研究性学习课题活动(食品安全性研究)

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1、高明二中研究性学习课题开题报告表课题题FI高明区“食品安全”现状初探口期2010年9-12M指导教师何刀怡班别高一(1)班课题组成员缪韵斯、谭启华、梁俏君等组长谭启华主导课程食品安全相关课题环境污染课题背景说明：“民以食为夭，食以安为先”，可见食晶安全关乎人们健康和国计民生。然而，近年来关于食品安全的问题层出不穷：从“人头婆”到“三聚氤胺”的毒奶粉事件；从“奥尔良鸡翅”到“红心鸭蛋”的苏丹红风波；从“瘦肉精”到“注水牛肉”的食“肉”问题……媒体的频频曝光确实令人担忧。不少人概叹：“如今该吃什么？能吃什么？”，来自食品质量的

2、不安全感越来越厉害。食品安全问题不仅危害着我们的身体健康，同时侵蚀我们的心理健丿隶。究竟食品安全现状是否如我们担心的那么恶劣？在我们所牛活的城锁中，食站安全能否得到保证？我们该如何应対食品安全衍生的问题？为了寻找这此问题的答案，我们决定开展高明区范围的有关食品安全调查，探究我们身边食晶安全的环境，同时给希望“吃得放心”的人家一些建议。课题目的与意义:随着食品安全恶性事件的不断曝光，人们对食品安全的信心逐渐丧失。为了探究高明区食品安全的真实状况，收集市民对食品安全性问题的建议和需求开展木活动。活动计划与任务分工：活动计划：笫

3、一阶段(2010.4.1-4.31)：研究讨论、确定研究方向、落实研究课题；笫二阶段(2009.9.1-9.30)：设计调査问卷、开展调查、人物访谈、新闻剪辑。第三阶段(2009.10.1-10.20)：统计调査问卷、整理访谈资料。第四阶段(2009.10.21—10.31)：成果展示(撰写论文)。任务分工：资料杏阅：谭启华、缪韵斯、梁俏君问卷调杳：谭启华、缪韵斯、梁俏君人物访谈：缪韵斯统计数据：梁俏君整理资料：梁俏君、谭启华总结论文：谭启华预期成果及表达形式：以幻灯片，论文和心得体会的形式展现高明二中研究性学习课题活动情

4、况记录表（学生填写）（一）课题题目高明区“食品安全”现状初探活动时间2010年9・12月活动地点学校.社会组长谭启华课题组成员缪韵斯、谭启华、梁俏君等参加活动成员：缪韵斯、谭启华、梁俏君等组内：缪韵斯、谭启华、梁俏君等组外：缪韵斯、谭启华、梁俏君等活动内容：1、目的（解决什么问题）：随着食品安全恶性事件的不断曝光，人们对食品安全的信心逐渐丧失。为了探究高明区食品安全的真实状况，收集市民对食品安全性问题的建议和需求开展本活动。2、形式（小组讨论、访问有关人员、实验、查阅资料、调查等）小组讨论、访问冇关人员、查阅资料、调查3、

5、过程：第一阶段（2010.4.1-4.31）：研究讨论、确定研究方向、落实研究课题；第二阶段（2009.9.1-9.30）:设计调查问卷、开展调查、人物访谈、新闻剪辑。第三阶段（2009.10.1-10.20）：统计调查问卷、整理访谈资料。第四阶段（2009.10.21—10.31）:成果展示（撰写论文）。4、结果（得到什么结论、解决什么问题、是否完成了预定的目标和计划、出现了什么新问题等）：本活动通过问卷调查和走访有关责任机构，结合有关数据分析研究发现高明区食品安全现状良好：一是消费者食品安全意识显著增强；二是食品安全质

6、量保障体系更加健全完善；三是市民因食品问题致病或致伤案例比率很低。记录者：缪韵斯高明二中研究性学习访问表（学生填写）（三）课题题目：高明区“食品安全”现状初探访问者（学生）：缪韵斯访问日期：2011年6月被访问者：冯卫勋工作单位：佛山市高明区工商局职务（职称）：市场股股长专业（专长人地点：市场股办公室方式（电话、书信、面对面、其他）：访问主题：工商局对市场上食品安全的监管访问提纲：1、贵单位有负责食品安全方面的检查吗？2、据您了解，食品安全还有哪些部门负责？你们之间有合作过吗？或者有不同的分工？3、为了搞好高明区的“食品安

7、全”，贵单位做了哪些工作？4、出现像“注水牛肉”这类事件，你们怎么处理？访问记录：（电话、面对面）【采访工商局市场股冇关负责人】问：贵单位冇负责食品安全方而的检查吗？答：我们主要负责流通领域的食品安全抽查和检验。问：据您了解，食品安全述冇哪些部门负责？你们Z间冇合作过吗？或者冇不同的分工？答：质监局、农业局、食品药品监督局和卫生局都冇负责这一块（指食品安全），彼此Z间冇不同的分工，也冇合作，例如食品安全质量检查联合行动的时候。问：为了搞好高明区的“食品安全”，贵单位做了哪些工作？答：（一）调整指导意见，提升食品安全监管实效

8、性；（二）创新监管方法，构建食品安全监管新模式；（三）完善工作制度，堵塞食品安全监管漏洞；（四）监管重心前移，增强食品安全执法、抽检力度。问：出现像“注水牛肉”这类事件，你们怎么处理？答：我们工商局主耍做了以下工作：⑴进一步落实市场开办者和经营者肉品质量安全责任人的责任；⑵主动联合农产品质量检测机构，对