生药学本科-中药的采收、加工与贮藏

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1、第三章生药的采收、加工与贮藏【采收与品质的关系】品质与采收季节、时间、方法等有着密切的关系。 生药品质的好坏取决于有效物质含量的多少，有效物质含量的高低与产地、采收的季节、时间、方法等有着密切的关系。这方面早已被历代医家所重视。如天麻茎未出土时采者为“冬麻”，有鹦哥嘴（红色芽包），质坚体重，质量为优；茎已出土时采者为“春麻”，无鹦哥嘴，质轻泡，中空，质较次。这些采收的理论是长期实践经验的总结，由植物体的不同生长阶段、药用部分的成熟程度以及能采收的产量和难易所决定的。第一节生药的采收（一）适宜采收

2、期的寻找要确定中草药的适宜采收期，必须把有效成分的积累动态与植物生长发育阶段这两个指标结合起来考虑，但这两个指标有时是一致的，有时是不一致的，因此，必须根据具体情况加以分析研究，以确定适宜采收期。一般常见的有下述几种情况：1、有效成分的含量有一显著的高峰期，而药用部分的产量变化不显著。此时，含量高峰期，即为适宜采收期。如蛔蒿（ArtemisiaclnaBerg．）中含有的驱蛔成分山道年（Santonin），经沈阳地区采收经验，初步探索到山道年有两个含量高峰期。因此，含量高峰期即为蛔蒿的适宜采收期

3、。第一高峰期在营养期，叶中山道年含量可达2.4％，高峰期持续4～5天，沈阳地区为7月16日左右，过此期间含量迅速下降。第二高峰期为开花前期，蕾中含量为2.4％，高峰期持续一周左右，沈阳地区为8月25日至9月1日左右，过此期间含量迅速下降，含量高峰期，蛔蒿花蕾的顶端由尖而长变为圆而钝，颜色由绿色变为黄绿，手握已不发粘，此时采收最为适宜。又如在甘草（GlycyrrhizauralensisFisch．）不同生长发育阶段，进行甘草甜素（Glycyrrhlzin）的含量测定，故甘草应在开花前期采收为宜。

4、2、有效成分含量高峰与药用部份产量高峰不一致时，要考虑有效成分的总含量。即有效成分的总量＝单产量×有效成份％含量，总量最大值时，即为适宜采收期。例如强心新药灰色糖芥（ErysimumcanescensRoth．）的地上部分，强心甙总含量在花谢及种子形成期最高，所以应当在此时期采收。有时，利用绘制含量与产量曲线图，由二曲线的相交点直接找到适宜采收期。如薄荷（Menthahap1ocalyxBriq.）在花蕾期挥发油含量最高，而叶的产量高峰却在花后期。若将二曲线图中的产量高峰与含量高峰以同一座标高度

5、表示。二曲线交点之对应点，即为适宜采收期。此外，有些中草药中除含有效成分外，尚含毒性成分，则采收时亦应予以考虑。如治疗慢性气管炎的照山(RhodoendronmicranthumTurcz.)叶中有效成分总黄酮和毒性成分梫木毒素含量与生长季节的关系。照山白的叶在6、7、8三个月生长最旺盛，产量最高，但此时总黄酮含量最低而梫木毒素（GrayanotoxinⅠ）含量却最高，故以往在此期间采叶似不合理，5、9、10三个月份叶的产量虽稍低，但总黄酮含量较高，梫木毒素含量较低，似在此期间采集为宜，至于何月

6、为最适宜采收期，应根据叶产量，总黄酮含量，梫木毒素含量三着的数据，综合考虑确定。(二)、一般采收原则根和根茎类:一般宜在植物生长停止，花叶萎谢的休眠期，或在春季发芽前采集。叶类和全草:应在植物生长最旺盛时，或在花蕾时或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收。树皮和根皮树皮多在春夏之交采收，易于剥离。根皮多在秋季采收。花类一般在花开放时采收。在花蕾期采收，如槐米、金银花等；在花蕾半开放时采收，如除虫菊；在花冠由黄变橙红时采收，如红花。果实和种子应在已成熟和将成熟时采收；少数用未成熟的果实，如枳实等。种子

7、应在完全成熟后采收。菌、藻、孢粉类各自情况不一。如麦角在寄主(黑麦等)收割前采收，生物碱含量较高；茯苓在立秋后采收质量较好；马勃应在子实体刚成熟时采收，过迟则孢子飞散。动物类昆虫类生药，须掌握其孵化发育活动季节。以卵鞘入药的，如桑螵蛸，则在三月收集，过时虫卵孵化成虫影响药效。以成虫入药的，应在活动期捕捉；有翅昆虫，在清晨露水未干时便于捕捉；两栖动物如蛤士蟆，则于秋末当其进入“冬眠期”时捕捉；鹿茸须在清明后适时采收，过时则角化。（三）采收方法采挖收割采摘击落剥皮（四）、生药采收注意事项保护野生药源

8、，计划采药，合理采挖。凡用地上部分者要留根；凡用地下部分者要采大留小，采密留稀，合理轮采。轮采地要分区封山育药。动物药如以锯茸代砍茸，活麝取香。野生药用动物，如虎、麝、羚羊、穿山甲等严禁滥捕。同一植物体有多个部位入药时要兼顾各自的适宜采收期。如菘蓝、枸杞等。确定生药采收适宜期时应适当兼顾其繁殖器官的成熟期，以保证种群的繁殖生长。第二节生药的产地加工（一）目的要求：中药材采收后，除少数要求鲜用，如生姜、鲜石斛等外，绝大多数均需进行产地加工，中药材产地加工的目的是促使鲜药材的干燥，符合商品规格，保证