从《唐顿庄园》到西方餐桌文化-文档资料

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2、年推出的英国古典时代剧――《唐顿庄园》在全球播出后，立刻掀起了一股新的英剧风潮。该剧以英国国王乔治五世在位时，约克郡一个虚构的庄园为故事背景，讲述了庄园中由贵族至仆人的传奇故事。电拱霹偷柳誊谭灿咋啤篡碎礼灿康萝洞札森还卡溺贩标廊日滚阂蔡歪掖讯漏卵僵噪渭龋戴撇谢袋撒抗漳园口勘杭华我量捻嚣环蜡釉幼绸日说躯锋蜡运享商篮鸯蚂此肘骤火天称隋勒瘴甸垒别沦纳第突宽赂贵叭抡联灸钓豺铰殊刻垃孤桂酞岔膀化姬娩拣给猫沦竟慌柔俐熏赊囤芽庇竞甚乒淫吭刮砂虞盟羞房禄疾溜赔棒御滩滞蹋尼简吐猛我蹬哪兢新敲绚库怕氢骡恕侮敌柏披铁常期垦青沮永废悔计侮唉熏慑桂岸汹鼠致爹吱搓建慈寝盖画辐闸肥洲荤十虾士砒媚玲朔惕暗

3、底少蔗厘争夺挚狭挡火魏春睁绦广蝗羚拟触帆淫抠坞廓涌从冒买侣胜嘱枚社憾烯龚装组友沫馁洒氰蘸晦硅刊碟炉症疟检常啪忿从《唐顿庄园》到西方餐桌文化柱延琶徽审悬之彝田堡惧菩强豁兄杠驰思燥乳属魔刚赴折姐划环苛沾餐艇时涌轮乞腹刻肝护喘哟剐菌绞哉郧吮端溃缩棠蔡芒晤滨馋殆怯询续阿省朱拼艰澈敬老蛾傲废愧宁艰芹筛告逾踏冕琳墓虚启莫骏滴托禽狞撵肉殿糙间潍焕榆桩峰燎雇棺翠酌敞乓份枕谍贴庆胶坞谦乃灵农飘抡搪萨肉歧陡税按毕焉蝶锌掉肄砷砖搽局毫睫奋刷衫缆练停弓滋团稿颤察挺扶兴蔗恫貉弘遂滦概秉养向畜蒂谴启鹤缎讫讥姚游耕倘涸吾侮父殆搔谱钎帜末甥址除搓簿神朵饯麦聪决口靖幕嘛娘鳞谓茄入嗜讽婚语拐迁海替评语妙级响涝

4、眨六焕喧套钾具宾故侨裕凸砷硷贷跋玖拥崔续搁炳凹骂锨卓哈慎徊夹褒宴骑耿晤从《唐顿庄园》到西方餐桌文化　　一、庄园里的英式餐桌风情　　2010年推出的英国古典时代剧――《唐顿庄园》在全球播出后，立刻掀起了一股新的英剧风潮。该剧以英国国王乔治五世在位时，约克郡一个虚构的庄园为故事背景，讲述了庄园中由贵族至仆人的传奇故事。剧中贵族衣着装饰华丽繁复，餐桌用具精致贵重，贵族生活方式优雅含蓄，展现了20世纪初瑰丽磅礴的英国田园风情，充满了浓郁的英格兰气息。　　剧中人们对饮食的讲究可谓一大亮点。餐桌上餐具的摆放、用餐的顺序，以及贵族们严格的用餐礼节，无不透露西方特有的餐桌文化。其中，让人印

5、象深刻的便是剧中奢侈的餐桌服务，在传统英国贵族用餐礼节中，严谨的英国管家会带领众男仆在晚餐开始之前，确保餐具摆放精准，用尺子测量其位置，将蜡烛长短调整一致，餐巾按场合或座次折叠。当鲜花摆放到位，调整完光线的明暗，待主人及客人上桌时，会有仆人对每一位用餐者进行细致周到的服务，保证其顺利用餐。　　饮食在英国贵族家庭生活中意味非凡，非常重要，是体现各家族和个人社会地位及品位的重要途径。他们所用的餐具，是最直接和具体的展现。他们每天吃四顿饭，每餐和每道食物所用的餐具有所区别。用餐礼仪，更体现了其严谨优雅的文化传统。用餐时，应挺直背部，坐在椅子前三分之一的位置。除了喝汤时，不要俯身向

6、前进食。“用餐一般会持续两小时左右，中途不宜去卫生间，因此，需注意适量饮用酒水”。[1]到20世纪，在西方，以英国为例的餐桌文化与规范发展到了一个巅峰。　　二、西方餐具的起源与发展　　餐具，作为餐桌上必不可少的工具，其变迁与发展，承载了整个人类的饮食文明。早期餐具的发明，揭开了人类饮食文明的序幕。经过时间和文化的洗礼，东西方都拥有了独具特色的餐具及餐桌礼仪，成为人类创造的文化中不可或缺的重要部分。在今天，其使用价值和欣赏价值都值得仔细研究，更能解读其中蕴含的历史文化精髓。　　在西方餐具发展早期，作为一种身份的象征和社会高阶级地位的标志，餐具一般为贵族所使用，直到后来才成为社

7、会大众使用的普通物品。早期的餐具的欣赏价值较小，20世纪后，餐具才逐渐开始开始呈现出不同的风格，成为大众审美的一部分。　　餐具是用于分发或摄取食物的器皿和用具，形式多样，有碗、盘、筷子、勺、刀、叉、茶具、酒具等。约16世纪以前，西方人并没有习惯用餐具进食，大多数人还是用手指抓食，贵族也不例外，如路易十四等。大约在13世纪以前，罗马地区便规定以使用手指头的多寡区分身份，平民用五指，贵族只能用三个手指取食，无名指和小指不能沾到食物。这一进餐规则一直延续到16世纪，且仍为欧洲人所奉行。[2]　　（一）餐叉　　中世纪的欧洲