《商品质量基本要求》PPT课件

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1、3.2商品质量基本要求3.2商品质量基本要求商品质量的基本要求吃：食品穿：纺织品用：日用工业品3.2商品质量基本要求商品质量的基本要求吃：食品较高的营养价值食品的营养成分可消化率发热量3.2商品质量基本要求商品质量的基本要求吃：食品较高的营养价值无毒无害食品中不应含有或不能含有超过允许限量的有害物质和微生物如：河豚3.2商品质量基本要求商品质量的基本要求吃：食品较高的营养价值无毒无害色、香、味、形3.2商品质量基本要求商品质量的基本要求吃：食品穿：纺织品服用性耐用性卫生安全性工艺性艺术性3.2商品质量基本要求商品质量的基本要求吃：食品穿：纺织品用：日用工业品适用性耐用性安全卫生性结构

2、外观完好3.3影响商品质量的因素影响商品质量的因素人为因素生产过程流通过程3.3影响商品质量的因素影响商品质量的因素人为因素质量意识大力开展质量教育推行严格的质量责任制加强精神文明建设和质量法制建设3.3影响商品质量的因素影响商品质量的因素人为因素质量意识企业员工的技术水平和质量管理水平3.3影响商品质量的因素影响商品质量的因素人为因素生产过程市场调研开发设计原材料生产工艺成品检验与包装3.3影响商品质量的因素影响商品质量的因素人为因素生产过程流通过程商品销售商品分装商品储存商品运输3.4商品质量管理3.4.1商品质量管理及其发展1．商品质量管理的概念商品质量管理，是指以保证商品应有

3、的质量为中心内容，运用现代管理思想和方法，对商品生产活动和经营活动过程中影响商品质量的因素加以控制而进行的一系列管理活动。3.4商品质量管理商品质量管理的发展检验质量管理阶段统计质量管理阶段全面质量管理阶段20世纪初期到40年代20世纪40年代到50年代末20世纪60年代至今3.4商品质量管理3.4.2全面质量管理的特点1．全面质量管理的定义一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。具体地说，全面质量管理就是以质量为中心，全体职员和有关部门积极参与，把专业技术、经济管理、数理统计和思想教育结合起来，建立起产品（商

4、品）的研究、设计、生产、服务等全过程的质量体系，从而有效地利用人力、物力、财力和信息等资源，以最经济的手段生产出顾客满意、组织及其全体成员及社会都得到好处的产品（商品），从而使组织获得长期成功和发展。3.4商品质量管理2．全面质量管理的特点是：1）把满足消费者或用户需要放在第一位；2）运用以数理统计方法为主的现代化综合管理手段和方法，对商品开发、设计、生产、流通、使用、售后服务及用后处置的全过程进行全面管理；3）防检结合，以防为主，重在分析各种因素对商品质量的影响；4）既管产品质量，又管工作质量、工序质量；5）不仅要保证产品质量，还要做到成本低廉，供货及时，服务周到；6）依靠与商品使

5、用价值形成和实现有关的所有部门和人员来参与质量管理；7）严格实行标准化，不仅贯彻成套技术标准，而且要求管理业务、管理技术、管理方法的标准化。