华生园品牌诊断(韩露小组)

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1、关于华生园品牌诊断指导老师：莫小平班级：09级市场营销二班小组成员：韩露2009211252胡君2009211256曹雪梅2009211258甘洁2009211204何天骄20092112422011-09-12目录一.公司简介1二•外部坏境分析21.政治环境分析22.经济环境分析23•社会环境分析24.技术环境分析2三、行业环境分析31•西式面包糕点业现状分析32•行业发展概况43•行业结构分析44.行业集中度分析45•市场竞争者46.消费群体分析47•市场潜力分析4四、品牌利益相关者分析5五、品牌组织整体分析6六、品牌资源分析6M

2、1AS31ENG•华生园公司简介1983.01建厂1988.02第…个立体蛋糕问世1992.01第一家”华生园"专卖店面世1992.09售价8888元的“梦幻生日蛋糕”首次亮相并被订购1993.05巨型立体梦幻蛋糕《重庆与世界》为世界之最20102家以新形象面世的旗舰店，受到了业界的广泛关注，并广受好评至今专卖店超过七百家“华生园”一个传承百年，香飘海外的知名品牌。从1983年建厂，至今已有100多年历史，该公司从手工作坊到如今集食胡加工、旅游服务、连锁餐饮、百货商贸于一体，拥有先进设备、一流技术的大型民营企业和成为重庆食品烘焙行业的

3、翘楚，荣获的殊荣数不胜数，包括“屮国名牌”、“屮国名店”、“屮国名饼”、“全国优秀饼丿占”、“中国月饼、糕点十佳产品”、“全国权威检测、质量合格产品”等奖项。公司还被评为“屮国食品安全示范单位”、美屮经济合作组织“中国首席企业”。华生园中央T厂和旗下产业海石公园被评为国家“AAA”风景旅游区。除此Z外，公司还通过了国家IS0900K2000质量体系认证，HACCP食品安全管理体系和糖果、糕点、炒货、半固体调味品等四个单元的“QS”生产许可证认证。二•外部环境分析1.政治环境分析各项食品安全法律法规，在食品行业的各个类别中展开，与各项食

4、品安全质量认证构架出立体的食品安全防护网。全行业共建食品安全，比如有IS09001.2000质量认证呢个体系，HACCP食品安全体系，和“QS”生产许可认证。使烘焙食品行业的产品质量有了更可靠的保证。2•经济环境分析近儿年，我国饼干、糕点行业发展速度较快。生产技术不断提高以及卞游需求市场不断扩大。饼干、糕点行业在国内和国际市场上的发展形势都十分看好。虽然受金融危机的影响,使得饼干、糕点行业近两年发展速度略有减缓，但随着我国国民经济的快速发展以及国际金融危机逐渐消退，我国饼干、糕点行业重新迎來了良好的发展机遇。述入2011年，我国饼干、

5、糕点行业血临新的发展形势，市于新进入企业不断增多，上游原材料价格持续上涨，导致行业利润降低。因此，我国饼T、糕点行业帀场竟争也日趋激烈。3•社会环境分析随着人们生活水平的提高，生活节奏加快，西式糕点市场的需求量越来越大,人们饮食习惯的变化，消费者对饮食提出了越来越高的要求，不仅要求吃饱吃好,而且还要求获得良好的心理的精神享受，只要蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。这时发展创新的西式面包糕点就有着巨大的发展前景。4•技术环境分析近年來，我国糕点行业在借鉴西方先进的经验基础上，结合了我国本土特色

6、。逐渐形成了特色糕点、地方糕点、民族糕点、欧洲糕点、艺术糕点等种类齐全、形状各异的糕点模式。三•行业环境分析1•西式面包糕点业现状分析西式面包糕点作为饮食结构中的一个主要品种，经历起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。目前，全国已有西式面包糕点经营门店400万个。2008/2009年度中国西式面包糕点业资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人，分别较去年同期增长40.38%、28.84%和33.33%,远元高于全社会餐饮业的平均增长水平。2007/20082008/2009■资产

7、总颔（亿）■利润总额（亿）■从业人员（万）连锁西式面包糕点主要集中在东部地区和大城市，但是向西部地区和中型城市渗透速度加快。2008/2009年度东部地区限额以上连锁西式面包糕点门店数5589个,占限额以上连锁西式面包糕点门店的65.6%,比上年增长12.8%;中部和西部地区门店数分别为1211个和1714个，占14.2%和20.1%,增长5.6%和16.1%,西部地区超过了东部地区门店的增速3.3个百分点。20%占限额比例比例1416%东部地区中部地区西部地区连锁西式而包丿占2007/20082008/2009■东部地区（个）■中部

8、地区（个）■西部地区（个）1•行业发展概况中商情报网研究显示：2006-2010年间，我国糕点及面包行业销售收入年均复合增长率(CAGR)为32.0%。2010年我国糕点及面包行业销售收入估计为411.9亿元，全年同比增