《蛋白质教学》PPT课件

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1、蛋白质没有蛋白质就没有生命蛋白质没有蛋白质就没有生命1、蛋白质的存在蛋白质是生命存在的一种形式。主要存在于生物体内，肌肉、毛发、皮肤、角蹄、酶、激素、抗体、病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。【问题】能举例你身边的蛋白质吗？2、蛋白质的组成：蛋白质是一种非常复杂的化合物。由C、H、O、N、S等元素组成。蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几千万。蛋白质属于天然有机高分子化合物。3、蛋白质的性质溶解性有的能溶于水如：蛋清；有的难溶于水如：丝、毛等。蛋白质溶液具有胶体的性质。水解反应蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解，水解的最终产物是氨基酸。因此，我们说氨基酸是蛋白质的基石。(常见

2、的氨基酸见课本)蛋白质具有两性。（酸性，碱性）实验实验现象1234有白色沉淀生成，加水白色沉淀溶解都有白色沉淀生成，加水白色沉淀不溶解烧焦羽毛气味实验记录蛋白质的特征反应【观察·思考】生成淡黄色沉淀（实验内容见课本P86）性质1:盐析蛋白质溶液中加浓的无机轻金属盐溶液（如Na2SO4、(NH4)2SO4等），可使蛋白质的溶解度减小，而从溶液中析出----盐析。总结：盐析是一个可逆过程，是物理变化。应用：蛋白质的分离、提纯。性质2:变性在加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐、甲醛、酒精（有机物）等作用下，蛋白质失去原有的可溶性而凝结，同时丧失了生理活性。这种过程是不可逆的。应用：杀菌

3、消毒、解毒。有些蛋白质跟浓硝酸作用会产生黄色。注意：不是所有蛋白质遇浓硝酸显黄色。（含苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色）性质3:显色反应用于区别合成纤维与蛋白质(如真丝、蚕丝、纯毛、毛线等)例1：鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”，通常采用的方法是()A、滴加浓HNO3B、滴加浓硫酸C、滴加酒精D、灼烧√性质4：燃烧产生烧焦羽毛气味4、蛋白质的用途：（阅读教材87页，回答蛋白质的用途）例2.误服重金属盐使人中毒，可采用下列哪种措施急救？A喝大量开水B喝大量氯化钠溶液C喝大量牛奶D喝大量葡萄糖水1、为什么医院里用高温蒸煮、照射紫外线、在伤口处涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌？3、为什么在农业上用波尔多

4、液（由硫酸铜、生石灰和水制成）来消灭病虫害？2、做胃透视时服“钡餐”BaSO4为何不会中毒?如误服BaCO3会不会中毒?如中毒该如何解毒?4、为什么40％的甲醛溶液（俗称福尔马林）可用作制生物标本的常用药剂？5、为什么沾有血渍、奶渍的衣服不宜用热水洗涤？6、我们做实验时，有时手上皮肤出现黄色斑痕，你能解释可能接触了什么药品吗？7、如何证明一块布料是真丝还是人造丝？鲁科版普通高中课程标准实验教科书化学2（必修）第三章塑料橡胶纤维（1）PVCPE无机非金属材料（如：晶体硅、硅酸盐材料等）无机材料无机金属材料（包括金属和合金）有机材料天然有机高分子材料（如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等）合成有

5、机高分子材料（如：塑料、合成纤维、合成橡胶、涂料等）材料一、认识有机高分子化合物1.什么是小分子，什么是有机高分子化合物？2.有机高分子化合物的结构特点如何？3.有机高分子化合物有哪些基本性质？（阅读教材，回答下列问题）（1）小分子：相对分子质量通常不上千，有明确的数值，通常称为低分子化合物，简称小分子；如：烃、醇、醛、羧酸、酯、葡萄糖、蔗糖等（2）高分子：相对分子质量达几万甚至几千万，只是一个平均值，通常称为高分子化合物，简称高分子或聚合物；如：淀粉、纤维素、蛋白质、聚乙烯、聚氯乙烯、酚醛树脂等1.什么是小分子，什么是有机高分子化合物？2、高分子化合物的结构特点高分子化合物通常结构并不

6、复杂，往往由简单的结构单元重复连接而成；如聚乙烯···—CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2—···3、有机高分子化合物的基本性质（1）溶解性：不溶于水。线型高分子可溶解在适当的有机溶剂中，但溶解很缓慢。体型高分子化合物不溶于任何溶剂，长期浸泡只能发生一定程度的胀大。（2）线型高分子有热塑性。在一定温度范围内软化、冷却又可硬化，可修补，可重复利用。体型高分子化合物具有热固性。受热不能软化，而发生分解反应被破坏，不能修补，不能重复利用。（3）强度：有机高分子化合物材料通常都有较大或很大的强度（4）电绝缘性：一般都有很好的电绝缘性。用作电绝缘材料。原因：原子间以共价键结合，不导电。

7、思考：1．为什么聚乙烯塑料凉鞋破裂可以热补，而电木插座不能热修补。2．香油瓶的胶塞为什么要用玻璃纸包起来，如果不包起来会出现什么后果。二、塑料1.主要成分塑料与合成树脂⑴塑料是由合成树脂及填料、增塑剂、稳定剂、色料、防老剂等添加剂组成的。⑵树脂是指还没有跟各种添加剂混合的高聚物。是被称为合成树脂的有机高分子化合物。如聚乙烯+CH2CH2++CH2CH2CH2CH2…引发剂…CH2CH2CH2CH2CH2CH2…一般表示为：CH2CH