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时间:2019-06-30
《餐厅仪容仪表、行为规范制度》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、餐厅仪容仪表规范1、发型:保持头发干净,无头皮屑。男服务员的发际不得盖住耳朵、衣领,不留鬃发。女服务员头发前不盖眉,后不披肩。2、脸部:男服务员每天上班要刮脸保持脸部干净。女服务员不准浓妆艳抹(不用异味化妆品)。3、手部:指甲要保持干净,不允许用指甲油。4、饰物:不戴耳环、手镯、项链等华丽显眼的装饰品,不得佩戴饭店规定以外的饰物。5、制服外衣衣袖、衣领处、制服衬衣领口,不得显露个人衣物,制服外不得显有个人物品,如纪念章、笔、纸张等,制服衣袋不得多装物品,显得鼓起。、餐厅行为规范1、微笑,是员工最起码应有的表情。2、面对
2、客人应表现出热情、亲切、真实、友好的态度,做到精神振奋,情绪饱满,不卑不亢。3、客人讲话时应眼望对方,全神贯注,用心倾听,不得东张西望,心不在焉。4、服务时,双手不得叉腰,交叉胸前或插入衣裤。不抓头、搔痒、挖耳、抠鼻孔,不得敲桌子或玩弄其他物品。5、餐厅内行走要迅速,但不得跑步,不得二人并肩而行、搭膊、挽手,与客人相遇应靠边而走,不得从二人中间穿行,请人让路要讲对不起,不得横冲直撞,粗俗无礼。6、不得随地吐痰,乱丢杂物。7、不得当众整理个人衣物。8、不得将任何物件夹于腋下。9、在客人面前不得经常看手表。10、咳嗽、打喷
3、嚏时应侧身向后,并说对不起,11、不得谈笑、大声说话、喊叫、乱丢乱碰物品,发出不必要的声响。12、任何时候不得在餐厅内抽烟、吃东西、玩手机13、不得用手指或笔杆指向客人和指示方向。14、要注意自我控制,随时注意自己的言行举止。15、在为客人服务时不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情,不得扭捏作态,做鬼脸、吐舌、眨眼。16、员工在服务、工作、打电话和与客人交谈时,如有客人走近,应立即示意,以表示自己注意他(她)们的来临。不得无所表示,等客人先开口。17、要轻易接受客人的礼物,如不能拒绝,应报告上级按有关规定
4、处理。
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