宾馆服务专业教学计划.中级

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5、内容宾馆服务业的地位和作用、文明礼貌和要求、接待服务用语及应用、服务艺术和要求、安全保卫工作、英语接待练习、前厅、总服务台及综合服务、客房服务、餐厅服务、前厅；客房；餐厅服务技能及技巧训练。四、教学重点文明礼貌和要求一章中的礼仪知识、接待服务用语一章中的餐厅、前厅、客房服务用语、客房服务的程序和方法、前厅、总服务台的接待程序和方法、餐厅接待程序和方法。一、教学难点客房服务的程序和方法、前厅、总服务台的接待程序和方法、餐厅接待程序和方法。指导组织学员训练前厅、餐厅、客房的相关技能训练并熟练掌握。六、学习时间安排1、学习起止时间：2011年6月1日至2011年8月15日2、学时数：

6、周学时数为30学时总学时数为360学时3、授课时间安排：每周一至周五全天、周六上午上午8：40——11：00下午1：40——4：00宾馆服务专业教学大纲为使宾服专业学员尽快掌握一技之长，早日上岗工作，提高就业率，特举办宾馆服专业培训班。培训时间为：2011年6月1日至2011年8月15日。一、目的要求1、理论方面：通过培训，使学员了解宾馆服务业的地位和作用、文明礼貌和要求、接待服务用语及应用、服务艺术和要求、安全保卫工作、英语接待练习、前厅、总服务台及综合服务、客房服务、餐厅服务的相关知识。2、技能方面：通过指导、训练使学员掌握客房服务的程序和方法、前厅、总服务台的接待程序和方

7、法、餐厅接待程序和方法及前厅、餐厅、客房的相关服务技能训练并熟练掌握。二、培训方式理论讲授+实际操作训练的教学方式三、教学内容第一章宾馆服务业的地位第二章文明礼貌和要求第三章接待服务用语及应用第一章服务艺术和要求第二章安全保卫工作第三章英语接待练习第四章前厅、总服务台及综合服务第五章客房服务接待流程知识及服务技能第六章餐厅服务接待流程知识及服务技能第七章酒水及菜点知识（课程安排附后）宾服专业服务员培训班教学安排教程：90天时间上午授课人下午授课人6.1职业道德刘勇军训教官6.2职业道德刘勇军