超声波辅助法提取番茄红素的条件优化

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1、安徽农业科学。JournalofAnhuiA．Sci．2011。39(25)：15773—15775责任编辑宋平责任校对卢瑶超声波辅助法提取番茄红素的条件优化徐丽萍，张亚非(1．四川化工职业技术学院，四川泸州646o05；2．重庆市北碚区农业委员会，重庆4007OH0)摘要【目的]优化超声波辅助提取番茄红素的工艺条件。[方法]在单因素试验基础上，以提取溶剂、提取时间、提取温度、超声功率4个因素进行正交试验。[结果]超声波提取番茄红素的最优条件：以乙酸乙酯作提取溶剂，提取温度45oC，提取时间6m

2、in，超声功率120W，0．5％蔗糖为添加剂。在此最优提取条件下，番茄红素含量可迭4．22me．／ml，优化效果明显。[结论]为进一步开发利用番茄红素奠定了基础。关键词番茄红素；超声波；提取；-fg4t2中图分类号$37文献标识码A文章编号0517—6611(2011)25—15773—03StudyontheOptimizationofUltrasonicOilLycopeneExtractionxULi·pingetal(SichuanCollegeofChemicalTechnology，

3、Luzhou，Sichuan646005)Abstract[Objective]，I1}leaimwastooptimizethecraftsconditionsofusinguhrasonictoextractlycopene．[Method]Basedonthesinglefactortest，theorthogonaldesignwasconductedbytakingresolution，extractingtime，temperatureandultrasonicpower-[Resu

4、lt]Theopti-mumextractiontechnologyoflycopenewasasfollow：takingethylacetateasextractant，reactiontemperatureof45℃，reactiontimeof6min，ultrasonicpowerof100Wwith0．5％saccharoseadded．Undertheoptimalextractioncondition，thelycopenecontentwas4．22mg／m1．andtheop

5、timizationefectwasdistinct．[Conclusion]Thisstudylaidafoundationformoreexploitationoflycopene．KeywordsLycopene；Ultrasonic；Extraction；Optimization番茄红素(分子式为CH，分子量为536．85)是脂溶性水洗，得到中性的番茄糊。天然色素，主要存在于番茄、西瓜、红色葡萄柚、木瓜及番石1．4．3单因素试验。分别在不同提取溶剂、提取时间、提取榴等红色植物果实中。含量

6、最高的是番茄，其中番茄红素可温度、超声波功率值、添加剂条件下做单因素平行试验，测定达3～40mg／100g。番茄红素具有抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等各因素对番茄红素提取率的影响J。生理活性，在食品以及医药领域有着广泛的应用前景J。1．4．4正交试验。在单因素试验基础上，选取提取温度、提番茄红素可以通过化学合成、植物提取和微生物发酵3种方取时间、超声功率、添加剂4个因素，采用(3)正交试验对法来制取。其中，植物提取法研究较多，主要有有机溶剂提提取工艺条件进行优化。取法“、酶反应法、超临界c0提取法J、

7、微波超声波辅1．4．5番茄红素含量的测定。助提取法、高速逆流色谱提取法等。超声波辅助提取的1．4．5．1标准曲线的绘制。准确称取苏丹红I色素0．0250原理主要是利用超声波的空化和振动作用使植物细胞壁破g溶于无水乙醇中，并用无水乙醇定容至500ml。准确吸取裂，且整个破裂过程在瞬间完成。这不仅加速植物中有效成溶液0．5、1．0、1．5、2．0、2．5、3．0ml，用无水乙醇分别定容至分的溶出，且有利于活性成分的保留。笔者以新鲜番茄为原50rnl。以无水乙醇作空白，在484nm波长下测其吸光度，绘

8、料，采用超声波辅助有机溶剂法提取番茄红素，以期达到缩制标准曲线，得到线性回归方程：y=0．213lx+0．0003(R=短提取时间、提高提取效率的目的，为工业化生产提供参考。0．9998)。式中，Y为吸光度，为番茄红素的含量¨。1材料与方法1．4．5．2样品含量的测定。样品提取液稀释一定倍数后，1．1试验材料新鲜市售大番茄。于484nm处测得的吸光度代人回归方程，得出番茄红素的1．2试验试剂乙酸乙酯、甲醇、甲苯、氯仿、石油醚、正己浓度。烷、丙酮、无水乙醇：均为分析纯，成都科龙化工试剂厂。苏2结果