XX酒吧市场调查报告

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1、2015-08-11关于酒店区域营业项目-酒吧市场调查报告随着酒店功能区域逐渐完善，装修进度加快，酒店区域产品定位迫在眉睫。根据区域面积和在酒店位置，并结合不与酒店主体营业项目冲突，同时为酒店增加长期营业收益，提升酒店品质，打造酒店综合体，树立龙跃国际酒店在威海地区第一无二的竞争优势，选择纯酒吧项目即纯音乐酒吧、静吧、交友酒吧为酒店东南区域验证项目进行市场考察。一、考察时间：2015年7月28日-2015年8月9日二、考察地点：XX市以及经区部分酒吧X区酒吧大约有各类型酒吧20余家，以酒店为核心周边有十余家，规模和档次的有A吧，其余以风情

2、街为主的酒吧；市区以P区为主有酒吧近50家，有历史、规模、有档次的纯酒吧有A酒吧、B酒吧、C酒吧、D酒吧等；三、考察项目：对纯酒吧考察项目D区和P区8家酒吧的营业时间、装修、酒水价格、人均消费和客源结构等因素进行市场调查，结果如下：威海酒吧项目调查项目A酒吧B吧C酒吧D酒吧4家E酒吧酒吧星级☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆　☆☆☆☆地理位置PLKMH酒吧面积50㎡左右60㎡左右40㎡左右复式60多平米酒吧装修简单讲究，卡座、舞台电子音乐装修紧凑，气氛浓郁，复古装修极为简单基本装修，空调少装修价格低廉座位容量40人左右50人左右40人左右拥挤20人/

3、每家70多人经营酒品啤酒、德啤、红酒、洋酒、清酒啤酒、德啤、红酒、洋酒啤酒、德啤、红酒、洋酒洋酒、啤酒、白酒啤酒、德啤、红酒、洋酒价格结构25-1998元百威啤酒最低25元最低啤酒20元100以上25元以上畅销酒水百威、扎啤、JackDaniel's扎啤和鸡尾酒哈啤、RIO鸡尾酒啤酒啤酒、洋酒、JackDaniel's人均消费60元60元左右（活动促销多）50元左右150元加服务费20070元，要小费服务很好服务很少服务很少　无服务32015-08-11服务评价客源状况韩国客人为主社会散客社会散客、青年社会人士年轻一代营业状况21点前人员

4、很少20点前几乎没人主要22点后，人员多22点后繁忙22点后人多乐队情况韩国乐队，半小时演奏一次乐队驻唱女歌手和慢摇　慢摇乐队总体印象环境可以，消费不高，客流量少环境较为嘈杂慢摇性质，嘈杂环境杂乱人很多，嘈杂四、调查结果市场反馈E区和P区选择8家酒吧进行考察，综合情况对比酒店市场定位和将来配套运营情况而看，结果如下：1、酒吧21:00前客流量很少，集中在22:00-24:00，每天营业时间长，真正带来收益的时间段少，大约2个小时；2、客源结构复杂，社会各个阶层都有，鱼龙混杂，将来对酒店客人的在店活动会产生不良的安全因素，同时会影响酒店市场

5、定位，降低酒店品质；3、有乐队演出，其真正意义在于噱头，吸引客源，带动现场气氛，环境陷入嘈杂，没有真正意义上的音乐纯酒吧或爵士乐酒吧带来的品质感；4、人均消费从50-80元不等，啤酒和价格偏低，JackDaniel’s成为畅销酒水，但整个酒吧行业洋酒酒水供应渠道不明，无法保证货真价实，如在酒吧，因大环境因素影响下可能免受投诉，但在涉外四星级酒店，其因酒水的投诉率会成倍提高，风险系数高；5、从市场调查的结果来看，如音乐酒吧项目，有乐队演出以吸引客源，会带来客源，但势必会形成嘈杂的环境，严重影响在店其他客人；6、如投资纯酒吧即真正意义上的音乐

6、酒吧或静吧，在当前市场上还是比较缺乏的，不排除随着经济的发展和中韩自贸区的开放，会带来市场，但是筹备这种酒吧，前期装修讲究并且富有品质高，酒水供货渠道要保证货真价实，成本太高，且需要较长的市场培育期，效益回收慢；五、产品定位建议32015-08-11结合酒店配套功能和经济效益，并综合考虑东南角地理位置，建议外包项目是比较理想的，建议：1、与酒店现有主体营业项目起冲突的外包项目不可行，其会造成酒店营业项目重叠，价格、品质不统一（其不等同于酒店产品的差异化），形成客源分流、市场混乱，影响酒店市场定位和品质，长期会影响酒店品牌的塑造；2、也曾考

7、虑到特色餐饮项目，但是其距离酒店大堂等重要的公共区域太近，菜品的气味和排风势必会影响大堂和酒店的形象；3、韩国美容和整形项目，其有一定的市场空间，但是其需要很高的专业资质和认证，寻找对口的合作项目很难；经过市场调研和大家研究分析，建议以茶艺室立项，东南区域位置幽静，如立茶艺室项目，在将来的运营中可以采取租金与酒店用茶抵值的方式，使合作双方共赢，同时茶艺室配套售茶和娱乐棋牌室项目，一会为酒店增加功能配套；二会为酒店带来长期的经济效益；三会方便住店客人的休闲娱乐。2015年8月11日星期二3