四川2006高职招生旅游专业试卷

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1、学校_____________专业班级学号姓名装订线密封线内不得答题装订线密封线内不得答题装订线四川省2006年普通高校职教师资班和高职班对口招生统一考试旅游类专业综合试卷（本试卷共有12页，满分300分，150分钟完卷）一、填空题（本大题共20个题，30个空，每空2分，共60分）1.我国大陆海岸线北至中朝边境的_____________,南到中越边境的______________总长达18000Km。2.我国著名的瀑布有贵州黄果树瀑布、黄河-____________、镜泊湖吊水楼瀑布以及九寨沟的_______________。3.根据《旅游饭店星级的划分与评定》

2、（GB/T14308—2003）的相关规定，四星级饭店至少要有____________间（套）可供出租的客房。4.“五岳”之说是历史上形成的，起源于西汉________时期。现在所讲的东岳泰山、西岳华山、南岳衡山、北岳恒山、中岳嵩山，大体上是___________流传下来的。5.开设餐厅必须具备一定的场所，能够为客人提供菜肴、饮料和服务，以_______为目的。6.四川的九寨沟因保留原始形态被誉为“______________”；山东崂山则享有“________”的美誉。7.客房的清洁卫生质量标准，一般说来包括两个方面：一是___________标准；二是______标准

3、。8.以摇滚乐为主题，被誉为主题餐厅之父的硬石餐厅(HardRockCafé)于_____________年6月14日在英国伦敦海德公园旁开张,旋即在全球掀起了主题餐饮的热潮.9.对客服务标准的制定,必须遵循方便客人、方便操作和方便___________的基本原则。10.目前，我国旅游业处在三大市场共同发展的阶段，国家确定了“大力发展___________、积极发展国内旅游、适度发展_____________”的总体方针。11.在使用洗碗机时，最主要的是要经常地清理_____________和检查喷嘴有无堵塞。12.客房部人员的配置是一项系统工程，它包括选择_______

4、________、设置组织机构、预测工作量、制定工作定额和_________________等一系列具体工作。13.三国时代的关羽，是儒、释、道三教共同尊崇的偶像，“儒称武圣人，释称__________，道称关圣君”。14.从________世纪起，人们才开始从咖啡果里剥出咖啡豆，做成饮料来饮用，直到_______世纪才大量地种植，并逐渐传播到世界各地，风行至今。15.喷汽抽吸式洗地毯机是交喷液、擦洗、_________三个动作同步进行，洗涤力强，去污效果好。16.福建龙岩沉缸酒产于我国福建省龙岩市，是以_____________为原料，加入红曲和药曲后发酵酿制而成。17

5、.世界旅游的历史表明，旅游活动是按照_________________、____________________的规律发展的。国内旅游是国际旅游的从属，国际旅游是国内旅游发展的必然。18.在对大理石地面进行清洁保养时，要避免使用_____________清洁剂。19.西餐菜肴的烹调方法很多，但以____________、烤最具特色。20.客房区域常见的消防器材有两大类，即_________________和___________________。二、单项选择题（本大题共30个小题，每小题只有一个正确答案，请交正确答案的字母番号填在括号内。错选、多选、不选不得分。每小题2分

6、，共60分）1.为我国著名的佛教圣地，并被辟为观音菩萨道场的是（）A．峨眉山B。五台山C。九华山D。普陀山2.旅游的媒介是（）四川2006高职旅游类试卷第7页共7页学校_____________专业班级学号姓名装订线密封线内不得答题装订线密封线内不得答题装订线A．旅游目标B。旅游资源C。旅游业D。旅游者3.客房楼层主管通常要对客房进行抽查，抽查的数量一般不得少于其所管客房数的（）A．2%B。5%C。8%D。10%4.素有山清、水秀、洞奇、石美“四绝”之称的是（）A．九寨沟风景区B。漓江风景区C。张家界风景区D。武陵源风景区5.按照我国新的《旅行社管理条例》规定，开办国际旅

7、行社需要注册资金的数额是（）A．100万元B。150万元C。200万元D。300万元6.葡萄汽酒的最佳饮用温度为（）A．4~6度B。6~8度C。8~10度D。10~12度7.我国最大的咸水湖是（）A．鄱阳湖B。洞庭湖C。青海湖D。太湖8.在高星级饭店，往往在客房区域设有行政楼层。每间客房的面积一般不小于（）A．18平方米B。20平方米C。25平方米D。30平方米9.中泠泉被称为“天下第一泉”，它位于（）A．镇江B。杭州C。济南D。扬州10.酿造酒的乙醇含量一般不超过（）A．15%（v/v）B.20%(V/V)C.25%(V/V