深圳蔬菜流通模式研究

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1、深圳蔬菜流通模式研究摘要：本文通過對深圳蔬菜流通現狀的分析，指出瞭蔬菜流通的存在的問題，提出瞭新型的蔬菜生產和流通模式，並且對深圳目前的流通體系提出瞭改善措施，提出瞭依托佈吉等農批市場組建大型農產品物流公司和建設蔬菜流通交易和信息服務平臺的方案，為深圳蔬菜流通提供瞭值得借鑒的建議關鍵詞：蔬菜，流通模式一、深圳蔬菜流通概況深圳是珠三角的物流中心和貿易中心，人口1000多萬,年蔬菜需求量和需求品種極大，而深圳周邊地區以及整個珠三角地區各城市由於工業化城市化的進程加快，本地蔬菜的供應數量、供應品種和需求矛盾特別突出，很難滿足城市居民的需求，據統計，深圳的蔬菜種植面積在過去的幾年中以20%左

2、右的速度在減少，目前，深圳每年蔬菜需求的90%是從市外生產基地調運過來由於蔬菜本身的特性，保鮮要求髙，所以運輸費用和保管費用高，加之流通體系長，環節多，造成蔬菜產品的損耗率高，成本高；而在蔬菜產地卻經常出現蔬菜價格低，並且賣不出去的尷尬，生產模式簡單，流通模式復雜可以概括目前蔬菜供應鏈的狀況經過十多年不斷深入改革和實踐探索，深圳已經建立瞭較為完善的現代化蔬菜流通體系，先後建立瞭佈吉農產品中心批發市場和福田農產品批發市場等，極大的改善瞭深圳周邊蔬菜市場的集散能力，其市場交易額和交易量連續10多年位居全國同行的首位。蔬菜零售領域，不僅有沃爾瑪、傢樂福等國外大型超市經營，也有民潤市場、人人

3、樂等國內小型連鎖超市不斷崛起，但為數更多的則是傳統的菜籃子工程一農貿市場二、深圳蔬菜流通存在的問題通過筆者對深圳各農批市場以及零售企業以及農貿市場的調查發現，目前深圳流通領域主要面臨以下幾個問題：1、流通模式復雜，環節多、蔬菜價格較高。目前深圳的蔬菜主要采用批發市場+農貿市場的流通模式（如示），這個模式最大的特點就是農產品在供應鏈過程中具有很大的不確定性、不安全性，蔬菜從最初的單個農戶生產到產地批發市場收購，從產地批發市場到需求地批發市場，從批發市場再到零售店鋪，中間經歷瞭多層環節，這些環節之間關系也是隨機的、松散的，經常是不斷變更著不同的供應商和分銷商，食品安全質量很難監控，如果發

4、現蔬菜質量出現農藥超標等問題，很難找到問題的源頭[l]o另外流通環節多也造成蔬菜裝卸次數多，易使蔬菜在裝卸不當的過程中造成損害等根據調查，目前深圳蔬菜價格較高，居民日常消費的蔬菜價格基本上是其在批發市場的價格2倍，更是其在生產地價格的3-4倍，這個價格相對其他同等規模的城市來說，要高的多。通過調查分析，價格高由兩個因素造成，一部分是由於批發商的規模小，獨立分散經營，不能形成規模效應，不能通過規模來降低基礎設施的重復建設成本、另一方面由於環節多造成蔬菜損毀率比較高，也導致價格高2、流通加工水平低、缺乏現代化的儲、運、包裝蔬菜的手段，質量難以控制。目前深圳大部分蔬菜從是批發商在生產地批發

5、市場進行收購或者直接在在生產地收購，然後采用普通的敞蓬車和一般的箱式貨車運輸到深圳。在產地隻是經過瞭簡單的整理，包紮，沒有內包裝就直接放到儲運包裝裡，到瞭批發市場，需要拆開包裝，然後簡單的整理，進行儲藏，就出售給超市或者農貿市場或者大型用戶，超市或者農貿市場再進行清洗，整理加工然後出售，超市則還需要包裝然後貼標簽這些環節。在批發市場也是露天保存，隻有少部分較大型的批發商擁有簡單的冷藏和濕度調節等設備，蔬菜養護措施不完善，由於蔬菜保鮮要求高，保鮮時間短，而儲運過程大都是在室溫的條件下進行，所以在整個流通過程中會產生大量的損耗，而且可能由於滯銷的原因，還可能造成蔬菜輕度腐爛，影響蔬菜的衛

6、生安全,給人民生活帶來隱患3、在流通過程中，政府對蔬菜的安全立法、監督不完善。在蔬菜流通中，主要環節是批發市場和農貿市場，由於監督管理不完善、不到位，導致很多質量不合格的蔬菜產品進入千傢萬戶。在很多小的農產品市場上，經常會出現因為質量問題影響人民身體健康的案例，農貿市場的蔬菜來源很難監控。在深圳還存在著大量沿街銷售的蔬菜，質量更加難以評價。此外，在綠色蔬菜或者有機蔬菜的管理上也存在欠缺，目前很多超市或者批發商在經營綠色蔬菜，但是其是否是綠色或者有機食品，消費者很難判斷，所以政府相關部門應該承擔這個責任，更進一步的加強對綠色體系認證進行監控和抽查，促進綠色食品的健康、有序發展[1,2]

7、三深圳蔬菜流通模式研究1、構建新型的生產、流通體制。目前的蔬菜生產和流通基本上脫節，生產主要依靠小的農戶隨意的生產，流通靠批發市場和菜市場，這樣難以生產出適銷的產品，而且產品的質量和安全難以保證，很難創出名牌和取得好的經濟效益,如果以流通企業為龍頭，根據流通企業根據實際的銷售信息來指導農戶生產，並且利用合同的形式把農戶生產和蔬菜流通企業連接起來，即所謂的蔬菜流通企業流通+農戶的做法[2,3]o這樣流通企業不僅可以嚴格的控制生產過程,減少流通環節，還可以真正