硒酸化条件优化一、选题的背景与意义硒是生命活动的必需元素,在人类防癌抗癌、延缓衰老、提高机体免疫力、预防和治疗心血管疾病和克山病等方面都发挥着重要作用。硒的存在形式有无机硒和有机硒两种,相对而言有机硒毒性低、副作用小,能够更好地发挥硒的生理活性。有机硒主要包括硒多糖、硒氨基酸、硒蛋白和硒核酸等,其中硒多糖不但具有无机硒的多种活性,还具有多糖的各种生理功能,并且硒多糖的活性普遍高于硒和多糖,也更利于被机体吸收利用。因此对乳酸菌胞外多糖硒酸化条件优化的研究是极有意义的。近年来对乳酸菌胞外多糖和硒活性的研究已经较为深入,但对将乳酸菌
2、胞外多糖与硒有机结合成为硒多糖的研究较少,而且硒多糖中硒含量也较少。二、研究的基本内容与拟解决的主要问题:1、研究的基本内容:①硒酸化乳酸菌胞外多糖提取;②乳酸菌胞外多糖的硒化;③硒酸化乳酸菌胞外多糖硒含量测定;④确定乳酸菌胞外多糖硒酸化的最优条件。2、拟解决的主要问题:①硒酸化乳酸菌胞外多糖的提取方法;②硒酸化乳酸菌胞外多糖硒含量的测定方法;③影响硒酸化的主要因素的确定;④正交试验的设计以及确定最优条件。三、研究的方法与技术路线:四、研究的总体安排与进度:2010.10—2010.11查阅相关文献和资料,熟悉实验基本操作2011.2—2011.3进行试验2011.4撰写论文五
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