中国饭店业人才流失原因及其对策研究

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1、本科生毕业设计（论文）中国饭店业人才流失原因及其对策研究所在学院：城市与资源环境学院专业：旅游管理姓名：汪晓弈学号：1340420050指导教师：颜敏完成日期：2017年5月3日目录摘要IABSTRCTII一、绪论1二、人才流失的原因1（一）问卷调查设计与结果分析1（二）社会因素2（三）企业因素5（四）人才自身的因素6三、饭店业人才流失的影响7（一）对饭店业的积极影响7（二）对饭店业的消极影响7四、管理及控制对策8（一）从社会的角度8（二）从企业的角度9（三）从人才自身的角度12II总结与展望12致谢13参考文献14

2、附录16II摘要自改革开放以来，中国的饭店业蓬勃发展，饭店企业如雨后春笋，队伍不断壮大。而随着国内经济的飞速增长以及经济结构的日益优化，人才的竞争成为企业生存与发展的关键因素，然而饭店业的人才流失状况却不断加剧。人力资源的不稳定性一直困扰和制约着我国饭店业的发展并严重影响到饭店行业在经济发展新时期的作用。本文希望从饭店业人才的流失诱因、流失影响以及各层次方面进行探讨与论述，并提出行之有效的办法来缓解饭店企业在人才需求方面的压力。关键词：饭店业；人才流失；原因及对策IIIIABSTRCTSincethereformin

3、gandopeningupin1978，thehospitalityindustryinChinahasdevelopedquicklyandflourished.Hotelenterpriseshavesprungupeverywhereandtheirgroupshavebecomestrongerandstronger.Withtherapidgrowthofdomesticeconomyandeconomicrestructuring,thecompetitionoftalentshasbecometheke

4、yfactoroftheexistenceandthedevelopmentofthehospitalityindustry,whilethesituationofbraindraininthedomestichospitalityindustryismoreserioustoday.Theinstabilityofhumanresourcehaveinfluencedandrestrictedthedevelopmentofourhospitalityindustryandtheroleitplaysinthene

5、wperiodofoureconomy.Ihopewecandiscussandexplorethisprobleminmanywayslikecausesandimpacts,thenputforwardeffectivemeanstocopywiththestressofindustrytalents'requirement.Keywords:hospitalityindustry,braindrain,causesandcountermeasuresIIIIII江苏第二师范学院17届本科生毕业设计（论文）一、绪

6、论近些年来，中国饭店业居高难下的人才流失率越来越受到广大学者们的关注。当下，中国已经进入经济发展的新常态，第三产业的快速增长与优化升级成为经济增长的新动力，而饭店行业身在其中亦面临着重大的机遇与挑战。随着现代工业的飞速发展，当代企业的竞争，实际上更多的是知识的竞争、人才的竞争。没有强大的人才战略以及雄厚的人才储备，企业难以在激烈的市场竞争中生存，因此，目前饭店业严重的人才流失状况已经极大地制约了饭店行业的持续性发展，饭店企业迫切地希望改变“招人难、留人难”这一现状于是关于我国饭店员工流失的研究就显得尤为必要。[1]据

7、实际调查显示，饭店业中高达9成的员工都有跳槽或辞职的想法，而约有70%的人有过辞职或跳槽的经历。而根据其不完全，有60%以上的酒店专业的毕业大学生并没有从事酒店行业的工作。我国饭店业在发展过程中，人才的结构性短缺和非正常流失现象逐渐显现。[2]而根据旅游局的去年的饭店员工流失数据统计分析显示，2016年上半年，星级饭店员工流失率行业月度平均值为3.34%，相比2015年同期相比降低了1.18百分点，而环比数据降低0.39%个百分点。尽管单从数字上看，饭店业的员工离职率愈来愈趋于理性与稳定，但是，3.34%的月度流失率

8、却代表着上半年的员工流失率已超过了20%，可见，整个饭店行业的人才流失情况已经达到了一个比较严重的地步，形势严峻，亟待解决。因此越来越多人希望能够更加系统地了解当前我国饭店员工流失研究的现状和成果，并发现研究的问题和不足，企图找到具体的对策与措施来缓解饭店业的人才压力，以及对未来研究的方向提供有益思考和建议。[3]二、人才流失的原因（一）问卷调