糖与糖生物化学(II)

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1、纤维素（Cellulose）自然界中分布最广的糖，以纤维二糖（cellobiose）为基本单位缩合而成，纤维状、僵硬、不溶于水的分子，不分支，约由10000-15000个-D-Glc残基组成。水解需高温、高压和酸，人体消化酶不能水解纤维素，食草动物利用肠道寄生菌分泌的纤维素酶（cellulase）将部分纤维素水解为葡萄糖。纤维素（Cellulose)个体链纤维素的结构几丁质（壳多糖）（Chitin）存在于节肢动物昆虫、甲壳类动物外骨骼及真菌细胞壁，地球上丰度仅次于纤维素的第二大类糖。由N-乙酰-D-葡萄糖胺以（14）糖苷键缩合而成，分子线状不

2、分支。几丁质系列开发在保健及医疗上的应用。几丁质个体链几丁质的功能1.强化免疫；2．排除毒素；3．降血糖，降血脂，降血压；4．强化肝脏机能；5．活化细胞，抑制老化；6．调节自律神经。葡萄糖胺工业上，将甲壳类动物的甲壳质用盐酸水解制得。动物体内以糖蛋白分布在软骨或结缔组织中，代表性的物质是蛋白聚糖，与胶原纤维，水分等组合起来，使各器官具有相应的强度、柔性、弹性。葡萄糖胺不是动物所必须的营养元素。几丁聚糖的降解物质N－乙酰葡萄糖胺和聚葡萄糖胺能刺激迷走神经，通过副交感神经的兴奋，使毛细血管扩张，对颈椎病和腰酸背痛有改善和治疗的作用。香菇多糖、

3、茯苓多糖和昆布素均为-1，3葡聚糖。香菇多糖存在于香菇中，对动物肉瘤180有明显抑制作用；茯苓多糖是茯苓中的多糖，也被用于抗肿瘤治疗；昆布素是昆布中的葡聚糖，用于治疗动脉粥样硬化。香菇多糖直接从香菇子实体中提取，具抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等功能，已被医学生物界所肯定，广泛应用于药品和保健食品中，以它制成的针剂：香菇多糖针剂，配合放化疗，用于肿瘤患者疗效显著。典型的Ｔ细胞激活剂。在体内和体外均能促进特异性细胞毒性Ｔ淋巴细胞（CTL）的产生，并提高其杀伤活性，还能提高辅助性Ｔ细胞的功能，提高抗体依赖的细胞毒性细胞活性。茯苓多糖茯苓

4、的主要成分为羧甲基茯苓多糖及三萜类化合物，是高级保健营养补给剂，具有增强生理活性；刺激人体免疫系统功能恢复；诱生和促诱生干扰素和白细胞调节素；间接抗病毒、抗肿瘤；减轻放射与化疗的副作用；且具保肝、延缓衰老、安神健胃、美容养颜的作用。灵芝多糖灵芝的主要活性成分，种类很多，有葡聚糖、杂聚糖、半乳糖、甘露糖、甘露岩藻半乳聚糖、阿拉伯糖、阿拉伯木质葡聚糖等。多糖的含量因灵芝品种、提取方法与多糖的纯度等不同而有较大的差异。灵芝多糖的主链越长，侧链频率越高，分子量越大，生物学活性越高。灵芝多糖的主要生物活性为：（１）调节免疫功能；（２）抑制小鼠体内移植性Ｓ18

5、0实体瘤的生长；（３）刺激胰岛素分泌，促进葡萄糖在外周组织的利用，降低血糖；（４）促进核酸、蛋白质合成；（５）消炎；（６）对Co-60γ射线辐射所致小鼠骨髓微核效应有防护作用。右旋糖酐（Dextran）利用微生物（蔗糖经肠磺状明珠菌发酵）制造的高分子葡萄糖聚合物，由多个Glc分子通过-1，6、-1，4、-1，3糖苷键组合的多糖。分子量平均在75000左右的为高分子右旋糖酐，是一种血浆代用品，用于提高血浆胶体渗透压，能将组织的水分吸到血中，维持血容量，临床用于出血性休克和创伤性休克。分子量在20000-40000的为低分子量右旋糖酐，主要用于降

6、低血液粘滞度，防止血栓形成，并有助改善微循环，兼有利尿作用。右旋糖酐及用途《中国药典》2000年版收藏了三个品种，即右旋糖酐70惯称中分子（64000-76000）；右旋糖酐40惯称低分子（32000-42000）；右旋糖酐20惯称小分子（16000-24000）。右旋糖酐70能提高血浆胶体渗透压，静注后具有扩张血容量作用；40及20可引起红细胞解聚，降低血液粘度，改善微循环和组织。用途：1、配制大容量右旋糖酐注射液；2、制备右旋糖酐铁的主要中间体；3、药用辅料。目前正用于干扰素等品种。杂多糖（Heteropolysaccharides）不止一种

7、单糖或单糖衍生物组成的多糖，包括糖胺聚[多]糖[glycosaminoglycans]、还有粘多糖[mucopolysaccharides]、氨基多糖[polyaminoglucose]及酸性糖胺聚糖等名称。粘多糖就是氨基多糖，主要由氨基己糖与己糖醛酸以及硫酸等脱水缩合而成，溶液粘性较大，分子中的羧基及硫酸等阴离子通过静电作用与蛋白等大分子结合。分布很广，大多以蛋白多糖[proteoglycan]存在，并进一步与胶元蛋白结合构成结缔组织机质的重要成分，如透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等。组织类型机械性能蛋白质碳水化合物骨质负荷重量I型胶原蛋白硫酸

8、软骨素抗压、维持外形透明质酸硫酸角质素软肋骨抗压、减少摩擦II型胶原蛋白硫酸软骨素弹性好（硫酸角质素）肌腱抗张强度大I型胶