04_我国饭店人才流失原因及对策初探

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1、我国饭店人才流失原因及对策初探一、人员流失原因据统计，酒店人员流动的四个根本原因为“工资福利”、“个人发展”、“成就感”、“人际关系”，这四个根本原因占流动原因的84.32%o1、工资福利美国学者阿姆克尼克特和阿利在对员工辞职率的分析中发现,决定雇员自愿离开企业的所有影响屮，最重要的影响因素就是相对工资水平。在我国酒店业屮，不同规模、档次与经济类型的酒店之间及酒店与其他行业间的报酬差距是客观存在的。一些外资高档酒店员工的收入水平普遍耍大大超过国内酒店；髙新技术行业的工资水平乂大大高于酒店业。许多员工把酒店支付给白己的报酬的高低作为衡量自身价值的标尺。

2、山此，导致一些员工在寻找到了能够提供更高报酬的企业后,就有可能选择跳槽。大多数酒店工资起价较低，比如，服务员包吃住工资600-800元，领班工资1200元左右，主管2000元左右，经理3000元以上。普通员工多为职高、技校牛，-•般年龄在18—20岁,刚毕业看重眼前利益，年纪小，处理白己事情还存在着盲冃性。因外界工资较高或髙薪聘用或给职务，导致有些员工流向其他酒店和行业。近年来，酒店效益均不如以前，使流失加快。2、个人发展在各酒店中有人谋求高职位，高待遇，从高档酒店到低档酒店，这往往发生在门己的上级很年青,或刚提拔的。员工得不到进修和培训。认为口C在

3、此酒店工作没有前途。这种现象明显得发牛,挫伤了员工进取心，升职无望而走Z。虽说报酬是在人们选择职业时比较注巫的一个因索，但它并不是人们作出最终决策的惟一依据・。事实也表明，有些人为了能得到更多的发展机会，他们宁可暂时放弃较高的报酬。反之，若得不到很好的发展，即便是能在这家酒店拿到比同行们更高的收入，他们也会跳槽到那些能给他更广阔的发展空间的酒店或其他企业去工作。3、成就感员工的流失不仅仅是上述的原因，还有我们对“员工'一词的错误理解。常规认为员工指职员和工人，而往往忽略管理者也是员工。只因为对员工一词的理解偏差，形成明显地位划分，区分了整体，造成了偏

4、见、不重视现彖，使企业失去了团队精神，失去活力。其二，注重高级人才，忽略基层人才。我们所讲重视人才，就是传统的人才，一般人才在社会上的认识有四点即：一是以大专以上文凭划分；二是以学位定界限，把“学上及以上的”人定为人才资源；三是以屮级职称及以上的人定界限；四是以奖励级别为界限，把某种社会公认的巫要奖励（如市级、省部级以上）的人。许多酒店、酒店非常重视屮高级人员的培训，经常送出进修、考察，认为有了他们才能为酒店或酒店带來滚滚财源。同时受传统思想观念的彩响，一些员工认为口C所从事的服务工作低人一等，因而，一旦冇机会,他们就会想方设法地到其他行业屮工作。另

5、外，在我国酒店行业屮，普遍流行着这么-•种观点:干酒店工作是吃靑春饭的行业。在这种观念的支配下，酒店员工，尤其是那些年龄较大的员工,很难安心工作，跳槽也就成为他们经常考虑的问题之一。4、人际关系酒店工作环境不佳，人事关系复杂，人员之间相互攀比拆台，工作没冇形成质量第一的概念，业务技能差，员工培训放松，导致人才流失，服务水平下降，经营业绩严重滑坡。酒店员工，尤其是身处第一线的服务人员，工作量大，工作辛苦，有时还要遭受少数客人的有意刁难甚至是人格侮辱；在有些酒丿占里，出于管理者自身素质不高或管理方法欠妥，致使员工感觉没得到应有关心和尊帝；有些酒店，特别是

6、老国有酒店，存在着内部人员关系过于复杂、人际关系过丁紧张的问题，一些员工因无法忍受这种压抑的工作环境而跳槽。去寻求更优的工作环境,人员流动的时间也主要体现在以下儿个时间段内：1、试用期前后的新人危机；2、在职1—2年后的升迁危机；3、在职5年后的工作厌倦危机。二、人员流失对酒店的影响主要如下：1、造成人才成木、人才重置、无形资产损失等经营成本的增加；2、対其他员工的影响；3、商业机密的泄露；4、酒店形象受损；5、正常运营受彩响投诉増加。由于各种综合因素，国内窩星级酒店的人员流动率很髙，平均流动率为25.74%。由于上述原因，东莞酒店行业员工平均流动率

7、高于全国平均水平,一些酒店甚至高达30%至40%,严匣制约了东莞酒店业整体服务水平的提高。所以酒丿占在附人的策略和做法上也要有所侧重的。三、应对措施1、留人的基础是招聘首先，我认为留人是从招聘开始的。招聘是招到最适合的人才，不一定是最优秀的人才，不能是不适应酒店服务的人。我们认为，如果工作任务是爬树，我们就会招一只松寂，决不会招一只火鸡来培训；所谓“坚车能载重，渡河不如舟，骏马能历险，犁FH不如牛”。若招聘•决策失谋，让不适合的人进入酒店，他不但无法贡献口己，述会影响酒店原来的人，间接或1S接地打击酒店的表现。对不具备条件的，不管亲疏远近，要坚决了以

8、否决。对有真才实学的，我们要“内举不避亲,外举不避仇”，任人唯贤。因此，有效地挑选人，是留人的第一环节，是企