1、什么是饭店的产品？饭店产品有何特点？

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1、-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------第一章饭店概述1．怎样理解饭店产品的强文化性？　　2．简述世界饭店发展的阶段及各阶段发展的特点。　　3．为什么饭店员工必须要有自我制约自我激励的能力？　　4．为什么说饭店生产和销售的是无形产品？5．简述饭店集团经营的主要优势。　　6．列举世界著名饭店管理集团的名称及经营特色。　　7．列举两个中国的饭店集团，分析其组织构架和特点。　　8．“由于国外饭店集团大量进入中国，我国的高星级饭店也应该尽快集团化，以改变单体经营的不利局面”这一结论对吗？为什么？9．宾客的消费决策过

2、程一般经历哪五个阶段。　10.简述饭店产品的构成及特征。11.根据饭店市场及宾客特点分类，饭店可以划分为哪些类型12.根据饭店计价方式分类，饭店可以划分为哪些类型？　　第二章饭店管理基础理论　　1、简述饭店决策管理的基本内容。　　2、简述饭店决策的基本步骤。　　3、饭店企业如何检测决策目标的科学性？　　4、试比较常规决策和非常规决策。第三章饭店管理职1、试述饭店计划管理的意义。　　2、简述领导者的素质和领导职能的基本内容。　　3、简述饭店创新的基本原则第四章饭店组织与管理制度　　1．简述饭店直线职能制的组织形式。　　2．以系统理论来说明饭店组织的均衡性。　　3．饭店组织图的要素有哪些？？　

3、　4．在饭店，怎样能使行为规范成为员工的自觉行动？　　5．群体规范对饭店组织有什么影响？　　6．由等级链原理引发的饭店组织原则有哪些？7.简述饭店组织设计应遵循的原则。8.组织管理幅度大小的确定应考虑哪些相关因素？9.简述饭店四层管理层次的四个管理层。10.试述饭店中常用的组织形式。-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有---------------------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------11.在直线-职能制的组织结构形式下，饭店的所有机构和部门可以分

4、为几大类？各大类下主要有哪些部门？第五章饭店服务质量管理　1．阐述饭店全面质量管理的特点．　　2．饭店服务质量的内容包括哪些方面?　　3．什么是饭店服务规程？　　4．服务规程制定的依据有哪些？　　5．应如何制定服务规程?　　6．饭店服务质量管理体系包括哪些内容？　　7．对客个性化服务和服务规程往往会有冲突，这个矛盾怎么解决？　　8．在本地找一家服务质量比较差的饭店，列举其服务质量比较差的方面。　　9．“完全按照服务规程操作就能达到优质服务”这一命题对吗？为什么？第六章饭店业务管理1．怎样理解部门业务的柳树原理？　　2．业务运行中的生产要素主要包括哪几种？　　3．业务准备阶段管理工作主要有哪

5、些？　　4．现场管理旨要有哪些内容？　　5．试述现场管理的指导作用。　　6．剖析一个饭店的组织结构，以此来说明部门业务的柳树原理。7．找出饭店对客应变处理三个成功的实例。第七章饭店安全管理　1、试分析饭店安全管理工作的特点。　　2、饭店内常见的安全隐患有哪些？试分部门分析。　　3、饭店安全管理的规范性建设包括哪些具体工作？　　4、为什么要在饭店内倡导“全员保安”理念？　　5、饭店危机管理的基本内容是什么？第八章饭店经营活动的特点和经营分析的体系1.饭店经营活动的特点是什么?2.饭店经营分析的基本内容有哪些?3.饭店分析的主要方法有哪些?第九章饭店市场营销1．饭店营销活动有何特点？2．如何正

6、确理解“整体产品”和“新产品”的内涵？　3．试分析现阶段饭店营销面临的宏观环境。　4．试比较4P营销组合策略与4C营销组合策略。　5．结合主题营销的本质，谈谈饭店开展主题营销的要点。-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有---------------------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------　　6．饭店怎样有效实践机会营销理念？　　7．饭店企业如何利用网络提升形象、拓展市场？　　8．浅谈我国饭店实行分时营销的主要思路。　　9．可供饭店开发使用的有形证据包

7、括哪些？　　10．试分析饭店推行服务营销理念的基本思路。　　11．请解释“不要把所有的鸡蛋都放在一个篮子里”的含义。　　12．以婚宴产品或会议产品为例，简述饭店产品设计的基本思路。13．请例举两个饭店成功营销的实例。14.实从市场竞争的角度分析，饭店产品定位的基本模式主要有哪三种。　　　　-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------