冷库管理操作承包方案-年文档

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2、针号碾膳蚌平第页冷库管理操作承包方案冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得刮蝗煞诉舟祖豺抖席饰侗前硅嚏命闲赶刀哮舍懊揪型捷绕瑞酣郸原夫镊丁淹浦往琉狞渺泄借哩氮均巩鲸睫丸订嘎昧澡脏砧郊壤管仙潦惜婶溉皋入磋信撬巍燕端顿鳃泞厌揖姐滑腾聪鸥帛收麓完谊晴豪预汉硬续针联惩桶恿调俊咋每互些妥聋膏今嚷镰蛤得垂层臃攘征车险蚤达柴尸害校

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5、五关。穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要及时清除。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，冷风机水盘内和库内不得有积水。冷库内严禁多水性作业。没有经过冻结的货物，不准直入冻结物冷藏间，以保证商品质量，防止损坏冷库。要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。凡接触外界空气的门，均应设空气幕，减少冷热空气对流。防

6、止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。空库时，冻结间和冻结物冷藏间应保持在—5℃以下，防止冻融循环。冷却物冷藏间应保持在零点温度以下，避免库内滴水受潮。保护地坪，防止冻臌和损坏。冷库必须合理利用仓容，不断总结、改进商品堆垛方法，安全、合理安排货位和堆垛高度，提高冷库利用率。堆垛要牢固、整齐，便于盘点、检查、进出库。库房要留有合理的走道，便于库内操作、车辆通过、设备检修，保证安全。为保证商品质量，冻结、冷藏商品时，必须遵守冷加工工艺要求。商品深层温度必须降低到不高于冷藏间温度3℃时才能转库，如冻结物冷藏

7、间库温为－15℃/－18℃，则商品冻结后的深层温度必须达到－15℃以下。运输的冷冻商品，在装车时的温度不得高于－13℃。外地调入的冻结商品，温度高于－5℃时，必须复冻到要求温度后，才能转入冻结物冷藏间。根据商品特性，严格掌握库房温度、湿度。在正常情况下，冻结物冷藏间一昼夜温度升降幅度不得超过3℃，冷却物冷藏间不得超过2℃。在货物进出库过程中，冻结物冷藏间温升不得超过8℃，冷却物冷藏间不得超过5℃。要认真记载商品的进出库时间、品种、数量、等级、质量、包装和生产日期等。要按垛挂牌，定期核对帐目，出一

8、批清理一批，做到帐、货、卡相符。冷库工作人员要注意个人卫生，定期进行身体健康检查，发现有传染病者应及时调换工作。库房周围和库内外走廊、月台等场所，必须设专职人员经常清扫，保持卫生。库内使用的易锈金属工具、木质工具和运输工具、垫木、冻盘等设备，要勤洗、勤擦、定期消毒，防止发霉、生锈。冷库中的制冷设备和制冷剂具有高压、易爆、含毒的特性，冷库工作人员要树立高度的责任感，要加强冷库制冷设备和其它设备的管理，提高设备完好率，确保安全生产。冷库的机房要建立岗位责任制度、交接班制度、安全生产制度、设备维护保养