酒吧市场调查报告

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1、酒吧市场调查报告实训项目一酒吧市场和调酒师职业调查实训目标：通过本节实训，培养学生进行市场调查、广告设计、营销推广等方面的管理能力和对未来职业进行规划和设计的职业能力，提高其创业能力。实训方法：教师示范讲解；提供范例；课外调查；小组讨论;评述。小组成员:调查时间:实训步骤:1、了解外部基本资料2、搜集内部基本资料3、搜集酒水资料4、评价服务水准5、评价营业及客源状况6、总体评述8、完成市场调查综合分析报告吧问卷调报调查对象:在校大学生调查人员：第二组李苗白亚康孙志芳李姿瑶任宁山曾高金钟华调查时间:XX年6月10日随着热经济的高速发展，酒吧文化已在人们心目中

2、有一定的基础•在我们身边大多数人对酒吧认识还有一定的误区,也很少有人尝试过•为了了解大学生对酒吧的认识，便于酒吧更好地为学生推出个性化服务，我们对大学生进行调查.一、调查目的大学生是新新人类,对很多事物比较好奇，为更好地让酒吧为学生服务，对在校大学生进行此次调查.二、调查对象及方法1、2、3、4、调查对象:开封大学学生•资料收集方法:采用问卷调查的方法调查•向校内学生进行随机发放《酒吧调查问卷》了解学生关于酒吧消费的基本情形和情况•调查方法:采用随机调查，向校内发放100问卷•调查时间:XX年6月9三、调查内容1你去不去酒吧70%的同学不去说明市场潜力巨大

3、，但是开发困难也大。2不去的原因是：从图表可以看出：大部分学生对酒吧的印象还存在误区，高校酒吧更应该注重环境质量和安全性，另外价位也是影响其发展的重要因素，可从定价入手吸引学生群体。3一个月去酒吧的次数:不难看出大部分学生由于价格、环境等因素，去酒吧的频率小，另外校园酒吧开放次数也影响着学生的消费行为。4去酒吧的目的:大部分学生去校园酒吧主要还是聚会，所以可以承办一些班级、团体活动，另外交友也是重要因素，可举办互动节目。5去酒吧看中的因素：校园酒吧应该注重产品质量以及口味，创造良好的酒吧氛围，注重互动交流。6校园酒吧与社会酒吧的区别：校园酒吧应注重校园文化

4、的培养，在装修方面可以加入校园色彩、符号；可以漫画形式来展现学生风采，塑造良好的校园酒吧氛围。7在酒吧喜欢的音乐：由图表看出：可通过音响的摆放及音量大小来分割区域，还可举办主题派对等来吸引不同个性的学生。关于酒店区域营业项目-酒吧市场调查报告随着酒店功能区域逐渐完善，装修进度加快，酒店区域产品定位迫在眉睫。根据区域面积和在酒店位置，并结合不与酒店主体营业项目冲突，同时为酒店增加长期营业收益，提升酒店品质，打造酒店综合体，树立龙跃国际酒店在威海地区第一无二的竞争优势，选择纯酒吧项目即纯■■■音乐酒吧、静吧、交友酒吧为酒店东南区域验证项目进行市场考察。一、考察

5、时间：XX年7月280-XX年8月9日二、考察地点：XX市以及经区部分酒吧X区酒吧大约有各类型酒吧20余家，以酒店为核心周边有十余家，规模和档次的有A吧，其余以风情街为主的酒吧;■10市区以P区为主有酒吧近50家，有历史、规模、有档次的纯酒吧有A酒吧、B酒吧、C酒吧、D酒吧等；三察项目：对纯酒吧考察项目D区和P区8家酒吧的营业时间、装修、酒水价格、人均消费和客源结构等因素进行市场调查，结果如下：威海酒吧项目调查四、调查结果市场反馈E区和P区选择8家酒吧进行考察，综合情况对比酒店市场定位和将来配套运营情况而看，结果如下：1、酒吧21:00前客流量很少,集中在

6、22:00-24:00,每天营业时间长，真正带来收益的时间段少，大约2个小时;2、客源结构复杂，社会各个阶层都有，鱼龙混杂，将来对酒店客人的在店活动会产生不良的安全因素，同时会影响酒店市场定位，降低酒店品质；3、有乐队演出，其真正意义在于噱头，吸引客源，带动现场气氛，环境陷入嘈杂，没有真正意义上的音乐纯酒吧或爵士乐酒吧带来的品质感；4、人均消费从50-80元不等，啤酒和价格偏低，JackDaniel's成为畅销酒水，但整个酒吧行业洋酒酒水供应渠道不明，无法保证货真价实，如在酒吧，因大环境因素影响下可能免受投诉，但在涉外四星级酒店，其因酒水的投诉率会成倍提高

7、，风险系数高；5、从市场调查的结果来看，如音乐酒吧项目，有乐队演出以吸引客源，会带来客源，但势必会形成嘈杂的环境,严重影响在店其他客人；6、如投资纯酒吧即真正意义上的音乐酒吧或静吧，在当前市场上还是比较缺乏的，不排除随着经济的发展和中韩自贸区的开放，会带来市场，但是筹备这种酒吧，前期装修讲究并且富有品质高，酒水供货渠道要保证货真价实,成本太高，且需要较长的市场培育期，效益回收慢；五、产品定位建议结合酒店配套功能和经济效益，并综合考虑东南角地理位置，建议外包项目是比较理想的，建议：1、与酒店现有主体营业项目起冲突的外包项目不可行,其会造成酒店营业项目重叠，价

8、格、品质不统一,形成客源分流、市场混乱，影响酒店市场定位和品质，长