食品企业食品安全防护计划

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1、文件编号：QS/TH-PG-BG70文件状态：***********食品有限公司食品安全防护计划文件版本：A编制：品管部发布日期：2008年2月29日修订日期：2009年12月29日9目录一、组织机构及职责二、控制制度三、外部安全四、内部安全五、加工安全六、储存安全七、装运安全八、水和冰的安全九、邮件安全十、化学药品安全十一、食品防护评估9一、组织机构及职责为了防止公司食品遭到蓄意的污染以保证食品安全，制定和有效实施食品防护计划，经公司总经理批准，特组成食品防护小组。小组具体成员名单及职责联系见下:编号姓名部门职务职责电话号码1******总经理组长领导食品防护小组所有的

2、活动******2******副总经理副组长实施食品防护小组所有的活动，包括食品防护计划的制定、实施、评估、验证等。******3******生产经理组员******4******品管经理组员******5******销售经理组员负责产品在销售、运输、储藏过程中的食品安全防护。******6******供应经理组员负责产品原料供应过程的食品安全防护。******7******品管部组员负责监督各个环节的执行效果，并对执行情况进行日常管理，对异常情况进行纠正、预防，并提出合理化意见******8******组员******9******组员******10******保卫科

3、组员负责工厂的安全保卫工作******11******办公室组员负责对外来邮件、邮包的处理，对工厂内消杀作业人员进行管理******12******客户中心组员负责物料、原料供应商的选择、评估、考核等工作******13******保卫科组员负责新进员工的背景调查核实及身份识别工作******14******设备部组员负责对水、冰等及设备的安全性进行监控和维护工作******15******仓库组员负责对食品存储区域食品的安全防护******9一、控制制度（一）食品防护计划建立的目的和意义食品防护计划能够帮助我公司确定把其食品受到蓄意污染或破坏的危险降到最小化。这个计划提

4、高了发生质量事故的应对性。虽然这个计划在任何时候都是适当的，但是在遇到紧急情况时将会对我司有特别的帮助。这种文件化的程序可提高我司在危险情况下快速应对问题的能力，从而减小企业所面临的压力。食品防护计划有助于我司为员工创造一个安全的工作环境，为顾客提供有质量保证的产品，保障了企业的盈利，提高了企业的声誉。（二）食品防护计划的主要内容客户服务中心——要确保采用可靠的供应商提供的原辅材料并鼓励供应商采用食品防护措施，要求供应商送货时对车辆进行铅封或上锁，并在我司相关人员的监督下进行卸货；品控中心——要建立原辅料追溯系统、召回程序、产品不合格处理程序；办公室——要对员工的背景、身

5、份识别进行调查监督，对员工进行区域限制和工作职责限制；食品防护小组成员——要定期验证安全管理系统的有效性并实施食品安全防护随机检查，建立和保存每次检查和验证的记录；如在检查和验证中要将认为可能存在食品安全风险的产品进行隔离，必要的情况下联系相关的执法部门介入。二、外部安全（一）厂区周围设有高墙或防护栏防止外部人员翻越；（二）9人员在入厂时要出示公司各部门统一发放的胸牌，显示所属部门、个人编号的代表个人身份的胸牌，没有胸牌的一律不准进入，安全部保卫科人员要负责检查和核对，以防止有组织的恐怖分子或激进分子进入；（一）来访人员需由所要到访部门的负责人在保卫处登记方可进入，并对其

6、随身携带物品进行检查和记录，对于违禁物品要扣留，禁止带入工厂内；（二）进入公司的内、外部车辆在通过公司大门时，安全部保卫科人员要对车辆内外部进行仔细检查，禁止将违禁物品随车带入厂内；（三）来访人员所乘的轿车要停在公司指定的客户车辆专用停车位，公司所属车辆要停在公司指定的公司车辆专用停车位；（四）工厂通向外部的门(参观入口除外)在生产过程中必须上锁，外来人员必须从参观入口出入；非生产过程中员工要出工厂和再次进入工厂必须走参观入口；参观入口处人员要对外来人员和有事从参观入口出入的工厂员工携带物品进行检查，并且暂时保管，避免将违禁物品带入到工厂内。（五）公司厂区均安装由监控系统

7、，对厂区各个入口、道路、围墙均安装有摄像头，保卫科对监控显示器进行24小时监控，监控器监控录像可自动保存一周。一、内部安全（一）公司办公室在招工时要对人员进行背景调查，确定其无犯罪背景、无参与法轮功或恐怖组织等非法组织的经历、无过激行为史、无仇恨社会的想法和行为；并且要向其索要身份证原件（同时提供复印件）。（二）公司各个部门对新入厂的员工要进行食品防护方面的培训，让其明白工厂的禁行区所在地，了解和掌握公司的规章制度，了解公司禁止从事的行为。（三）9公司各部门各级负责人要及时了解工人的想法和动态，关心工人的冷暖，对于有不满情绪的