超声波辅助有机溶剂法提取大蒜蒜辣素

《超声波辅助有机溶剂法提取大蒜蒜辣素》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、万方数据第25卷第1期济南大学学报(自然科学版)V01．25No．11111兰!旦』Q型曼型垒坠Q!墅盟!!垦垦墨!堡Q呈』!塑垒塑l墅i：竺!!!!!：21竺：丝!!文章编号：1671-3559(2011)01-0064一04超声波辅助有机溶剂法提取大蒜蒜辣素张桂香，宋晓妍，孙纳新，王元秀(济南大学医学与生命科学学院，山东济南250022)摘要：采用超声波辅助有机溶剂法提取大蒜中的蒜辣素，选取超声波功率、作用时间、作用温度和有机溶剂提取温度、提取时间、蒜泥质量(g)与乙醇体积(mL)EE(料液配比)6个因素，采用L。。(37)正交实验优化工艺条件，定硫法计算蒜辣素质量。结果表明，最佳

2、提取条件为：大蒜泥45℃自身酶解1．0h后，600W超声波30℃作用5min，在料液配比=1：3时加入乙醇(妒=80％)40℃提取1．5h，蒜辣素的提取率达2．86％。影响提取的因素为：有机溶剂提取时间>超声波作用温度>料液配比>有机溶剂提取温度>超声波作用时间>超声波作用功率。关键词：超声波；有机溶剂；蒜辣素；正交实验中图分类号：TS2；Q81文献标志码：AExtractionofAllicinfromGarlicbyUltrasonic—AssistedOrganicSolventZHANGGui-xiang，SONGXiao-yan，SUNNa-xing，WANGYuan-xiu

3、(SchoolofMedicineandLifeScience，UniversityofJinan，Jinan250022，China)Abstract：UltrasonictechniqueWasusedtoassisttheextractionofallicinfromgarlicwithethan01．Wechosesixelements，inelu-dingultrasonicpower，ultrasonictime，ultrasonictemperature，organicextractiontimeiorganicextractiontemperatureandtherat

4、ioofgar-licmass(g)toethanolvolume(mL)，tooptimizeformaximizingyieldofallicinusingL18(37)orthogonaltest．ThenlagsofalliclnWasmeasuredbysulfurmeasurement．Theresultsshowthatthemaximumyieldofallicinisobtainedunderthefollowingextractioneondi-fions：afterenzymatichydrolyzeat45oCfor1．0h，thegarlicmudisacte

5、dby600Wultrasoundat30℃for5minutes，thenamixtureofgarlicmudand80％ethanol(1：3)isextractedat40℃for1．5h．Therateofallicinextractionis2．86％．Thedescendingorderofin·fluencefactorsis：organicextractiontime，ultrasonictemperature，theratioofgarliclnasstoethanolvolume，organicextractiontempera-ture，ultrasonicti

6、meandultrasonicpower．Keywords：ultrasonic；organicsolvent；aUiein；orthogonaltest大蒜具有降低血脂、预防冠心病和动脉硬化等功效。大蒜中的蒜辣素具杀菌作用，其主要组分为二烯丙基硫代亚硫酸酯，由大蒜自身所带的蒜氨酸经内源的蒜酶分解产生【1J。传统的提取蒜辣素的方法主要有水蒸气蒸馏法、有机溶剂提取法和超临界提取法心。J等。水蒸气蒸馏提取的主要是小分子硫醚类化合物，有效提取物成分较低HJ。有机溶剂提取法由于未经过高温作用，保持了蒜辣素的主要组分，是较佳的提取方法‘引。超临界提取法操作温度低，提取物中主要组分是未被破坏的蒜辣

7、素，此法方便快捷，提取率高，但对实验条件要求较高，仪器精密∞。71。超声波辅助法和微波辅助法可提高传质速率而缩短浸提时间从收稿日期：2010—06—21网络出版时间：2010—10—2209：Ol基金项目：山东省教育厅科技计划(J09LC21)；济南大学科研基(XKY0928)作者简介：张桂香(1975一)，女，山东莱阳人，讲师，硕士。网络出版地±ll：：hup：／／www．cnki．net／kcms／detail／37—1378一N．2010