《西班牙葡萄酒概况》PPT课件

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1、西班牙葡萄酒目录一、酒品历史文化三、酒品等级四、酒品产区六、仓储存放五、十大品牌二、酒品特点七、品酒一、酒品历史文化西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数是来自波尔多，来到了西班牙的Rioja，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。这也是法国为西班牙提高酿酒水平作出贡献的佐证。二、酒品特点1、风

2、格各异2、个个都是精挑细选3、价格合理三、酒品等级三、酒品等级西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成两等普通餐酒（tablewine)和高档葡萄酒（qualitywine)两等。这与欧盟的规定基本一致，在普通餐酒内还分为：1.VDM（VinoDeMesa）：这是分级制度中最低的一级，常由不同产区的葡萄酒混合而成。2.VC（VinoComarcal）：可标示葡萄产区，但对酿制无限制。3.VDLT（VinoDeLaTierra）：类似于法国的VinDePays，规定不多，产区范围大而笼统。西班牙DO制度西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成2等普通餐酒(TableWine)和高档葡萄

3、酒(QualityWine)两等，这与欧盟的规定基本一致。在普通餐酒内还分为：西班牙DO制度西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成2等普通餐酒(TableWine)和高档葡萄酒(QualityWine)两等，这与欧盟的规定基本一致。在普通餐酒内还分为：西班牙DO制度西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成2等普通餐酒(TableWine)和高档葡萄酒(QualityWine)两等，这与欧盟的规定基本一致。在普通餐酒内还分为：西班牙DO制度西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成2等普通餐酒(TableWine)和高档葡萄酒(QualityWine)两等，这与欧盟的规定基本一致。在普通餐酒

4、内还分为：高档葡萄酒分为：高档葡萄酒分为：1.DO（DenominationDeOrigin）：和法国的AOC相当，较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62％葡萄园有DO资格，使得无法借着DO辨别品质高低。2.DOC（DenominationDeOriginCalificda）：这是西班牙葡萄酒的最高等级，更严格规定产区和葡萄酿制。目前只有一个产区符合DOC标准，就是里奥哈（Rioja）产区。威邦帝国四喜珍藏威邦帝国四喜珍藏威邦帝国陈酿西班牙DOC里奥哈产区最著名酒四、酒品产区最主要最重要最著名的葡萄酒产区——里奥哈（Rioja)“里奥哈”是西班牙北部面积最小的大区之一

5、，位于西班牙北部坎塔布里亚山脉下，里奥哈地区最主要的葡萄品种是早熟葡萄(Tempranillo)，这种葡萄是西班牙最重要的品种，不论在哪里种植都可被用来酿造上等葡萄酒。博谷苑里奥哈白葡萄酒(CampoBurgoBlanco)瑞格尔侯爵酒园红宝石红葡萄酒(MarquesdeRiscalProximoRioja)奥拉·安娜丽斯（红宝石陈酿08）雪利酒乡——安达鲁西亚位于西班牙西南部，该地的土壤以及气候造就了雪莉酒独特的风格。它是以原料葡萄先晾干等水分减少、糖分增加时才开始榨汁，同时为了提高酸味，会加入少许的石膏发酵，然后再装入桶中二次发酵，最后再加入白兰地增加酒精浓度。雪利酒

6、可分成天然酒与高浓度酒两大类卢士涛路爱可干型雪莉葡萄酒LosArcosDry卢士涛东印度（索雷拉甜型）雪莉葡萄酒加泰罗尼亚Catalunya西班牙的加泰罗尼亚Catalunya葡萄酒产区位于西班牙的东北角。葡萄酒是加泰罗尼亚最重要的美味特产，加泰罗尼亚法定葡萄酒原产地建立于1999年，这里有具有陈旧氧化香气的蜜思嘉(Moscatel)甜酒和平易近人的卡瓦(Cava)气泡酒西班牙桃乐丝公牛血干红葡萄酒(SangredeToro)桃乐丝酒园宝石TorresVinaEsmeralda加利西亚(Galicia)西南部的Galicia(加利西亚)，这是西班牙干白葡萄酒最出众的一个地

7、方，一般干白的品质都具备相当的水平，这是西班牙最难得出优质干白的一个产区，原因是这地方气候凉爽潮湿，酿造的干白也新鲜的果香丰富、酸度足等优势。卡斯提尔-莱昂(CastillaYLeon)CastillaYLeon(卡斯提尔-莱昂)位于Duero(斗罗)河畔，这个产区红、白、玫瑰红酒都出。最出色还是区内RiberadelDuero这个靠着斗罗河的红葡萄酒，据说是出全西班牙顶端的红葡萄酒，又贵又有名的VegaSicilia酒厂就在这个小产区。卡斯蒂利亚-拉曼恰(Castilla-la-Mancha)Castilla-la-Manc