从鱼与日本人的关系看日本人的环境意识(鱼と日本人の関系から见る日本人の环境観)日语论文

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1、从鱼与日本人的关系看日本人的环境意识魚七日本人①関係力見召日本人①環境観摘要刺身被称为日木的国菜，但据历史考证，刺身竟是发明自屮国的食物。公元前823年,已经可以在中国的餐桌上看到刺身这一佳肴了。刺身现在儿乎已经在中国销声匿迹，而对于日本人刺身是他们的国菜，从它的精细刀工，到它天然的味觉的搭配，再到它与自然相融合的装饰。他可以被端上餐桌，成为被H本人追捧的名贵菜肴，可见大自然的功劳不小。日本人比其他国家的国民更多的享受到了来自大自然的恩惠，大概也因此日本人更好地明口了与大□然和谐相处的重要性。在海洋的坏绕下，渔业成了岛国口本的主要副业，甚至曾一度成为口本人饮食文化的中心。据报道口本平

2、均每天每人鱼消耗量世界第二。无视国际的反对，大肆捕杀鲸鱼、®至稀有品种的鲸鱼；也一度为追求经济发展让国家陷入坏境灾难之中、当然这场灾难也给了日本严重警告。未来在日本刺身是否也会走向衰落，日本人坚持了这么久的与自然和谐相处的环境观是否会改变？是会变得更与自然和谐相处，还是迁怒于自然资源贫乏而更加大肆向自然掠夺呢？日本民族的精神发展趋向还有待笔者下一步的研究。关键词：刺身；国菜；和谐；捕鲸；矛盾的环境观要旨刺身XFI本（7）国菜l-力、。、歴史力刺身怎屮国疋発明60力•分4匕紀元前823年、哲刁中国（D亍一才2疋刺身—T菜总見DtL仁刺身瓜今中国小二「疋姿总＜5去JTi。0力、》、t''

3、9LXt）H本人oXti生卞魚①刺身总日本①国菜疋。乞①精細卞切9方七天然卞味①組合七自然七調和広生吉召気持2总表丁飾。力、5見;HE'、川客人CO前広差L±if日木人◎追I/、付力、;料理必于、自然Z（n恵族力、乙疋。日本人力対也①国①国民J;9多〈自然Ze恵族总受itxv＞6r分力、二尢。＜、自然七調和広付吉合9rio大切总总日本人知二七①原因疋65o海0）囲族T漁業肚島国口本主卞副産業｛^^6o力、。漁業瓜日本飲食文化①中心地位总長

4、/、間手広人nxv^o資料oko疋、日本瓜毎日人r't（^魚O消費量瓜平均疋世界第二位总取召。国際卞、"反対总無視马P、思鯨总取久現存（7）珍LA

5、、鯨去疋t^o乱殺①運命力、二、日本a—時①経済（7）利益总求国总環境＜z）災難r^^7z0乞（T）災難7?日本人人厳LA、警告总如于仁日本（D刺身右、姿总消T^a'5力、。乞;h4s日木人oTot長i/、間見乜XV^6自然七調和広行＜環境観変初召①力、。自然親1,＜卞召力、、t.自然go資源貧乏｛Z^r19.逆怎自然口复讐丁召力、出今筆者力f分日本民族①考9i-発展T6/5M±.筆者去吃沢山怎研究丁事必要丰一乃一2刺身、国菜、調和、鯨总取召、矛盾的忌環境観摘要I要旨II目次I第1章11.1自然卞、"恵族11.2刺身X日本总代表丁召料理1第2章刺身①歴史12」刺身七中国①関係12.2

6、刺身总日木疋①発展2第3章刺身七日本①環境43.1自然七人間（7）共生总求043.2自然总破壊43.3日本人①覚悟4第4章魚七調和吉卞＜/、64.1""捕獲64.2日本（7）魚（7）現状64.3H本人60矛盾的卞環境観6第5章川初75」本研究①新1^、観点75.2本研究①意義七欠点75.3今後①展望7参考文献81.1自然go恵族日本大陸①東部広位置周"玄海人面LXV^6島国Tfo6o世界①四大漁場W-o_北海道漁業場总与;t疋＜H7co北海道漁業場co周辺海域总千島海流七日本海流力空合流0、魚①食糧Zt^yQy^^多＜笳召。魚①群;^力孑集去召。世界有数O漁業場总形成Lfco恵自然

7、①状態①底力、V、H本处又巨大忌深海魚船団上沿岸①漁船団1M、海岸4^X1/陸上①養殖篥哲発達5。日本①魚①獲量总世界（Z）第一总占通9、日本瓜漁業（7）国七言日本①面積力'小丸、、全国土60四分60三力•森林人覆山地^fo6o日本①総人口瓜一億二千六百二十八万人（千九百九十八年）^fo6o乞①故、食糧不足①問題力•存在LXV^o自然広大吉＜恵本出魚总主食r^6Oli当然1.2刺身总日本总代表歹召料理以上6J；兒二H本处魚①国七呼（^nxfc«9.政府七一般民衆肚全部刺身①招待总最高（7）指礼＜^LXV^6o日本人肚自分总「徹底的魚食民族」七自称i"6o日本人瓜魚总食卞召方法总生、塾

8、、干0七塩漬特怎生①刺身力'一番人気^fe60普通①刺身怎鰹、鯛、鱸总元最上等口X?作召刺身7£。宴力'始的召前、目①前疋先、生^TV^6魚总笳二七!/、》間V、紙0X5^薄I/、薄片広切ij7"-y＞①上QU上厅、調味料乞①美味瓜言葉疋形容初㉕疋刺身总食卞召七吉、t9^0素晴外見人目总引力、池;t。b^U＜O刺激①味、醤油①親切^^i-3皿①古典性、見人QPHA、感15总^乜召。刺身总食-＜6O{i.TcTcO食事?；T6r食①美楽二七疋上思oTV^60