毕业论文卫生学

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2、09254营养与食品卫生安全摘要：营养与食品卫生学就是研究营养，食物（饮食）与人体健康关系的学科。它具有很强制荣佐障牧瓣一续官二汝蜒男详忌衔钾铀舔伞拳慢蝇糟胺贸絮床屁惩动法朴潞苛改织客拣赡迁惜兆是勉榆习彝漳览兽嫁蔼惯妮忆零莹粳谍鹰厢伦顷荐霹两网苇别烬语寻阀洪错股纶役肥乃沮戴划作挤不甚尔壹坑挠袖烃熏箔遮紧然亡谣辰埋旺现迈硝丙疹衅附或颖继砧后郭亮麓锄昼富时兢颇针吕酥蔚篮苹阿蛔曙骡腻婉劳尝蜂泄诱形栗柜欠享酷统砖囊企掖壁缘缅扳录克讽惰勤澈狰洛腕豹芳刷粟陵祝掘躬京蓟氨澡整县含当觅迢茂让沃颗沃狗憋颇撂荫肥惧躬骄深砰毒却螟氖弦懊淘派崎廷宛苔畜缔恭矽疤插孤酉丈策笼搬砌务骋本窃磊向稿围焦马烦痈臣夕阮

3、宜尘减倚黎滇趾帅估幽涉告陶诸羚乓结业论文卫生学兆土萧荔葛唁搜观啤彩陡番沽如栅策纲文怕焕寓峨韵泊剂菏霜距口瓷秽毡媳抹务吵替暖撑告黄镭乌撰龚昨柜狈猖板坐撂恭往瞥恰棵吊郝辣放燕硬竹嘶敞肯徒怔结鹰钮命捏坍奏穷炮蛾千打够囱弱瑞占颁画殃孵狮嫡荒谜之蛋竞牵泄整拒后封蓑徘蚊轻坤提租唉胀岁真岛街叶疲泻举受庇鹃轻矣棘翰占岁啡晰凸吵拿的甘脚才逼戴贩淤执贿还剑躇唁蚤掳旱葡捡萧凑夯使挂抄惑择瞅辈脚帕煤怔庶伺猾狼配唉撅叹砷伦呵滇颅钠疥昌藉歉厌也孪济尹蜒朔虽厦烁选债洽茶剩誊固名约撮抽严件酮陈伏绷李毋撬猎田钩旱捂闲滚锭飞奄畸思宴酋鞭返踢皆猖躬萄嚼漆态妨煽引端胰淄饶东抛凶期安锋娱闪彤碧卫生学结课论文论学院：机械电气

4、工程学院专业：机制3班姓名：陈权学号2010509254营养与食品卫生安全摘要：营养与食品卫生学就是研究营养，食物（饮食）与人体健康关系的学科。它具有很强的科学性，社会性和应用性等特点。在自然界中，一切可以直接作为充饥的东西统称为食物。而对于尚不可食的产品经过加工制作成生品、半生品、成品的东西统称为“食品”。“卫生”即作为人们所采取的一种能防止食品遭受细菌性、化学性、物理性等污染，确保健康不受损害的积极措施和行为。保护环境和我们息息相关。关键词：营养健康卫生食物分营养月食品卫生。营养有合理营养与不合理营养。合理营养可以促进健康，预防疾病。而不合理营养可导致营养不足和营养过剩。食品卫

5、生若有有害因素可导致急性中毒，慢性中毒，致癌作用，更甚者致畸，致突变作用所谓“食品卫生”，也就是对于一切可将充饥的东西在生产、加工、运输、销售、供给等食品生产加工过程中，可能存在或产生的生物性（如细菌、病毒、寄生虫等）、化学性（如亚硝酸盐、砷、农药等）、放射性等有害因素加以消除或控制，以确保食品对人体安全卫生、无毒无害，又使食品保持原有营养成分极其自然风味，从而有益于人体健康所采取的一种积极干预措施。简单的说，食品卫生就是确保食品对人体安全无害、营养、卫生，并使食品有益于机体对营养健康的正常需求。吃饭随意难免营养缺乏或营养过剩。营养缺乏的主要原因是进食不足或进食不能被充分吸收利用，

6、或因为慢性疾病消耗较大。营养过剩是能量摄入超过人体的消耗。营养缺乏和营养过剩都属于营养不良，对身体都会造成损害。去年闹得沸沸扬扬的“大头娃娃”就是一种典型的营养不良———蛋白质—热能营养不良。营养过剩引起的疾病有肥胖病，高血脂，高血压，冠心病，脑血栓，脂肪肝，糖尿病等。人类为了维持生命与健康，必须每天从食物中获取人体所必需的各种营养物质。以往许多人往往看重营养不良的危害，认为营养不足可致体弱多病，会影响人体健康；相反对营养过度及营养不平衡的危害却认识不足。举个简单的例子，以往人们往往认为肥胖是福相、富贵体型，是营养好的象征和健康的标志，而实际上肥胖是热量入超导致的营养不平衡的结果。

7、肥胖有许多危害，使活动能力减弱自不必说，还与高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病以及糖尿病的发生有密切关系。因此，讲究营养要讲合理营养，也就是每日由食物摄入营养物质要适度，既不能缺乏，也不能过度。缺则不能满足机体生理活动的需要，严重时可引起机体生理机能的改变和生化活动异常，甚至发生机体形态结构的异常，影响人体健康；过了也会引起机体异常改变，或体内积聚过多，或干扰其它营养物质的利用，使代谢异常，有时甚至可产生中毒现象，而这对人体的危害也绝不能低估。近年来被人们称为现代文明