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1、葡萄籽油提取研究进展1.压榨法压榨制汕过程，是将预处理好的汕料，置于较高的压力调节下，使其所含有的汕脂被不断的挤压出來，而料粒则被压榨成饼块的过程⑴。压榨法制油，是一种传统的油脂制収方法,被广泛的应用⑵⑶⑷于油脂加工。压榨法所需设备简单，操作工艺简便，可以根据企业的生产规模大小可以根据投资多少随意调整，同时压榨法工艺适应性强，能川于捉取各种植物油。但压榨法在实际生产中也存在一些问题，例如压榨法出油率低，劳动强度大，生产效低，并且由于在压榨汕工序前要进行汕料住坯蒸炒预处理过程，在预处理过程屮会使汕料中的蛋口质严重变性，这对于汕料饼的后续加
2、工利用不利，因此导致汕料原料资源综合利用率低。2•溶剂浸提法溶剂浸提法是依据“和似和溶”原理而发展的，由于汕脂在某些有机溶剂屮具有很好的溶解性，根据这一特性，选择合适的有机溶剂对汕料进行浸提处理，就可以把汕料屮的汕脂萃取到有机溶液中,这种方法就称为溶剂浸提法収油。溶剂浸提法是“固液萃取"化学方法的应用，与传统的压榨法想比，溶剂浸提法貝有明显的优越性，现已用于各种常用油脂的加⑸⑹⑺。它具有出汕效率高，加工成木低，生产环境好，操作简便等有点。但是溶剂浸提液存在一些缺点，所得毛油品质较压榨毛油差，存在溶剂残留的问题。3.超声波辅助提取法超声波
3、辅助提取法是天然产物提取中常用的方法。超声波是一种频率较高的声波，它具有波动与能量双重属性，其振动可产生强人能量，并能将能量传递给物质分了。在人能量超声波作用下，物质分了以很高的加速度做交替周期波动，在波的压缩和稀疏作用下，其周围的媒质被撕裂形成很多空穴，而小空穴瞬间生成、生长、破裂，会产生高达几千个人气压瞬时压力，即成为空化现象。空化使界面扩散层上分子扩散加剧，在油脂提取屮加快油脂渗出速度，便于油脂与溶剂的接触，在加快捉収速度的同吋能使更多的油脂被提取，捉髙出油率
4、8,o正是由于这一特点，超声波辅助提取法各种天然产物的提取中已被广泛使
5、用，9，，，0,o4.超临界CO2流体萃取法超临界CO2萃取分离过程是利用超临界CO2对一些较特殊的天然产物具有的特殊溶解作用，将天然产物从原料中分离出來的过程。超临界C02对天然产物的特殊溶解作用受到压力和温度的影响。在温度31.3°C,压力为7.15Mpa的条件下，C02处于超临界状态,此时将C02与待分离的物质接触，C02能按极性人小、沸点高低和分子量人小，选择性地将待分离物质成分依次萃取出來,，，1,，2,o超临界C02萃取植物汕脂具有许多优点，如工艺简化，节约能源；萊取温度较低，生物活性的物质受到保护；超临界CO2萃取所使用萃
6、取溶剂为CO2,其来源广泛、易于制备，所以超临界CO2萃取工艺成本较低，并门CO2无毒、不燃不爆，直接排放到空气屮不会对环境造成污染何财
7、叫且最终捉収物无溶剂残留。3.亚临界流体萃取法亚临界萃取是依据冇机物“相似相溶"的原理，利川亚临界流体作为萃取剂，通过分了扩散过程,在原料与萃取剂在接触过程屮，将固休物料屮的汕脂转移到液态的萃取剂屮，再过减压蒸馆的过程将萃取剂与所需产物分离，同时回收萃取剂，最终得到日的产物的一种新型萃取•分离技术ll61［，7］o亚临界流体苹取通过减压蒸憎将产品与就取剂分离，易丁产物的分离,残留低，所得产品无毒、无害
8、，同时能将萃取剂回收，可以降低运行成本，H.不会对环境造成污染。在亚临界流体萃取过程屮不需要加热处理，所以经提取得到的产品活性可以得到很好的保留，产品生物活性高。亚临界流体萃取技术已被用于特殊汕脂的生产加工、动植物天然有效产物的分离提取、天然色素、各种植物粉的脱脂等
9、18，，19，
10、20,o4.国内研究进展周雯雯等⑵］研究并比较了溶剂提取法与超声波辅助提取法对匍萄籽汕提取效果的影响，结果农明溶剂提取法提取率高但提取时间较超声辅助提取法长。熊兴耀等〔22］以刺葡萄种子为原料研究了超临界C02萃取刺葡萄籽汕的工艺，在最优条件下，提取率可达到
11、13.5%,利用GC-MS分析油脂的脂肪酸成分，结果表明葡萄籽油中不饱和脂肪酸较为丰富，口主耍以亚油酸为主。李桂华等1231以衙萄籽油储藏期间过氧化值和酸值变化为评价指标，对不同温度、光照及加入TBHQ抗氧化剂条件下其氧化稳定性进行评价，结果表明：不同温度、光照条件下过氧化值、酸值升高变化趋势为：45°C>光照〉室温(避光)>5°C；加入抗氧化剂后，其过氧化值、酸值升高趋势为：45°C>室温见光〉室温避光〉低温：且几种不同的抗氧化剂对葡萄籽油氧化稳定性影响大小为：TBHQ>BHT>BHAo赵瑞等【卸研究了冷榨法制取匍萄籽汕的最佳工艺条件
12、，结果表明通过低温冷榨工艺可以获得詁质较髙的葡萄籽油，产甜在食用植物油新油源和化妆站基础用油领域市场前景广阔。张静等宙片研究并比较索式提収法、回流浸提法、超声提収法和微波法提取衙萄籽油的提取率，并对毛汕精炼
