2000-2001学年度宾馆管理与导游专业教学计划

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1、2000-2001学年度宾馆管理与导游专业教学计划一、指导思想以党的教育方针为指针，深入贯彻国务院《关于大力发展职业技术教育的决定》精神，根据我市经济发展需要，拓宽办学渠道为社会主义经济建设培养合格的宾馆、旅游服务人才。二、招生对象条件及学制１、本专业招收城、乡初中应届毕业生及部分有志于本专业的社会青年。２、招生条件身体健康，五官端正，口齿清楚，身材匀称，作风正派，双目视力均不低于0.8，无色盲，色弱，仪表，气质符合行业要求。男生身高在1.70米以上，女生身高在1.60米以上。３、学制：三年三、培养目标本专业培养

2、目标；宾馆、旅游中级服务人员，中级旅游导游人员，具体要求如下：１、学生应具有马列主义、毛泽东思想基础知识；有理想、有道德、有文化、守纪律，热爱中国共产党，热爱社会主义祖国具有自强自信，勤奋好学，勇于创造的科学精神，懂得国家有关的外事政策。２、具有良好的职业道德、职业纪律、职业理想、职业责任心、职业习惯，有法制观念和敬业精神。３、掌握中等水平的文化知识，包括语文、数学、政治、历史、地理、英语、体育等。４、掌握宾馆、旅游服务工作所需的专业知识，包括旅游概论、旅游心理学、旅游地理、营养卫生、菜点、酒水知识、餐饮服务与管

3、理、客房服务与管理、服务礼仪、形体美学概论、音乐欣赏、美术欣赏等。５、具有健康的身体和从事服务工作的仪态。６、具有健康的审美意识和欣赏、鉴别美的能力。四、学制、课程设置及教学活动安排本专业学制三年，教学和实习的比例按“四、二”分段实施。（一）政治政治包括《政治经济》、《世界观、人生观》、《法律》，主要对学生进行马列主义、毛泽东思想知识教育、共产主义道德品质教育，使他们掌握国家，政体等常识及法律法规等。（二）文化课１、语文：使学生掌握汉语语言基础知识，包括文字、词汇、语法、修辞和逻辑等，讲授汉语言文学基础知识，有计

4、划地安排写作训练，注意应用文的写作训练。２、数学：讲授初数学基础知识，简单的财会统计知识，注重培养学生的逻辑思维能力，空间想象能力，几何形体的作图能力。３、体育：掌握体育的基础知识，加强体育的运动技能训练，养成锻炼身体的习惯。４、音乐：主要学习音乐的基本知识，掌握中外民歌、戏曲等音乐形式的发展历史，音乐风格及社会作用，树立正确的审美意识。５、普通话：使学生掌握正确的发音、语音规则，能流利地使用普通话，达到二级以上水平。6、职业道德：要求学生学习社会主义职业道德的基本原则、特征、规范、社会作用及社会主义职业道德和职

5、业责任、职业纪律、法律的关系，使学习热爱本专业，刻苦钻研，努力进取。（三）专业课１、微机基础知识：主要学习计算机应用的基础知识，使学生初步掌握计算机作用和维修程序的基本概念方法，掌握计算机有关命令，学会编简单程序。２、旅游心理：掌握各种旅游活动的心态，懂得根据旅游者的心理活动规律建立和安排旅游设施及活动，提供优质服务，懂得工作人员心理活动，掌握管理心理科学。３、旅游概论：使学生掌握旅游的发生、发展下社会经济、文化发展的关系及其历史规律性，掌握旅游的基本要素及旅游市场发展规律。４、服务礼仪：懂得交际过程中的礼貌修养

6、及接待工作中基本礼仪知识，并能在工作中灵活运用，养成合乎接待工作中基本礼仪知识，懂得世界主要国家和地区的风俗礼节及国际，礼宾常识。５、菜点酒水：懂得中外系和中西面点的形成、分类及风味特点。了解中外名酒的发展历史、分类及风味特点；掌握各种软、冷饮品制作、分类、特点。６、旅游地理：掌握基本的地理知识，包括水文、地貌交通、生态及经济等，掌握我国及世界各地的风土人情。７、形体：掌握有关人体结构知识，加强形体训练，培养健美体型形成良好的仪态。８、英语：掌握英语的基本语法结构及日常用语。懂得旅游服务过程中各个环节的英语会语，

7、能用英语交各种专业语汇表达出来，达到服务中能用英语会话的目的。９、创业指南：使学生学习如何结合所学文化课知识。