欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:44752310
大小:73.36 KB
页数:4页
时间:2019-10-27
《2015年公共营养师:营养师推荐健康饮食时间表考试技巧重点》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、1、关于维生素C的叙述错误的是() A.血中维生素C水平反映体内贮备水平 B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性 C.是一种强还原剂 D.可作为羟化酶的辅助因子 E.缺乏易导致毛细血管出血2、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。 A.相等B.不同C.相近 D.相同E.以上都不是3、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( ) A.花生B.白薯干C.小麦 D.大豆E.高粱4、维生素B12含有的微量元素是() A.铬B.锌C.铁D.钴 E
2、.碘5、维生素D及其代谢物,活性最强的是() A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3 C.1,25-(OH)2-D3D.24,25- OH)2-D3E.D36、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是() A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸 B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸 C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸 D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸 E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸7、储留氮/吸收氮×100是() A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率
3、E.蛋白质功效比值8、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( ) A.青少年B.学龄前儿童 C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人9、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。 A.相等B.不同C.相近 D.相同E.以上都不是10、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定() A.维生素EB.抗坏血酸 C.维生素K D.维生素B12 E.维生素B111、储留氮/吸收氮×100是() A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净
4、利用率 E.蛋白质功效比值12、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是() A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油 E.大豆油13、下列食物含锌最丰富的是() A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎 D.虾皮 E.大豆14、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给 A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬15、维生素A含量最高的食物是() A.鸡蛋B.肝脏 C.鱼类 D.牛奶 E 肾脏16、维生素A含量最高的食物是() A.鸡蛋B.肝脏 C.鱼类 D.牛奶 E 肾脏17
5、、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( ) A.青少年B.学龄前儿童 C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人18、储留氮/吸收氮×100是() A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率 E.蛋白质功效比值19、癞皮病是由于缺乏() A.维生素B2 B.维生素B6 C.烟酸 D.维生素A E.叶酸20、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。 A.相等B.不同C.相近 D.相同E.以上都不是21、储留氮/吸收氮×100
6、是() A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率 E.蛋白质功效比值22、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右 A.1200B.1500 C.2000D.2500E.300023、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右 A.1200B.1500 C.2000D.2500E.300024、储留氮/吸收氮×100是() A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率 E.蛋白质功效比值25、牛乳中酪蛋白
7、的含量为() A.70%B.80%C.30% D.20%E.10%26、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血() A.维生素KB.烟酸 C.抗坏血酸 D.叶酸 E.生物素27、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( ) A.青少年B.学龄前儿童 C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人28、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( ) A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌 D.鼻咽癌E.结肠癌
此文档下载收益归作者所有