英美国家文化差异选修课论文

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1、英美国家的“吃”文化李靖04081895信电08-18班5摘要：其实说到底我最感兴趣的还是英美的“吃”文化，还别笑我就知道说吃。这个“吃”还真的有很多文化的。甚至有些英美和我们恰恰相反，比如说我们中国人最喜欢使用“筷子”，而英美国家吃饭用的是“叉子、刀子”。西方的食品在中国也随处可见了，肯德基，麦当劳已经成为小朋友的最爱，高级的西餐厅﹑咖啡馆也成了白领的聚集地。西方饮食已经进入了国人的生活中了这篇文章主要是讲述英美国家使用餐桌用具和餐桌礼仪以及我的个人一些观点。关键字：英美国家“吃”文化餐桌用具使用刀叉英美国家的“吃”文化我这一学期选的选修课是英美文化入门

2、，之所以选择这一门选修课是因为我来自江苏的农村，几乎很少涉及到外国的文化。到现在还没有出过江苏省更别说出国什么的了，我也并不是想以后出国现在才要学习英美文化的，只是想让自己了解一点其他国家的文化吧。现在上海在开着世博会，去年北京开了运动会，这些都在告诉我们这一代人，文化在不断地渗透，世界的文化走进了中国，中国的文化也在走向了世界，也许一些人并不觉得学习英美文化会有什么作用，甚至感觉学习英语也不会有什么作用。但是我们知道一个人了解多了总是不会有什么坏处的，更何况假如我们有一天真的遇见一个西方国家的人，如果真的什么都不会的话一定会闹出许多的笑话。我想这些是我们

3、所不愿意的。选修课老师对英美文化说了很多很多，比如从城市、选举制度、历史、政府的机构、政党、外交、经济、教育、人口结构、宗教、医疗、文学等等。我也没有把老师说的都学会，这里我姑且将我自己最感兴趣的一种说一说。其实说到底我最感兴趣的还是英美的“吃”文化，还别笑我就知道说吃。这个“吃”还真的有很多文化的。甚至有些英美和我们恰恰相反，比如说我们中国人最喜欢使用“筷子”，而英美国家吃饭用的是“叉子、刀子”。有趣的是在英国一般是穷人都能吃得起肉，老师说英国的什么鸡翅、鸡腿都比蔬便宜了好多好多的。诶，突然有点幻想要是我也能在英国该多好啊，我们学校的食堂，肉类贵得要死，

4、而蔬菜类相对而言是比较便宜的。着一点文化和我们中国是不是就已经大不一样了呀？当然我同时为了进一步把英美文化中的“吃”文化弄清楚，了解的更多，更详细。我也上网搜索了一下，我对中西方的餐桌文化也有了更多的了解。首先，还是详细的解说一下西方的餐桌用具。刀叉的摆置，5用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分放盘中，刀头与叉尖相对成“一”字形或“八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。如果是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。用餐结束后，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于

5、餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式：尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。宴会时，切记皆以主要宾客为中心进行。在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完了，上菜也结束了。还有刀叉的拿法也是每一个想学好英美餐桌文化的人必须了解的。两只一组使用刀、叉为正式的用法，右手拿刀，左手拿叉，刀用来切割食物，叉用于送食物入口。可以全部切好后再以右手拿叉子吃吗？如果是家里或是气氛较轻松的店内，这是没有关系的，不过在高级

6、餐厅内最好尽量避免。在高级餐厅内，将叉子换到右手就餐，也一样是不合时宜的。不习惯用左手拿叉子，也许会感到很困难，不过一旦能够灵活使用，就更能体会到用餐的乐趣。而刀叉的用法也有很多的不一样，刀叉有不同规格，按照用途不同，其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀，叉或勺一般随刀的大小而变。料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接叉起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。英国

7、的饮食烹饪，有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。通过查阅我还了解到：西餐菜单上有四或5五大分类，分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、点心等。应先决定主菜。主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分。味道以咸和酸为主，数量少，质量

8、较高。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。大致可分为清汤、奶油汤