高职酒店管理专业学生职业素养的培养途径

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高职酒店管理专业学生职业素养的培养途径【摘耍】随着酒店行业国内高星级酒店的建设、国际高端酒店的涌入，酒店行业对专业人才的需求量持续增加，对从业人员的整体素质H益严苛，作为高职院校的酒店管理专业，应该审时度势，把握良机，多途径、全方位地提高学生的职业素养，积极应对挑战，防范、解决好专业发展与职业选择之间的冲突和矛盾。【关键词】高职院校，酒店专业，职业素养，培养途径随着星级酒店的不断建设，国际高端酒店的不断涌入，酒店业的竞争会越来越激烈，在市场竞争中，除了硬件要高标准之外，还需要靠酒店人的管理素质和服务素质来赢得顾客的满意和社会的认同。可以说酒店从业人员的职业素养的高低直接影响着酒店的经营效益。高职酒店管理专业要不断适应市场对人才需求的规格变化，为企业培养一大批懂管理、重执行、善沟通、会合作的酒店管理专门人才，以促进酒店业的良好发展和快速提升。一、职业素养的含义高等职业教育具有高等教育和职业教育双重属性，高职教育已不再是单纯学历教育，更担负着培养生产、建设、服务、管理第一线的高端技能型专门人才的任务。高职院校通过对学生进行职业化教育來适应企业的需求，在为行业、企业输送高质量的优秀专业人才推动区域经济发展的同时, 最终达到双赢的目标。根据酒店管理专业的市场调研，在学生三年的求学生涯中，要不断塑造学生具有良好的职业素养则显得尤为重要。二、目前面临的教育状况1、学生自身存在的模糊认识。根据《高职酒店管理专业学生职业素养的培养途径》研究课题对酒店管理专业学生的调查问卷显示，约有60%的学生对酒店管理专业存在着模糊认识，对酒店未来的发展趋势并不充分了解。在顶岗实训和实习过程中，因对酒店行业的服务特点没有做好心理准备，面临工作中出现的挫折、困难、工作劳动强度大，社会认可度差、工作报酬低等问题时，就会对酒店行业产生错误认识，怕苦、怕累、怕脏、怕麻烦等心理占据上风，而学生这种心理直接影响着其在酒店行业的职业发展，也为酒店管理专业教师在引导学生树立止确的职业观，培养学生具有良好的职业素养方面提出了新的课题。2、现冇高职教育模式的弊端。为了突出高职教育的职业性，高职酒店专业在人才培养方案制定时，着重突出实践教学，紧紧围绕岗位培养相关技能，重技能、轻素养H益凸显。教师在专业思想教育方面还有所欠缺,不能及时把握学生的思想脉搏，充分利用专业课程的课堂，实训基地顶岗实训、实习基地的顶岗实习等各个环节，渗透专业思想，培养学生职业素养。三、培养学生职业素养的途径1、制定职业生涯规划，加强学生职业认知。专业教师利用课上、课下、顶岗实践等时机，引导学生认知酒店行业在社会经济的地位和发展趋 势，根据学生自身的特点优势，为学生确立职业目标，选择职业道路，帮助学生制定实现职业生涯目标而确定教育、发展计划和行动方案，并能及时修正。在职业生涯规划实施的过程中，不断增强学生职业的归属感和自豪感。2、组织开展丰富的活动，增强学生归属感。酒店管理专业是一个边缘性学科，行业需要具有综合素质较好的从业人员，在学生职业素质打造过程中，充分利用校园文化建设的平台，结合专业特点，开展丰富多彩、多种形式的专业主题活动，如礼仪社、茶艺社、文艺社、形体社等专业社团，通过社团活动的组织和开展，一方面提升学牛的综合素质，另一方面锻炼学生的组织能力和沟通能力。3、典型示范带动，加强学生事业心教育。酒店是站在社会发展前沿的服务行业，随着社会的进步和发展，酒店服务理念、管理理念更新加速,酒店管理专业充分利用校企合作的平台优势，带领学生通过参观企业、体验企业文化、结合课程短期服务等多种形式，向学生渗透企业精神，使学生在思想能和企业保持一致，增强职业信心。也可以邀请优秀毕业生现身说法，为在学习的学生树立学习榜样，通过他们成功的案例激发学生对彳丁业的热情和热爱O4、积极介入心理咨询，增强困难疏导能力。酒店行业工作强度较大,工作时间不确定，经常面临一些突发事件，因此在学生顶岗实训、实习过程中，采用三方会同的方式对学生进行心理咨询和辅导。一方是学院设立专职心理咨询师，定期对学生进行心理指导。二方是企业设立专职人员， 及时了解学生在定岗过程中的心理变化，有针对性地对学生进行指导。三方是专业教师，及时了解学生的日常生活和学习过程的思想波动，耐心细致地引导学生认知自我，认知行业，认知社会，树立积极向上的心态，正确看待工作中出现的问题。5、创新课程设计，强调学习能力。首先在课程体系建设上，加大文化素质课程的开设力度，注重开展素质拓展课程，有效促进酒店管理专业学生职业素养的养成；其次精心设计专业课程，依据核心岗位承担的典型工作任务确定学习内容，通过任务驱动的教学模式引领教学，为学生构建一个良好的学习环境；第三完善课后多元化考核，加强对实训、实习学生的精细化管理，釆用多种激励措施，激发学牛的工作热情，增强学生职业自豪感，提高学生的职业忠诚度。6、发挥校企合作资源，打造职业素养培育平台。酒店管理专业是率先开展“校企合作”办学模式研究与实践的领军专业，已经取得了初步成效，対产学研合作教育有着得天独厚的优势。酒店管理专业与酒店企业共同确定行业所需要的职业素养，即作为用人单位的酒店企业，为了提升企业的竞争力，保证自己准员工的质量，非常有必耍同相关院校加强沟通。当学生进入酒店企业进行实习时，酒店企业注重对学生进行行业、企业文化的培训，指导学生根据自身的特点，确定适宜的工作岗位，找到职业归属感。参考文献：[1]陈伟民，刘兴•高职生职业素养教育体系的构建与研究[J]・当代职 业教育，2011(7).[1]张汉芳，王九程，黄俊亮•高职生基本职业索养及培育途径[J]•黄冈职业技术学院学报，2011(2).作者简介：周晓莉（1969-），女，河北石家庄人，石家庄信息工程职业学院教师，副教授，研究方向：管理学。么伟伟（1981-）,女，河北石家庄人，石家庄信息工程职业学院教师，讲师，研究方向：管理学。注：本论文是河北省高等教育学会“十二五”课题“高职院校酒店管理专业学生职业素养培养途径研究”的研究成果，课题编号：GJXH2011-73