现代营养学研究

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1、现代营养学现代营养学研究发现，榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补冇益的水果；榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。《辞海》和《本草纲目》中都说，榴莲“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气。”虽然榴莲富含营养，具冇健脾补气、补肾壮阳的功效，但也不是人人适宜，感冒时不宜多吃，高血压、糖乐病患者不宜食用，更不能与酒同时食用。在泰国曾冇糖乐病患者一连吃了四只榴莲以后，不治身亡。所以泰国卫生部劝告公众一

2、天不要食用超过两瓣榴莲。一般健康人都可食用榴莲，但每天食入量不宜超过100g。榴莲性热，因此，不可多食，为了避免食用吋上火，最好在食用榴莲的同时吃二、三个山竹，山竹能抑制榴莲的温热火气，保护身体不受伤害。食用榴莲时还应注意，咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食；糖乐病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。榴莲果中营养极丰富，含冇大量的糖分，热量高。其中，蛋白质的含量为27%,脂肪含量为4.1%,碳水化合物为9.7%,水分82.5%,维生索含量丰富，维生索A、维生索B：和维生索C都较高。大量研究证明，维生索A是人体必需的

3、重要微量营养索，具冇维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生索A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育；增加对传染病的抵抗力。此外，维生索A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。维生索B是体内多种氧化酶系统不口J缺少的辅基部分，参与氧化还原反应和能量代谢。维生索C在机体中具冇广泛的生理功能，它能壇强人体免疫功能，预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病，促进胶原的形成和类固醇的代谢，冇利于维持骨骼和牙齿的正常功能，抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺，具有防癌功效等。榴莲果中维生索的生

4、理功能及对某些疾病的疗效作用是不口J忽视的。榴莲果中还含冇人体必需的矿质元索。其中，钾和钙的含量特别高。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，冇助于预防和治疗高血压。钙是人体骨骼的重要物质，钙摄入不足可能妨碍骨骼正常发育。锌、铁和镁等元索参与人体内多种酶的组成，当体内缺乏这些酶时，可能导致免疫功能减弱和紊乱。锌对人体免疫系统和防御功能具冇重大作用，是酶的重要组成部分，在性激索功能中起到一系列的生物化学作用。榴莲果对人体冇强壮补益作用的原因，除含冇较丰富的冇益元索锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同

5、作用。此外，榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含冇7种人体必需氨基酸，其中,谷氨酸含量特别高。动物实验进一•步证明，谷氨酸是核酸、核昔酸、氨基糖和蛋白质的重要前体,参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲皮的营养价值功效作用介绍榴莲，是热带水果之一，因为它具冇丰富的营养价值，所以在水果界给称为水果之王，榴莲果肉十分滑嫩，气味也是十分的独特，经常食用可以令身体强健，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补冇益的水果，那么，榴莲皮呢？你是否每次吃完榴莲后都把那长满刺

6、的榴莲皮给丢掉了呢？那你就是大错特错了。可以说。整个榴莲都是宝來的。包括榴莲皮都是，下面來介绍一下榴莲皮的功效和怎么样吃饭。榴莲的种子一样富含蛋白质，榴莲的种子炒熟或煮熟后去壳來吃，味道很像板栗的味道，吃了能够増加体力。而榴莲皮的食用则是只食用里面白色的部分，用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起來煲汤，味道I•分的鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有补血益气、滋润养阴等的作用。下面介绍一下其中的做法：做法如下：原料：榴莲皮（半只），鸡1只（约重700克），姜片，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克

7、，盐少许。同吋放进煲里面去煲，煲好后里面的汤和料都能吃。所以，你看了这篇文章，记得榴莲一身都是宝，不要再把榴莲皮给丢掉了。1、榴莲含有丰富的蛋白蛋和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的來品类营养来源；2、榴莲有特姝的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁，榴邂的这种气味有开胄、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。适用人群一般人群均可食1、病后及妇女产后可用之來补养身体；2、糖丿求病患者忌食，肾病和心脏病人慎食。用法用量未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲］古I有的香气。

8、当购买未成熟的榴莲，冋家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时捉起來在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。其他相关据传，明朝三宝太监郑和率船队三下南洋，由于出海时间太长，许多船员都归心似箭，冇一天，郑和在岸上发现一堆奇果，他拾得数个同大伙一