《白菜类蔬菜》ppt课件

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1、概述第一节大白菜第二节结球甘蓝白菜类概述一、白菜类蔬菜分类二、白菜类三个种在遗传及形态上的主要区别三、白菜类蔬菜栽培技术要求一、白菜类蔬菜分类（一）植物学分类1芸薹：大白菜、小白菜、乌塌菜、菜薹、芜菁等。2甘蓝：结球甘蓝、皱叶甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝、芥蓝、花椰菜、青花菜等。3芥菜：叶用芥菜、茎用芥菜、根用芥菜等。（二）农业生物学分类方法在栽培上，小白菜、乌塌菜、菜苔、芥蓝属于绿叶菜类；芜菁、根用芥菜等则为根菜类。1、白菜(芸薹)：叶薄，绿色、无明显蜡粉、叶缘波状。（ＡＡ，ｎ＝１０）2、甘蓝：叶厚，兰绿色，有明显的蜡粉，叶缘波状。　　　　　（ＣＣ，ｎ＝９）3、芥菜：叶薄，绿色，

2、无明显蜡粉，叶缘锯齿状。（ＡＡＢＢ，ｎ＝１８）二、白菜类三个种在遗传及形态上的主要区别三、白菜类蔬菜栽培技术要求1.都起源于温带，喜温和，适于15～１８℃的月均温。较耐寒，但多不耐热。结球甘蓝的部分品种耐热，多数白菜类蔬菜均为耐寒性，半耐寒性（白菜、茎用芥菜和花椰菜），月均温在２１℃以上的季节生长不良。2.低温通过春化阶段，长日照通过光照阶段。其中白菜、芥菜多属于种子及绿体春化，要求的低温较高(15℃)，日数较短；１２小时以上的光照；甘兰多属于绿体春化，要求的低温较低(10℃)，日数较长，需１４小时以上的光照条件；而花椰菜、青花菜及菜薹等对低温及光照要求不严。三、白菜类蔬菜栽培技术要

3、求3.叶面积大，蒸腾量大，但根系浅，所以要求合理灌溉。4.需肥多，特别是N、Ｐ、K肥。基肥和追肥。5.均用种子繁殖，属于一、二年生植物。也可育苗移栽，侧芽也可以扦插繁殖。易互相杂交。6.有许多共同的病虫害。病毒病、霜霉病、软腐病、白、黑斑病、根肿病等。蚜虫、菜青虫、小菜蛾、猿叶虫、黄曲条跳蛱等。第一节大白菜一、大白菜的分类与栽培品种二、大白菜的生物学特性三、大白菜栽培技术一、大白菜的分类与栽培品种（一）大白菜的分类1．大白菜变种的分类2大白菜的基本生态型（二）我国栽培的大白菜品种1）散叶变种：顶芽不发达，不结球，抗性强。2）半结球变种：顶芽较发达，结球但不紧实。3）花心变种：顶芽发达

4、，球紧实、褶抱外翻。4）结球变种：顶芽发达，球紧实、抱合。（一）大白菜的分类1．大白菜变种的分类1）卵圆型：海洋性气候生态型，叶球卵圆形，球形指数（叶球高度÷叶球直径）约为1．5；球顶尖锐或钝圆，近于闭合。顶生叶倒卵圆形至阔倒圆形，褶抱，中生叶倒卵圆形至阔倒圆形，披张。2）直筒型：交叉性气候生态型，叶球细长圆筒形，球形指数大于4。球顶近于闭合或尖。顶生叶及中生叶皆阔披针形，中生叶第一叶环及第二叶环半直立。第三叶环和顶生叶一同构成叶球，拧抱。3）平头型：大陆气候生态型，叶球倒圆锥形，上大下小，球形指数接近于1。球顶平坦，完全闭合。顶生叶横倒卵圆形，叠抱，中生叶阔倒卵圆形，披张。2大白菜

5、的基本生态型我国大白菜的基本类型基本类型：A-散叶变种B-半结球变种C-花心变种D-结球变种：D1卵圆型D2平头型D3直筒型次级类型：CD1花心卵圆型:CD3花心直筒型D1D2平筒卵圆型D1D3圆筒型D2D3平头直筒型（二）我国栽培的大白菜品种1.合抱类型：山东2、5号，鲁白2、3、4、7号等2.叠抱类型：郑杂1号、豫白3号等3.拧抱类型：北京4、10、106，新1号等一、生物学特性（一）植物学特性1.根大白菜的根系属于直根系，主根较发达，上粗下细，主根上有侧根两列，每列两排。团棵时主根深达60cm，结球期根系最大分布直径约80cm。但总的看，大白菜根仍属浅根系，主要分布在25cm土

6、层内。所以，栽培上需要促根壮根，方能增产。营养生长时期茎短缩肥大，花芽分化前圆形、顶部平坦，花芽分化时伸长为圆锥形，最后抽生花芽。2.茎营养生长时期叶很发达，是产品器官。大白菜叶呈明显的“器官异态”现象，即具有“异型性”，分为子叶、基生叶、中生叶、顶生叶及茎生叶。子叶两枚，对生有柄；之后生出一对基生叶或称初生叶，长椭圆形，有柄无翼；再往后则着生中生叶、互生，一般2～3个叶环，早熟品种叶序2/5(3/8)型，晚熟品种叶序3/8(5/13)型，这是大白菜的主要同化器官。完成中生叶叶环生长后，再向内即是构成叶球的顶生叶，也叫球叶。它着生在茎的顶端，是同化产物的贮藏器官。在通过春化阶段以后，

7、花薹抽生，产生花茎，其上着生的叶叫茎生叶。异态叶型是结球白菜的一个特征。3.叶4.花花淡黄色，为总状花序，未开花前短缩，开花结果时不断伸长。完全花，花萼、花瓣各4枚，雄蕊6枚为强雄蕊，子房上位。开放时先从主枝开放，自下而上。为长角果，成熟时纵裂为两瓣。种子圆形较小，红褐色，无胚乳，有纵凹纹。5.果实和种子1.营养生长时期1)发芽期：种子萌动～“拉十字”，一般3天子叶展开，7～8天拉十字，两片子叶与两片基生叶交叉生长的长相称为拉十字，拉十字为其临界特征。(二