粮食专业教学内容与教学建议

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1、八、主要专业课程及内容要求(一)专业平台课程序号课程名称(课时)主要教学内容及要求教学实施建议1机械识图及CAD技术(120+1W)(1)熟悉机械制图国家标准和机械识图的基础知识；(2)具备识读机械零件图、简单装配图的能力；(3)具备测绘机械零件的初步能力；(4)具备运用CAD软件绘制机械图样的能力(1)以国家最新制图标准实施教学；(2)特别重视机械图样识读能力的培养；(3)教学中要注重实物演示，加强直观性教学环节2分析化学(120+2W)(1)了解化学分析实验常用仪器工作原理及操作方法。(2)熟悉实验数据的处理方法。(3)掌握定量分

2、析的基本理论与基本分析方法；(4)掌握化学分析实验的基本操作技能；(5)能根据既定分析程序，正确地进行分析；(1)本课程为理实一体化课程，实验教学占比50%以上。(2)教学中宜采用理实一体化或项目教学法(3)加强学生实验过程的评价，加强学生日常实验管理，提高学生实验技能。3食品生物化学(56+1w)(1))掌握粮食七大成分的组成、结构、性能和加工、贮运过程中的化学变化以及食品成分在人体内的代谢等专业知识；(2))掌握食品生物化学实验基本技能，能对实验现象和出现的问题进行分析解决；(3))理解粮食在加工、贮运中存在的质量问题，并能进行分

3、析解决，提高专业应用能力；(4))会“归纳法”，能在理解的基础上记忆学习食品生物化学；(5)了解粮食生物化学与食品质量检验和质量控制工作的关系。(1)本课程为理实一体化课程，实验教学占比50%以上。(2)教学中宜采用理实一体化或项目教学法(3)加强学生实验过程的评价，加强学生日常实验管理，提高学生实验技能。4通风除尘与物料输送(56+1w)(1))懂得粮食企业通风除尘与气力输送。的基本理论，会网络的设计计算及测定方法(2)掌握设备的结构、技术特性以及操作技能，具有分析和解决本学科技术问题的方法和能力。(3)掌握常用机械输送设备的主要结

4、构、工作过程和工作原理、特点及应用范围；会安装、使用、维护设备；(4)懂得设备参数的选用与一般设计计算方法；具有对通用输送设备选型的能力和一定的安装、操作和维护设备能力(1)该课程强调课堂仿真教学和课后任务导向教学相结(2)突出培养学生的思维动手表达能力。5化工原理(56)(1)能正确运用工程图表和运用技术经济观点分析、解决工程实际问题的能力。(2)通过本课程方法论的学习，如数学模型方法、实验研究方法、微元分析方法、物料(热量)衡算方法、试差计算方法和图解计算方法等，学生具备在不同场合选用不同方法处理工程问题的能力。(3))通过对单元

5、操作基本原理、过程计算和典型设备的学习，能运用所学知识解决工程问题。(4)通过本课程学习，培养学生的自学能力和独立工作能力，能根据所处理问题的需要，寻找、阅读有关手册、参考书、文献资料并理解其内容。(1)典型设备工作原理解，适合采用多媒体教学，注重教学素材的积累与开发；(2)设备单元操作采用仿真教学，加强学生的动手能力的培养；(3)原理公式的推导弱化，教学重心放在原理的应用。6食品微生物(60+1w)(1)了解微生物形态、生理、生态和遗传(2)掌握有益微生物的食品加工、储藏等过程中的作用以及食品防腐的原理和技术措施，(3)了解有益微生

6、物在食品生产中的发掘、利用、改善和保护等知识。(4)掌握微生物学实验技能，提高实验动手能力、实验操作技能。(5)了解微生物生长的条件以及控制微生物生长的手段，能将知识运用于粮食加工及贮运过程中(6)锻炼分析能力，对于实验过程中岀现的问题分析，并找出原因。(1)本课程为理实一体化课程，(2)教学中宜采用理实一体化或项目教学法(7)理解食品微生物学对于食品质量检验以及控制的重要性。7电工电子技术(60+3W)(1)熟悉安全用电常识，掌握用电事故应急处理的基本方法；(2)熟悉常用电工、电子元件的名称、规格和使用的基本常识；(3)掌握交、直流

7、电路的基本知识，掌握常用电工仪表的使用技术；(4)掌握常用的电子测量技术，具备简单工业电子电路的识读分析能力；(5)掌握电工工艺基本知识及常用电动工具的使用方法，具备电工操作基础技能。(6)熟悉电力电子元件的名称、性能及其一般使用常识，了解与晶闸管变流技术相关的基础知识；(7)掌握电子产品装接工艺的基础知识，具备电子技术的相关操作技能(1)本课程为综合化模块结构课程，不同模块可由不同的教师分别任教；(2)实践性较强的教学模块，宜采用理实一体化或项目教学法；(3)简化原理阐述和繁冗计算，以应用性教学为主；(4)课题选择与工业应用项目相结

8、合的为主(二)专业技能方向课程1.储藏与检验方向：序号课程名称(课时)主要教学内容与要求教学实施建议1粮油储藏技术(172+2W)(1)能对仓房隔热、防潮、防漏和气密性进行设计、检查和处理；、能对粮油食品装卸机械、称重设