内蒙古2017年上半年高级公共营养师考试试卷

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1、内蒙古2017年上半年高级公共营养师考试试卷木卷共分为2大题60小题，作答时间为180分钟，总分120分，80分及格。一、单项选择题（在每个小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题干后的括号内。错选、多选或未选均无分。本大题共30小题，每小题2分，60分。）1、镁缺乏时可导致神经肌肉兴奋性—A.亢进B.抑制C.降低D.不变E.减轻2、膳食蛋H质中非必需氨基酸具有节约苯丙氨酸的作用。A.半胱氨酸B.酪氨酸C.丙氨酸D.丝氨酸3、幼儿一般要求蛋白质所供能量占膳食总能量的12%〜15%,其中—

2、以上应是优质蛋口。A.30%B.40%C・50%D・60%4、一杯酸奶约为goA・30B・40C・50D・605、关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是oA.平衡膳食宝塔共分为6层，包含了我们每天应摄入的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C・宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映岀各类食物在膳食中的地位和应占的比重D・宝塔建议的各类食物的摄入量-•般是指食物的生垂E.蔬菜和水果居宝塔的第二层6、关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是—A.平衡膳食宝塔共分为6层，包含了我们每天应摄入的主要食物种类B.宝塔

3、中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C.宝塔各层位置和面积不同,在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重E.蔬菜和水果居宝塔的第二层7、可以被直接吸收的是_。A.蛋白质B.氨基酸C.脂肪D.淀粉8、营养教育的主要工作领域不包括—A.对在校学生进行必要的膳食干预和营养知识传播B.广泛开展群众性营养宣传活动C.将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务体系D.对餐饮业、医疗卫生、疾病控制等部分的有关人员进行营养知识培训9、如果B型血的人受伤需输血，为了防止凝集反应，

4、所输血的血型应该是A.A型血B・B型血C・0型血D・AB型血10、当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则—判断群体摄入不足的程度。A.不可能B.能C.不知道能否D.可能11、缺乏维生素A造成A.骨质软化症B.干眼病C.癞皮病D.青光眼12、麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为A：葡萄糖B：果糖C：半乳糖D：甘露糖13、以下关于生物性污染的说法哪种是错误的—A：微生物污染最广泛、危害也最大B：主耍有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素C：包括微生物、寄生虫、昆虫污染D：牛物性污染的食物原则上不能食用14、营养教育是—

5、的重要组成部分。A.素质教育B.德育教育C.健康教育D.价值观教育15、下列物质中屈于淀粉的是—A.果胶B.糖原C.纤维素D.木质素16、下列不属于维牛素A缺乏表现的是—A.血清视黄醇含量低于0.35Hmol/LB・生理盲点缩小C・眼结膜杯状细胞消失D.床液上皮细胞超过3个/mm317、为预防高血压的发生，食盐的摄入应控制在每天—以下。A.10B・9C・8D・7E・618、儿童按身高的体重，低于参考标准中位数减2个标准差为—A.中度消瘦B.重度消瘦C.中度发育迟缓D.重度发育迟缓E.轻度发育迟缓19、碳水化合物

6、的分类主要依据()A.碳原子个数B.来源C.糖分子的聚合度D.不饱和程度20、脂肪又称甘油三酯，由—组成。A.—分子脂肪酸和三分子廿油B.一分子廿油和三分子脂肪酸C.一分子甘油酸和二分子脂肪酸D.二分子甘油酸和一分子脂肪酸21、对违反《中华人民共和国食品卫生法》的行为—都有权检举和控告A：有选举权的公民B：法人C：公民D：任何人22、某食品中的蛋白质的INQ值人于1,表示该食品蛋白质的供给量—A.高于能量供给B.低于能量供给C.与能量供给量平衡D.高于机体需要23、食物中毒处理中，有关人的处理方面，不包括—A.

7、病人B.有毒食品加工者C.有毒食品销售者D.有毒食品检验者24、老年人体成分改变的表现不包括_。A.细胞数量下降B.身体水分减少C.骨组织矿物质和骨基质减少D.细胞内液增加25、—是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。A.餐后尿B.晨尿C.任意尿D.24h尿26＞体质指数是指A.[体重(kg)/身高(cm)]3B・[体重(kg)/身高(cm)]2C・体重(kg)/[身高(m)]3D.体重(kg)/[身高(m)]2E.[体重(kg)2/身高(m)2]27、、可维持肌肉和神经的敏感度，使肌肉和神经处于正常的

8、兴奋状态。A：钠B：铁C：钾D：铜28、下列有关谷类的描述错误的是—A.谷类蛋白中缺乏亮氨酸、异亮氨酸B.维生素大部分集中在胚芽和糊粉层中C・过分加工使维生素、脂肪丢失严重D.谷类不是铁的良好来源29、食物形的美感是()A.单方面的B.多方面的C.多层次的D.不重要的30、中小型调查的参与率一般应不低于—A.50%B.70%C.80%D.90%二、多项选择题(在每题的备选项中，有2个或