饭店产品有形拓展

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1、第三章饭店产品有形构成部分的拓展与扩张1了解饭店产品实体空间的构成含义2了解饭店产品实体空间情景3掌握饭店聚落形态第一节饭店产品实体空间饭店和旅游业的关系,饭店称为旅游吸引物海金茂君悦大酒店位于引上海浦东陆家嘴地区金茂大厦的高层，有着世界著名的黄浦江的景色。作为上海的首要的社会活动场所，弯曲状的7米长吧台，惊险刺激的风景，好音乐和一个游戏区域。酒店设施：宴会厅送餐服务酒店内餐厅洗衣服务停车场咖啡厅叫醒酒吧/酒廊礼宾司商务中心儿童看护会议室旅游服务前台贵重物品保险柜美容美发擦鞋服务提供泊车位健身会讲英语的服务员蒸气浴ATM会讲日语的

2、服务员水疗服务接机桑拿丽江悦榕庄丽江悦榕庄就选择这个灵气的地方，用富丽堂皇的别墅设计装潢和家私折射出本地丰富多样的特质。在即清幽又豪华的气氛里，悦榕SPA在忙碌的都市生活中让你暂时减压。平和与放松是这里的主要元素。悦榕阁古香古色的悦榕阁丽江店是充满东方魅力的购物天堂。由悦榕阁精心策划并专门定制的全新独具纳西民族特色和充满东巴文化的精彩工艺品礼品将粉墨登场。周边主要的景区有被喻为冰川公园的玉龙雪山，无拘无束美丽原始的泸沽湖，湿地候鸟群聚的拉市海，穿越原始森林的茶马古道，空旷草原的香格里拉，未被征服的神山梅里雪山，丹霞地貌的千龟山，丰

3、富植被生态的老君山，三江并流的虎跳峡，祖祖辈辈生活在一块巨石的石头村等等。丽江悦榕庄几乎达到了目前国内度假村的“金字塔顶”，用习武之人的话来说，就好比练就了绝世武功，堪称“天下第一”了。与坐落在马尔代夫、普吉岛等海滨度假胜地的悦榕庄不同，位于滇西北的丽江悦榕庄倚傍在风景迷人的玉龙雪山脚下，拥有独一无二的高原风光和少数民族风情。风格丽江悦榕庄的特色在于其建筑风格、所处地理位置既沿袭了悦榕营造优雅浪漫的度假风格，但整体建筑风格又非常地方化，建造伊始就按照丽江城市规划要求把丽江古城的建筑风格融会贯通其中，而内部则是五星级的现代化酒店设施

4、。五十五栋纳西式的别墅均朝东北向，每位佳宾在房间的床上均可欣赏到位于海拔五千六百公尺的玉龙雪山山顶。令人钦羡的大自然景观全部收集于丽江悦榕庄宽敞的别墅里，三百五十英尺的宽敞空间里包括室外温水按摩浴池或私人泳池。其建筑体均采用当地特有建材兴建而成，例如五彩石及纳西灰砖。丽江独特的韵律仿佛是一曲充满灵性，歌颂和平和种族和谐的交响乐。巍峨的玉龙雪山坐落在美丽的丽江古城之北，自古以来庇护着这里的少数民族和他们流传至今的独特文化。丽江古城则是另一处胜景，众多的桥梁和河道与迷宫般的鹅卵石街道相互交织，为丽江古城赢得了“东方威尼斯”的美誉。因其

5、多民族特色、历史以及独特的建筑景观，这座历史名城1997年被联合国教科文组织评为世界文化遗产。一、饭店产品实体空间的构成（一）饭店产品实体空间构成1实体空间内核包含部分客生活场2实体空间表层可体验消费环境旅游者认知地图环境现实消费环境（二）饭店产品实体空间设计及构建框架请同学们自己分析二、饭店产品实体空间情景（一）饭店产品实体空间情景的内涵“商业”环境“有限意义域”1空间氛围情境提供物质基础2空间行为情境提供一系列可供体验与消费的功能空间、活动及消费方式等同样实现顾客的消费理想目标。具有独特的消费诱导及吸引力（二）饭店产品实体空间

6、情境构建层次1饭店产品空间情境微观层次形式美具有美学意义的审美美感深层哲学理性三层结构2饭店中观层次可认知地图的环境要素构成的情境3饭店宏观层次二、饭店的作用1、饭店是旅游业的支柱2、饭店是对外交流的中心和经济发展的窗口3、饭店是创造旅游收入和外汇收入的重要部门4、饭店为社会创造直接和间接的就业机会5、饭店为所在地区带来巨大的经济效益第三节饭店业发展的历史、现状与趋势旅游和商务活动自古有之，与之相匹配，酒店餐馆就应运而生。相传欧洲最初的食宿设施约始于古罗马时期，其发展进程经历了所谓古代客栈时期、大酒店时期、商业酒店时期等阶段，其

7、间几经波折起落。第二次世界大战以后，欧美各地随着经济形势和旅游业的不断发展进入了新型酒店时期，并逐步形成了庞大独立的酒店行业。一、世界饭店业的发展历史1古代客栈时期（12—18世纪）由于社会的需要，为满足外出人们的吃、喝、睡等赖以生存的基本需要，千百年以前就出现了客栈和酒店。至中世纪后期，随着商业的发展，旅行和贸易兴起，外出的传教士、信徒、外交官吏、信使、商人等激增，对的需求量大增。由于当时的交通方式主要是步行、骑马或乘坐驿车，因此，客栈大多设在古道边、车马道路边或是驿站附近。早期的英国客栈是人们聚会并相互交往、交流信息和落脚歇息

8、的地方。最早的客栈设施简陋，仅提供基本食宿，无非是一幢大房子，内有几间房间，每个房间里摆了一些床，旅客们往往挤在一起睡，并没有什么更多的要求。当然，由于服务项目少，服务质量差，也确实没有什么可供消遣。到了１５世纪，有些客栈已拥有20-30间客房，有