[精品]碘盐中碘含量的定性分析和定量分析

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1、食盐中碘含量的定性分析和定量分析重庆荣昌永荣中学钟华平摘要：利用淀粉的特征反应，设计了“检测市售食盐屮碘元素”的实验方案来探究碘盐中碘的口J能存在形式，及市售食盐中碘元索的含量。经过实验过程的观察和记录，计算得到的数值來判断市售食盐是否符合国家规定。关键词：检测、食盐、碘元素定性、定量分析一、缺碘的危害碘，是一个不陌生的名词。我们的日常生活都离不开碘。碘是人体必不可少的微量元素，它对人体的生理冇着极其重要的作用。碘在人体中主要存在于甲状腺内。甲状腺内的甲状腺球蛋口是一种含碘的蛋白质，是人体的碘库。一旦体内机能需要，甲

2、状腺球蛋白就会很快水解为有生物活性的甲状腺索，并通过血液送到人体中的各个组织。甲状腺索是一种含碘的氨基酸，它具有促进体内物质和能量代谢，促进身体生长发育，提高神经系统的兴奋等生理功能。人体中如果缺碘，甲状腺就得不到足够的碘，甲状腺素的合成就会受到影响,使甲状腺组织产生代偿性增生，形成甲状腺肿（即我们通常说的大脖子病）。甲状腺肿等碘缺乏病是世界上分布最广，发病最多的一种地方病。碘缺乏病给人类的智力与健康造成了极大的损害，特别是对婴幼儿的危害尤为严重，使婴幼儿身体矮小，智力低下，发育不全，茯至痴呆，即使是轻症患儿也多智力

3、低下。碘缺乏还能引起流产、早产、聋哑，胚胎期缺碘还会引起大脑发育障碍。我国政府为了消除碘缺乏病，在食用盐屮均加入了一定量的碘酸钾，以确保人体对碘的需要。值得注意的是，人体摄入过多的碘也是有害的。碘过量则又可引起甲状腺功能低卜•和甲状腺肿大。为了保障人民群众的健康，国家规定食用盐中必须加碘，且严格控制碘加入量。二、碘盐中碘的可能存在形式猜想1加碘食盐中碘元索以单质碘形式存在猜想2加碘食盐中碘元素以可溶性碘化物（即IJ的形式存在猜想3加碘食盐屮碘元素以可溶性碘酸盐（即IOJ的形式存在猜想4：食盐中不含有碘的成分三、定性分

4、析方法碘淀粉指示反应的灵敏度很高，含碘量为1.5mg/kg的食盐即可辨认出，因此可以用淀粉作为木次实验的指示剂。买一包市售碘盐，取少量样品，进行下而几项检验。（-）单质（即【2）的形式存在的检测方法方法一、简易识别方法将盐撒在切开的马铃薯切面上，如显出蓝色，即表明含碘单质，如无蓝色反应，则是彳、是碘单质。方法二、用淀粉溶液可检验食盐中是否有碘单质存在。用跖匙取市售食盐于点滴板上（以填满一个穴为止），加入1滴淀粉溶液观察现象。方法三、碘单质常温下为紫黑色固体，口加热容易升华。可用加热升华的方法进行判断。（二）加碘食盐中

5、碘元索以可溶性碘化物（即「）的形式存在的检测方法食盐中的碘成分以碘化物形式存在，碘化物中碘元素为负一价，具有还原性,可与多种氧化剂作用而产生单质碘，碘单质再遇到淀粉显蓝色，此吋淀粉起到指示剂作用。方法一、用药匙取市售食盐于点滴板上（以填满一个穴为止），加1滴新制氯水,再加入1滴淀粉溶液观察现彖。方法二、选择如高猛酸钾、重锯酸钾、碘酸钾等氧化剂，滴加并滴加稀H2SO4在食盐上进行酸化，用淀粉溶液检验是否有碘单质生成。（三）加碘食盐中碘元素以可溶性碘酸盐（即IO3J的形式存在的检测方法食盐屮的碘成分以碘酸盐形式存在，则食

6、盐屮含有碘酸钾或碘酸钠等，碘酸盐中碘元素为+5价，起氧化剂作用，能与多种还原剂作用而产生单质碘，碘单质遇到淀粉显蓝色，此吋淀粉起指示剂的作用。可先用还原剂亚硫酸钠在酸性条件下将103-还原成【2，再用淀粉液检验。方法一、用药匙取市售食盐于点滴板上（以填满一个穴为止），加1滴稀酸和1滴亚硫酸钠，再加入1滴淀粉溶液观察现象。方法二、在试管中加少量碘化钾一淀粉溶液，滴入几滴稀硫酸酸化，不见什么变化，加入少量市售固体食盐，若含有碘酸钾则溶液立即显蓝色。选择如亚硫酸钠、硫代硫酸钠等还原剂，滴加在食盐上，用淀粉溶液检验是否有碘单

7、质生成。并可用碘酸钾溶液与还原剂反应后，滴加淀粉溶液，做对比实验。反应方程式为：KIO3+5KI+3H2SO4=3K2SO4+3l2+3H2O四、定性分析实验结论：加碘食盐中碘元索以103-形式存在。五、食盐中碘酸钾的定量分析：实验仪器：25mL酸式滴定管铁架台滴定管夹烧杯锥形瓶25mL移液管玻璃棒滴管容量瓶托盘天平实验药品：硫代硫酸钠晶体（Na2S2O3-5H20）碘化钾晶休稀硫酸淀粉溶液I1J售食盐实验原理：先在食盐样品中加入略过量硫酸酸化的碘化钾溶液，把碘酸钾转化成碘分子，再用硫代硫酸钠溶液去测定生成的碘即可。

8、反应方程式为：(1)KIO3+5KI+3H2SC)4=3K2SO4+3l2+3H2O(2)I2+2S2O广=21'+SQF实验步骤:(1)用硫代硫酸钠晶体(Na2S2O3-5H20)配制0.00073mol/L的Na2S2C>3500mL溶液。(2)用碘化钾晶体配制0.lmol/L的KI溶液500mLo(3)洗净一支25mL酸式滴定管，用0.0